가래
가물치
가지
간재미
갈근
갈치
감자
감태
감초
감홍로주
강활
강황
게장
고구마
고등어
고본
고사리
고슴도치
고추
고추장
곤쟁이
골풀
곰취
곱돌
과루인
곶감
과메기
곽향
광어
구기자
구리
국수
국화차
굴비
금불초
기장
김치
꼬막
꼴뚜기
꽃게
꿀풀
나물
나전칠기
낙죽장도
낙지
냉이
노루
녹두
녹용
녹차
농어
뇌록
누치
느룹나무
느타리버섯
다시마
다람쥐
다래
다슬기
닥나무
단감
단목
달래
담비
담쟁이
당귀
대게
대구
대나무
대발
대추
더덕
더덕주
도라지
도루묵
도마뱀
도미
도자기
돈육
돈차
돌미역
돔배기
동래파전
동백기름
동충하초
돚자리
돼지
된장
두꺼비
두릅
두충
딸기
들기름
마늘
마뿌리
만화석
막걸리
망둥어
매생이
매실
맥문동
맨드라미
머루
머루주
메밀차
멸치
명란젓
명설차
명태
모과
모란
모래무지
모시
모자
목기
목화
무명
무우
문배주
문어
미나리
미역
민속주
민어
밀랍
박하
방풍
백랍
백련잎차
백렴
백미
백반
백부자
백조어
백하수오
백합
밴댕이
뱅어
벼루
병어
법주
보골지
보리
복령
복분자
복숭아
복어
부들
부자
부채
부추
붉나무
붕어
비빔밥
비자
뽕나무
사과
사슴
산나물
산삼
삼림욕
산수유
살구
삼릉
삼배
삼치
상합
상황버섯
새우
새우젓
생강
석결명
석곡
석류
석영
석이버섯
석청
석창포
소금
소라
소주
속새
송어
송이버섯
송화가루
수달
수박
수정
숙주
순채
숭어
승검초
식해
안동포
안식향
앵두
야콘
야콘잎차
약쑥
양귀비
어란
어리굴젓
어육장
엄나무
연밥
연어
연엽주
열목어
염전
엽삭젓
오가피
오미자
오곡
오골계
오정주
오죽
오징어
옥돔
옥로주
옹기
옻칠
왕골
용문석
우무
우황
울금
웅어
위어
유기
유자
유자차
유황
육포
은어
은행
이강주
이스라지
익모초
인삼
인삼주
잉어
자단향
자두
자라
자라돔
자연동
자하젓
작설차
작약
장군풀
장아찌
전모
전복
전어
전어젓
전통주
젓갈
젓새우
정어리
조개
조기
조홍시
좁쌀
종어
종이
주꾸미
죽렴장
죽로차
죽순
죽순채
죽염멸치
죽엽청주
죽피
죽합
준치
중국차
지라돔
지치
질경이
찐빵
참가사리
참게
참기름
참죽나물
참외
찹쌀
창출
천궁
천남성
천문동
청각
청국장
청란석
청목향
청자
초콜릿
초피나무
초하주
추성주
취나물
치자
칠선주
콩잎
토마토
토끼
토사자
토주
토파즈
토하젓
파전
패랭이
편두
포도
포도주
표고버섯
표범
하늘타리
학슬
한과
한라봉
한우
한지
해구신
해달
해삼
해파리
해홍나물
향나무
호도
호로파
호두
홍삼
홍삼절편
홍시
홍어
홍주
홍합
화개차
화문석
황기
황률
황벽나무
황어
황옥
황진이주
황태
회양목
후박
후추
흑돼지
흑염소
흑한우
로그인 l 회원가입

b6529f68139e14bba1d6273328e6caeb_1525709770_0996.jpg
 
 

[연어요리] 부담없이 먹을 수 있는 연어 된장조림
15-12-22 15:06
올해 겨울에는 아주 지독한 독감이 유행할 거라는 예보가 나왔는데요. 오늘 같이 추운 날 몸을 따뜻하게 해주고 감기 예방에 좋은 연어로 만든 연어요리. 연어 된장조림을 만들어 보았습니다.

보통 연어는 연어 회나 요리로 만들어 많이들 드시는데요~오늘은 회를 못 드시는 분들도 부담 없이 먹을 수 있는 연어요리. 연어 된장조림 만들어 보았답니다.


ㅣ 연어요리의 핵심! 연어는 위장을 따뜻하게 하고 혈액순환을 촉진하므로 손발이 냉한 분들께 좋고,감기 예방에도 좋은 생선입니다. 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철, 비타민 B1, B2 니아신 등이 균형 있게 들어있고, 특히 다른 어류에서는 별로 볼 수 없는 비타민 A가 풍부하며, 해산물로는 드물게 비타민 D가 들어 있어 있답니다.

연어로 만든 연어요리. 연어 된장조림 레시피



[재료]
연어 300그램, 소금, 후춧가루, 찹쌀가루, 기름

[소스] 
무염 된장, 고추장 2분의 1숟가락, 물 2분의 1컵, 전분가루 1숟가락

연어는 익으면 살이 금세 부서지니.. 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 밑간을 한 뒤에~찹쌀가루를 골고루 묻혀 주세요. (전분가루를 사용해도 됩니다.)


ㅣ 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주는데요.
연어 살의 붉은색은 지용성 카로틴이기 때문에 기름으로 튀기거나 구우면 카로틴이 더 잘 흡수된답니다,

맛있는 연어 요리



ㅣ 이렇게 구운 뒤에 조림을 만들면 살이 단단해지는 조리 효과도 있습니다.
노릇하게 익힌 연어는 접시에 따로 담아두고..


ㅣ 연어의 영양을 보완해 줄 피망과 파프리카, 양파도 준비하였답니다. 집에 있는 것들을 먹기 좋은 크기로 자르면 된답니다. 준비한 채소를 연어 조림에 넣어 살짝 익힌 후 살캉거리는 샐러드 느낌으로 먹을 거랍니다. 

연어 요리를 만들기 위해 중요한 소스



ㅣ 재료 준비가 다 되면.. 조림 소스를 만들어 주세요.

아주 심심한 된장(거의 무염에 가까운 된장)에 고추장을 반 숟가락을 넣어~
물과 전분을 넣어서 잘 섞은 후에 가열을 하여줍니다.


ㅣ 소스가 끓으면.. 준비한 재료를 다 넣어서 연어가 부서지지 않게 섞어주세요.


ㅣ 섞을 때는 주걱 2개를 사용하여 살살~ㅎㅎ
연어와 채소에 소스를 묻혀주는 정도이고요, 채소에는 살짝 열을 가한 정도랍니다.


 ㅣ 혹여나 더 많이 익은 채소가 드시고 싶으면 채소를 먼저 넣어서 볶다가 연어를 넣어 섞으면 됩니다.
고소한 연어와 채소, 된장소스까지 잘 어우러져 제대로 반찬이 되는 생선조림이랍니다.


ㅣ 연어로 만든 연어요리. 연어 된장조림은 부드럽고 고소한 연어와 된장소스와의 어울림이 참으로 조화가 잘 됩니다.

이렇게 만들어 놓으면 연어회를 못 드시는 분도 부담 없이 잘 드실 수 있고,
조림이지만 아삭한 채소와 부드러운 연어가 잘 어우러진 연어 된장조림을 반찬으로 즐길 수도 있답니다.

추위와 함께 연어 철이 시작되었지요. 무엇이든 제철 식품이 영양성분이 제일 좋다고 합니다.
연어로 만든 연어요리는 혈액순환을 도와 몸을 따뜻하게 해 주고 감기를 예방하니, 지금처럼 겨울이 시작되는 추운 날씨에 드시면 제격이 아닌가 싶네요. 제철에 어울리는 연어요리, 연어 된장조림 많이 드시고 건강한 겨울 되세요.
 
 
   
                                             크기변환_13333.jpg