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산천어 구이, 회, 매운탕- (강원도 화천 명문가든)

산천어를 소개하면 "연어목 연어과의 민물고기이다. 우리나라의 토종 물고기로 송어의 육봉형(陸封型, landlock type)이며 생김새가 송어와 아주 비슷하지만, 몸길이는 송어의 절반 정도밖에 되지 않는다. 산소가 풍부한 강 상류의 맑은 물에서 살며 우리나라에서는 대부분 동해로 흐르는 강에 분포한다."[출처] 산천어 | 두산백과
 
 겨울이 되면 화천 산천어 축제가 항상 생각난다.
그 축제에 직접 참가하지는 않더라도 축제의 진미인 산천어의 맛은 꼭 즐겨야 한다.
 남쪽지방에서는 쉽게 그 맛을 즐길 수 없기에 남쪽 사람들은 그 맛을 잘 모른다.
그러나 바다 생선과는 또 다른 독특한 맛에 한번 맛들이면 다시 찾아갈 수밖에 없는 맛이다.
 
 
산천어는 송어와 매우 유사하나 송어와는 또 다른 맛이 있는 고기이다.
  
 
 
 
산천어축제장의 산천어 굽는 곳의 모습 - 소금을 적당히 넣어 굽는다.
 
 
  
 
잘 구운 산천어 -호일에 싸서 화덕에 넣어 굽는다.
바다 생선 구이와는 다른 담백한 맛이 일품이다.
 
 
 
 
 
산천어회 - 송어와는 달리 붉은 색이 덜하다. - 그러나 맛은 담백하고 쫄깃하다.
 
  
 
맛보기로 얻은 빙어튀김 -우리 가족 모두 먹지 않아 나 혼자 다 먹었다.
 
 
 
군에 있는 아들 놈이 맛있게 찍어야 한다며 찍은 사진.
산천어 매운탕
 
 
 우리가 산천어를 먹은 집은 화천의 명문가든(일멸 명가)이라는 곳이다.
이 집은 작년에도 와서 먹었는데 상당히 맛도 좋았고 서비스도 좋았다. 빙어 튀김 정도는 서비스로 주는 집이다.
 
 우리집 아들 중에 제일 큰 놈은 회를 잘 먹으나 들째와 셋째는 생선회를 잘 먹지 않는다. 그러나 송어와 산천어응 먹어 보고는 맛이 있다고 입을 모아 이야기한다.
 그 이유는 바다 생선의 비린 맛이 없고 아주 깨끗하고 담백하며 시원한 맛이 있기 대문이다.
 
 한번 송어와 산천어에 맛을 들이면 쉽게 잊지 못할 것이다.
 
꼭 한번은 맛보아여 할 진미이다.    출처: http://lhg5412.tistory.com/104
 
 

 
   
 

                                       
 
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