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  • 고려시대의 진상주 문배술 문배주의 설화

    문배술의 역사 &... 숙취가 없는 깨끗한 아침을 맞이할 수 있습니다.   문배주 원료 문배술의 원료는 찰수수와 메조로 빚어지며 현재 문배주양조원에서 사용하고 있는 찰수수와 메조는 자체생산과 청정지역 농가를 통한 계약재배 등으로 제공 받고 있습니다.계약재배지역은 물과 공기 등의 생태환경 조건을 까다롭게 검토함은 물론 수매 입고시에도 철저한 품질검사를 통한 엄선된 원료로 문배술이 만들어지고 있습니다   문배술 원료의 자체생산 문배주양조원은 매년 공장 주변부지(4천평 규모)에 봄철 찰수수와 메조를 파종하고 가을에 수확을 진행하고 있습니다.자체생산량으로 전국적인 작황파악과 연구개발을 진행하기 위한 조건을 구비하여 문배술의 프라이엄을 높이고 있습니다.문배주양조원은 조와 숫의 에탄올 추출물에 대한 효능 검토, 조와 수수만으로 발효와 증류를 통한 문배향기의 발현, 농가소득 보전과 농식품에 기반한 문배술 보전을 위해 최선의 노력을 하고 있습니다.   대를 잇는 사람들   1대 박씨 할머니 2대 이병일 옹 : 1946년 평양에 평천양조장을 설립하여 문배술 제조 3대 이경찬 옹 -1948년 - 이전부터 부친 이병일 옹으로부터 문배주 제조 기술을 전수받음-평양에서 문배술 생산시작 -1950년 - 6.25 전쟁 발발로 남쪽으로 피난 -1954년 - 서울에서 거북선이라는 이름으로 문배술 생산 -1955년 - 양곡 관리법으로 생산중단 -1986년 - 국가 중요 무형 문화대86-가호 향토술 담그기 '문배술' 기능 보유자로 지정 -1987년 - 연희동에서 문배술 생산 4대 이기춘 선생 -1987년 - 부친 이경찬 옹으로부터'문배술' 제조 전수 교육 -1990년 - 문배주양조원 대표이사 -1992년 - 문배술 제조 전수 교육 수료. 무형 문화재 후보로 지정 -1995년 - 국가 중요 무형 문화재86-가호 향토술 담그기 '문배술' 기능 보유자로 지정, 농림부 전통식품 명인 7호 지정 -2000년 - 남북정상회담 만찬주 선정(청와대)   5대 이승용 : 부친 이기춘 선생으로부터 문배술 제조 전수교육 수료 후 국가 중요 무형 문화재 전수 교육 조교로 선정   연혁 1995 중요무형문화재 제86-가호 지정 1995 식품명인 제7호 지정 2007 전통주 품평회 증류식 소주부문 금상 수상 (농림축산식품부) 2011 우리술 품평회 증류식 소주 동상 수상   [출처 이기춘명인 홈페이지, 한국식품명인협회홈페이지]  

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