임금님진상품

무형유산 지식백과(무형문화지식연구원)
태조 - 철종 1대 태조(1392년~) 2대 정종(1399년~) 3대 태종(1401년~) 4대 세종(1418년~) 5대 문종(1450년~) 6대 단종(1452년~) 7대 세조(1455년~) 8대 예종(1468년~) 9대 성종(1469년~) 10대 연산군(1494년~) 11대 중종(1506년~) 12대 인종(1545년~) 13대 명종(1545년~) 14대 선조(1567년)선조수정(1567년~) 15대 광해군중초본(1608년~)광해군정초본(1608년~) 16대 인조(1623년~) 17대 효종(1649년~) 18대 현종(1659년~)현종개수(1659년~) 19대 숙종(1674년~)숙종보궐정오(1674년~) 20대 경종(1720년~)경종수정(1720년~) 21대 영조(1724년~) 22대 정조(1776년~) 23대 순조(1800년~) 24대 헌종(1834년~) 25대 철종(1849년~) 고종 - 순종 26대 고종(1863년~) 27대 순종(1907년~) 순종부록(1910년~) http://sillok.history.go.kr/main/main.do
http://hidream.or.kr/dongeuibogam/index.html - 한글 동의 보감 -음양오행 -사상의학 -장부학 -쑥뜸과 부항 -지압과 경락 -수지침요령 -민간요법과 질병기초 -한방약초의 종류와 효능 -한방식품의 종류와 효능 -한방약차 -한방약술 -암에 도움되는 약초 -건강 상식 -건강정보자료 -한방처방전 -민간약상식 -향약집성방과 향약본초 -1000가지 일반 요리법
보통 우리 아이들이 키가 작다고 생각하면 주로 유전적인 요인이 있지 않을까 많이 생각하십니다. 엄마 혹은 아빠를 닮았기 때문에 작다고 생각하신다면 이는 큰 오산이 될 수 있습니다. 사실 키작은 아이는 단 한가지 문제가 아닌 여러 가지 원인으로 인해 문제가 발생하는 것인데요. 오늘은 ‘키작은 아이 무엇이 문제일까요?’에 대해 알아보도록 하겠습니다. 키가 작은 이유 1. 유전적인 요인 앞서 말한 유전적인 요인은 실제 원인의 30% 정도에만 해당합니다. 즉 나머지 70%의 역량은 부모의 관심과 아이의 습관, 후천적인 요인들로 인해서 충분히 변화될 수 있다는 뜻이지요. 때문에 우리아이가 키가 작다면 유전적인 요인을 탓할 것이 아니라 키가 크는데 있어서 방해가 되는 요인이 있는 것은 아닌지 확인해 볼 필요가 있습니다. 2. 습관 ‘일찍 자고 일찍 일어나는 것’이야말로 키가 크기 위한 진리입니다. 밤 10시에서 2시 사이 성장호르몬의 분비가 가장 왕성한 시간대이기 때문이지요. 요즘 아이들은 과도한 학업량으로 늦게 자고 일찍 일어나 학교에서 조는 시간이 많은데요. 밤시간대만큼은 푹 잘 수 있도록 도와주세요 3. 균형잡힌 영양상태 아이의 영양상태에 따라서 평균 키가 5cm 가량 차이 난다고 합니다. 그만큼 타고나는 것 이상으로 균형잡힌 식사는 중요하다는 것인데요. 영양상태가 불균형하면 아이가 자랄 수 있는 역량보다 더 작게 자라게 됩니다. 환경호르몬이 많이 들어있는 음식은 성장에 장애가 될 수 있으니 되도록 소화가 잘 되는 영양풍부한 음식으로 준비해주세요 4. 운동부족 잠을 잘 자는 것 외에 운동이 부족해도 성장장애의 원인이 될 수 있습니다. 키 작은 아이가 고민이시라면 꾸준한 운동을 통해 신진대사 능력이 좋아질 수 있도록 해주시는 것이 도움이 됩니다. 특히 농구처럼 몸을 뻗을 수 있는 운동을 하시는 것이 좋습니다. 요즘은 키가 작은 아이들로 고민이신 부모님들이 많습니다. 워낙 외모가 중시되는 풍토에서 키는 빼놓을 수 없는 조건 중 하나이기 때문인데요. 각종 한의원 프로그램에는 아이의 성장을 돕도록 오장육부의 신진대사가 잘 이루어질 수 있는 프로그램들이 마련되어 있습니다. 또한 특히 아이가 부족한 부분의 영양상태를 균형있게 맞춰주기 때문에 키가 자라는데 도움을 주는 선에서 그치는 것이 아니라 몸이 근본적으로 튼튼해 질 수 있도록 도와주기 때문에 아이의 건강을 위해서도 의미있는 시간이 되지 않을까 생각해봅니다. ‘키 작은 아이 무엇이 문제일까요?’에 대해 알아봤습니다. 모두 충분한 부모님의 관심과 아이의 습관으로 형성될 수 있는 조건들이니만큼 가정에서도 아이의 키에 한결 더 관심을 가져주신다면 아이의 키도 한뼘 더 무럭무럭 자랄 수 있을 것입니다.

고등어(皐登魚),고도어(古刀魚•古道魚•古都魚), 벽문어(碧紋魚), 고도어장장해(古刀魚腸臟醢),고등어복장염(古刀魚腹臟鹽), 고등어의 효능

자산어보에서는 벽문어(碧紋魚)라 하고, 그 속명을 고등어(皐登魚)라고 하였다. 또는 고도어(古刀魚·古道魚·古都魚)라고도 한다. 학명은 Scomber japonicus HOUTTUN. 이다. 길이는 약 40㎝정도이며, 방추형으로 약간 옆으로 납작［側扁］하다. 횡단면은타원형을 이루며, 제2등지느러미와 뒷지느러미 뒤쪽에 몇 개의토막지느러미가 있다. 몸빛은 등쪽은 녹색이고 배쪽은 은백색이다. 몸에는흑색의 물결무늬가 등쪽으로부터 옆줄 밑까지 분포되어 있다.

자산어보에는 “길이가 두 자 가량이며 몸이 둥글다. 비늘은 매우 잘고 등에는 푸른 무늬가 있다. 맛은 달고 시고 탁하다. 국을 끓이거나 젓을 담글 수는 있어도 회나 어포는 할 수 없다. 추자도부근에서는 5월부터 잡히기 시작하여 7월에 자취를 감추며 8, 9월에 다시 나타난다. 흑산도 연해에서는 6월부터 잡히기 시작하여 9월에 자취를 감춘다. 밝은 것을 좋아하는 성질이므로 불을 밝혀 밤에 잡는다. 1750년부터성하기 시작하였다가 1806년 이후 해마다 줄어들어 자취를 감추었다고 한다. 요즈음 영남의 바다에 새로이 나타났다고 들었는데 그 이치를 알 수 없다.”라고기록되어 있다.

불빛으로 집어하여 잡았다는 것은 고등어의 추광성(趨光性: 빛에 모여드는 성질)을이용한 어법이 19세기 초에 이미 개발되어 있었음을 확증하는 것이다.

한해통어지침, 조선통어사정에도 불을 밝혀 잡았다고 되어 있다. 민족항일기에는 기선건착망(機船巾着網)으로 어획하였다. 광복이후에도 기선건착망이 주 어구로 쓰였으며, 어구를 대형화하여 대량으로 어획하고 있다.

성소부부고에는 “고등어는동해에 있는데 그 창자젓이 가장 좋다”라 기록되어 있고, 『공선정례』에도 고도어장장해(古刀魚腸臟醢)가 기록되어 있는 것으로 보아, 창자도 가공되었음을 알 수 있다. 현재에는 날 것 또는 염건한 자반을굽거나 조려서 먹는다.

진상품관련근거
고등어[古刀魚], 고등어복장염(古刀魚腹臟鹽)은 강원도(간성군, 강릉대도호부, 고성군, 삼척도호부, 양양도호부, 울진현, 통천군, 평해군, 흡곡현) 경상도(기장현, 영일현, 영해도호부, 울산군, 흥해군) 전라도(제주목) 함경도(경성도호부, 경원도호부, 경흥도호부, 길성현, 단천군, 덕원도호부, 문천군, 부령도호부, 북청도호부, 안변도호부, 영흥대도호부, 이성현, 정평도호부, 함흥부, 홍원현)에서대전, 왕대비전, 혜경궁,중궁전, 세자궁에 진상하였다는 기록이 신증동국여지승람, 춘관통고, 공선정례에기록되어있다.

상품정보
구입요령 : 크고 살이 단단하며 청록색의 광택이 나고 손으로 눌러 탄력이 있는 것을 고른다.
보관법 : 내장을 제거하지 않고사온 고등어는 아가미와 내장을 제거하고 적당한 크기로 손질한 다음 한 번 조리할 분량만큼 비닐 팩에 담아 냉동실에 넣어 두고 먹는다.
손질법 : 구울 때는 약 1시간 전에 소금을 뿌려두면 수분이 빠져나가 살이 단단해지고 맛이 좋아진다.
섭취방법 : 자반, 조림, 얼간, 튀김 이외에도통조림의 가공품으로도 용도가 높다.
궁합음식정보 : 무 (무가 가지고 있는 매운 성분 이소시아네이트 등이 생선 비린내를 가시게 한다.또 무의 비타민 C와 소화효소가 고등어의 영양을 보완해 준다.)
다이어트 : EPA, DHA 같은 불포화지방산이 풍부해 다이어트 시 지방 섭취로 좋다.

제조(생산)방법
고등어 배를 따고 1차 염장한 뒤 다시 2차 염장을 하여 일정 기간 숙성시켜 만든다. 고등어에는 단백질과핵산이 많아 성장기 아동이나 노약자의 체력 유지에도 좋은 생선이다. 염장을 하면 소금과 내장이 화학적작용을 하여 맛이 좋아지고 육질이 쫄깃쫄깃해지며 특유의 비린내도 줄어들어 찜, 조림 구이 등 어떤 요리에도알맞게 된다.

동국여지승람에 의하면 지금으로부터 약 450년전에 우리 민족은고등어를 영양식품으로 상식해 왔다고 합니다. 또한 비타민 A와 B가 다량함유되어 있으므로 시력에 도움을 주는 간유구 제조 원료로 쓰이기도 합니다. 최근에는 산간벽지 농촌 사람들을 위해서 소금으로 염장품을 만들거나 통조림을 만들기도 합니다. 그러나 부패하는 속도가 다른 생선보다 빠르므로 식중독을 예방하기 위해서는 잡은 지 오래된 것은 먹지 말아야하고 싱싱하더라도 날 것은 먹지 말고 익혀서 드시는 것이 좋습니다.

고등어의 영양성분
고등어의 주성분은 말할나위도 없이 단백질이지만 비타민이 많은 것이 특징입니다. 단백질에는 염기성 아미노산인 히스티딘이 많은데 이 히스티딘은 신선도가 떨어져 부패가 시작되는 초기에 히스타민이라는유해성분으로 변화됩니다. 만일 이 히스타민이 우리 몸에 쌓이게 되면 신진대사의 기능에 이상을 가져와여러 가지 부작용이 일어납니다. 알레르기 현상이 일어나기도 합니다. 고등어나정어리 등은 탈콜레스테롤 작용이 있습니다. 또한 불포화지방산이 EPA로되어있어 혈전이 생기는 것을 예방하기도 합니다.

고등어의 효능 
1.단백질이 풍부한 고등어는근육량을 증가시켜 다이어트에 효과적이다.
2.고등어에는 철분과 비타민B가 풍부하여 빈혈과 피부미용에 좋다고 한다다.
3.고등어에 함유되어 있는 오메가-3가 혈액을 맑게 해주어 심장질환 예방에 도움을 준다.
4,고등어는우울증, 주의력 결핍, 치매 등 정신적인 질환을 예방하는데도움을 준다.
5.고등어에는 불표화지방산인오메가-3가 풍부해서 뇌기능을 증진시켜주고 기억력 향상에 도움을 줍니다.
6.고등어는 불포화지방산이다량 함유되어 있기 때문에 콜레스테롤의 함량을 적절하게 조절하는데 좋습니다.
7.우리나라의 제일 많은 사망원인인 뇌졸중의 원인인 뇌출혈과 뇌혈전증 중에서 뇌출혈보다는 뇌혈전증이 더 많은 것으로 나와 있는데 혈전을 예방하는정분을 가진 고등어나 정어리를 많이 먹으면 중풍을 예방할 수가 있습니다. 고등어는 가을이 제철이라 그때가 가장 맛이 제일 좋으며 동쪽보다는 배쪽살이 지방함량이 많아 맛이 더 좋습니다.

<냉동고등어 맛있게 굽는법 1> 
식사시간 몇시간 전에 실온에 꺼내두어 해동을 시킨다.
전자렌지에 해동시켜도 되지만 실온에서 해동시키는 게 더 맛맛있다.

<냉동고등어 맛있게 굽는법 2>
해동되면 물기가 많이 생긴다. 키친타올로 물기를 많이 흡수시켜준다.
물기를 너무 제거해버리면 퍽퍽해지니까 조심!
(물기 제거를 잘 안하시고해동하자마자 구우시면 물기가 많이 생겨서 맛있게 안구워져요)

<냉동고등어 맛있게 굽는법 3>
그리고 전 고등어 앞 뒷면 모두 맛술을 바른다. 고등어특유의 비린내를 제거하기위한 과정이다

<냉동고등어 맛있게굽는법 4>
후라이팬을 달군 후 기름을 두르고 기름도 어느 정도 달궈졌으면 후라이팬에 껍질부분이 아닌 생선살 부분을 먼저 올려놓는다.
중불에 2~3분 정도 잠시만 굽고 약불로 줄여서 굽습니다.기름은 좀 넉넉해야해요 그래야 바삭바삭 구워져요~

<냉동고등어 맛있게굽는법 5>
노릇노릇 구워지면 뒤집어서 굽습니다. 불 세기는 여전히약불로 하시구요~
그렇게 앞뒤로 맛있게 구워지면 끝!!
냄새가 너무 나서 싫어하시는 분들은 신문지를 뚜껑삼아 덮어주시면 기름도 안튀고 냄새도 많이 안난답니다~

관련근거 및 출처
전통향토음식용어사전 두산백과, 신증동국여지승람, 춘관통고, 공선정례,쿡쿡TV, (한국민족문화대백과, 한국학중앙연구원), 자산어보(玆山魚譜)』『한국어도보』(정문기, 일지사, 1977)『한국수산업사』(박구병,태화출판사, 1965)『한국수산지』 1(농상공부수산국, 1908)『해양수산통계연보』(해양수산부, 1998),쿡쿡TV, 한해통어지침, 조선통어사정에도