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팔방미인 호박 버터넛 스쿼시 (Butternut Squash)
15-10-11 14:57
우리나라에서 조금 생소할 수 있는 채소 버터넛 스쿼시는 일종의 호박입니다
 
호리병처럼 생긴 이 호박은 완전히 익으면 진한 주홍빛이 나는 채소 입니다
 
향기도 굉장히 신선함을 주는 향이 납니다
 
작년부터 국내에서도 재배되면서 마트에서 쉽게 구입할 수 있게 되었습니다
 
섬유질이 풍부해서 다이어트 식품으로 각광을 받고 있고
 
피부를 탄력있게 해주는 비타민A가 풍부하며, 씨앗을 말려서 먹을 경우 영양간식이 되는 채소입니다
 
싸앗에는 심장을 튼튼하게 해주고 미네랄, 단백질, 비타민이 가장 풍부하게 함유되어 있습니다
 
 
겉 껍질을 얇게 벗겨내고 통째로 구워서 먹거나 호박죽처럼 먹으면 맛이 참 좋습니다
 
이름이 버터넛 스쿼시라고 해서 버터를 생각했다면 큰 오산입니다
 
이 호박은 12,000년 전부터 먹었을 정도로 꽤 오랜 전통을 가지고 있는 채소입니다
 
 
주로 따뜻한 지역에서 재배되고, 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있어서 겨울철 먹으면 도움이 된다고 합니다
 
조리 할 때 가장 어울리는 것은 올스파이, 생강, 개피 등이 있습니다
 
수프나 죽처럼 만들어 먹기 좋고, 우리나라에서는 구워 먹거나 죽을 만들어 먹는 경우가 많습니다
 
 
우리나라 호박 보다 약간 단맛이 강하고 풍미가 묽고 부드럽습니다
 
호박 보다는 오히려 고구마와 더 비슷할 정도로 맛이 좋다고도 잘 알려져 있습니다
 
 
앞서 알려드린 방울 양배추와 잘 어울려서 먹기 좋은 크기로 잘라서 함께 볶아 먹는 것도 좋습니다
 
크기는 천차 만별이라 성인 남성 손바닥 만한 크기부터 팔뚝만한 크기까지 다양하게 재배되고 있습니다
 
국내에서 재배되는 것은 대부분 아주 큰 것들이 재배되고 있습니다
 
 
가장 보편적으로 쉽게 맛볼 수 있는 방법으로는 죽이 대표적이라 할 수 있습니다
 
보통 호박 죽은 어른 아이 할 것 없이 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다
 
죽에 살짝 생크림을 넣어 준다면 아이들이 진짜 좋아하는 영양간식이 될 겁니다
 
현재 국내에서는 종자를 찾기 어렵기 때문에 해외에서 구해서 재배하고 있습니다
 
출처 : http://nse109.tistory.com
 
   
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