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김영숙 복령조화고 식품명인 53호
조회 : 3,184  

 
식품명인 53호 김영숙 복령조화고
 
정직하게 빚어낸 약(), 복령조화고
복령조화고는 설기떡이기 때문에 오래 보관해도 쉽게 쉬거나 상하지 않는다. 특히 명인의 복령조화고는 먹을 때 침샘에서 침이 많이 분비 돼 소화가 잘 되지 않는 환자들의 원기회복에 큰 도움이 된다. 그만큼 복령조화고가 약()으로써의 기능을 가지고 있다는 뜻이다.
 
명인이야기
김영숙 명인은 지난 1966년 진도 지산면 인지리 순창설씨 가문으로 시집 와서 시댁 대대로 내려온 복령조화고(백복룡을 채취해 가루를 내 사용하며 산약 등과 버무린 후 멥쌀가루, 거피고물 등과 잘 섞어 같이 쪄낸다) 제조 비법을 시어머니에게 전수받아현재까지 순창설씨 가문에서 내려온 제조방식을 원형 그대로 보존해 전통성을 높이 평가 받았다. 
복령은 40~60년 된 죽은 소나무 뿌리에서 기생하는 버섯으로 봉령침을 통해 채취하며 강장, 이뇨, 진정 등에 효능이 있어 신장병, 방광염, 요도염 등에 널리 사용되고 있다. 
김영숙 명인은 전통음식 및 떡류에 대해 강사로 활동하고 있으며 남도음식축제 등 매년 참여하여 10여회 이상 수상한 경력이 있고 KBS 6시내고향 등 TV에도 다수 출연한 전통음식 및 떡류부문에 잘 알려진 권위자이다. 우리 전통음식인 한과와 떡을 제품화하여 2006년부터 떡과 한과를 미국, 캐나다, 중국 등으로 꾸준히 수출하며 세계속에 우리 전통먹거리를 알리는 전도사로서 오늘도 노력 중이다.
 
연혁
1997 전라남도지사 전시음식부문 우수상 수상
2003 농촌진흥청 최우수상 수상
2010 서울국제요리경연대회 대상 수상
2012 농림축산식품부장관 표창
2013 식품명인 제53호 지정
 
[출처 명인홈페이지, 한국식품명인협회홈페이지]

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                                               농림축산식품부/해양수산부 지정 전통식품명인

 
   

                   

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