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서민수 황차 말차 식품명인 54호
조회 : 1,611,182,045  

식품명인 54호 서민수 황차 말차
 
아버지의 뒤를 이어, 더 나아가 차()문화를 세계로
우리나라 차 산업의 기반을 닦는데 가장 크게 이바지한 식품명인 고() 서양원 명인의 뒤를 잇기 위해 아들 서민수 명인 역시 식품명인으로 선정되었다. 서민수 명인은 우리나라 차와 차산업이 더 발전하도록 많이 홍보하고 수출해서 해외에 우리의 차 문화를 더 많이 알리고 싶다고 말한다.
 
명인이야기
서민수 명인은 황차, 말차 제조부문 식품명인으로 현재 광주지역 유일한 식품명인이다. 서 명인은 1993년 한국제다에 입사해 부친인 고 서양원(1993~2012 식품명인 34호 사망 지정해제) 대표로부터 차 제조 기술을 전수받았다. 부친에 이어 2대에 걸쳐 식품명인이라는 명예도 얻게 됐다.
한국제다는 광주지역 대표 차생산업체로 한국 최초로 말차(가루차) 재현에 성공, 한국인 입맛에 맞는 황차(반발효차) 발효기술을 개발하는 등 다양한 차 제품을 생산하고 있다. 해외박람회에도 적극 참가, 1995년 캐나다 수출을 시작으로 꾸준히 해외시장에 진출하고 있다.
서민수 명인은 전수받은 황차, 말차 제조기술 그대로 제품을 생산하고 차의 대중화, 보급화를 위해 국내외에 무료 차 체험관을 설립하는 등 전통차의 계승과 발전을 위해 노력하는 점을 인정받았다. 박철수 시 생명농업과장은 "광주지역 차 생산업체인 한국제다 서민수 대표가 전통식품 명인으로 지정돼 매우 의미 있게 생각하며 전통차의 계승과 발전을 위해 더 큰 활동을 펼치기를 기대한다"고 밝혔다.
 
연혁
1999 해남 대흥사에 다성 초의선사 동상을 순수 사비로 건립
2000 중국 제2회 국제 차박람회 국제명차인증
2004 국립목포대학교 명예 식품공학박사학위 취득
2002 국제명차대회에서 가루차, 우전감로, 감로 3개부문에서 우수상 수상
2013 식품명인 제54호 지정
 
[출처 명인홈페이지, 한국식품명인협회홈페이지]


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 농림축산식품부/해양수산부 지정 전통식품명인


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