가래
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어육장은 하늘과 땅과 바다에서 나는 쇠고기, 닭고기, 꿩고기, …
어육장은 하늘과 땅과 바다에서 나는 쇠고기, 닭고기, 꿩고기, …
어육장(魚肉醬) 어육장은 하늘과 땅과 바다에서 나는 쇠고기, 닭고기, 꿩고기, 숭어, 도미, 생복, 홍합, 새우, 달걀, 생강, 파, 두부, 소금 등을 메주와 함께 버무려서 담근 장이다.   어육장은 삼국시대부터 생선에 …
[하동 대봉감(하동곶감) 옛날 임금님의 진상품 ,대봉감을 연시로 만드는 …
[하동 대봉감(하동곶감) 옛날 임금님의 진상품 ,대봉감을 연시로 만드는 …
[하동 대봉감(하동곶감) 옛날 임금님의 진상품  "과실지왕 감이요, 감지왕은 대봉이라" 하동 악양골 대봉감은 옛날 임금님의 진상품으로 이름난 전통 과일로 깨끗한 물과 맑은 공기 민족의 영산 지리산 정기를 머금은 비…
제주귤, 감귤,귤엽(橘葉), 귤자(橘子), 귤핵(橘核)…
제주귤, 감귤,귤엽(橘葉), 귤자(橘子), 귤핵(橘核)…
제주 귤 우리나라의 감귤재배 역사의 최초기록인 탐라지를 보면 백제 문주왕 2년(A.D. 476) 탐라국에서 감귤을 공물(貢物)을 받았다는 것이 기록되어 있으나 감귤을 식품으로 이용한 문헌상 기록은 거의 찾아볼 수 없으나 구전…
영일 과메기(貫目靑魚)는  관목(貫目), 관목청어(貫目靑魚), …
영일 과메기(貫目靑魚)는 관목(貫目), 관목청어(貫目靑魚), …
진상품관련근거과메기(貫目靑魚)는  관목(貫目), 관목청어(貫目靑魚)라는  이름으로 경상도(영덕, 장기, 연일, 고성, 김해, 웅천,  진해, 창원, 칠원,)에서 대전, 왕대비전, 혜경궁, 중궁전, 세자궁에 진상하였다는 기록…
영동곶감(忠北 永同 乾杮), 곶감의 효능, 영동 곶감이 청와대 설 기념…
영동곶감(忠北 永同 乾杮), 곶감의 효능, 영동 곶감이 청와대 설 기념…
영동 곶감(忠北 永同 乾杮, Dried Persimmons) 감 고을 충북 영동군의 집집마다, 가로수마다 달콤 쫄깃한 감들이 주렁주렁 매달려 있다. 이 지역 감 농가는 한로(寒露)와 입동(立冬) 사이에 드는 상강(霜降) 무렵부터 감을 깎아 말…
함평민어(民魚, 鰵魚, croaker),면어(鮸魚), 민어의 영양과…
함평민어(民魚, 鰵魚, croaker),면어(鮸魚), 민어의 영양과…
함평 민어(民魚, 鰵魚, 면어鮸魚,  croaker) 민어 토산지로 세종지리지는 경기, 충청, 황해, 평안도라 하였고, 신증동국여지승람 지리서에는 경기, 충청, 평안도라 하였다. 영조 때 편찬된 여러 읍지(邑誌)에도 전라도•충청…
합천한과  ISO 9002 국제품질인증과 미국 FDA 승인도 받았고…
합천한과 ISO 9002 국제품질인증과 미국 FDA 승인도 받았고…
합천은 전통적으로 유교와 불교의 고장이다. 1980년대만 해도 29개의 문중이 집성촌을 이루고 있었으며, 각각의 문중에서 한과 등의 음식을 독특하게 발전시켜 왔다. 신라 때 창건된 해인사의 다식 등 사찰 음식문화 또한 면면히 …
창평엿, 쌀엿, 무엿,고구마엿, 옥수수엿, 통옥수수엿, 박엿, 보리엿, 하늘…
창평엿, 쌀엿, 무엿,고구마엿, 옥수수엿, 통옥수수엿, 박엿, 보리엿, 하늘…
창평 엿(전라남도 담양군 창평면)  엿은 도문대작(屠門大皭) (1611)에는 검은엿과 흰엿이 처음 기록되어 있고, 그 후의 문헌에도 계속 기록된다. 우리나라 음식 만드는 법 의 검은엿 만들기 재료는 쌀 소두 1말, 엿기름 1되 3…
전통 식품 명인 22호 양대수 추성주,해서 ‘제세팔선주(…
전통 식품 명인 22호 양대수 추성주,해서 ‘제세팔선주(…
추성주 추성주는 통일신라 경덕왕때부터 고려 성종 때까지 약 250년 동안 추성군으로 불린 전라남도 담양의 옛 지명에서 따온 이름이다. 추성주의 역사는 고려 초에 창건된 연동사 스님들이 건강을 지키기 위해 빚어 마시던 …
청송사과,능금(林檎)이 맛있는이유 연평균 기온이 12.6℃로 사과재배에 적당…
청송사과,능금(林檎)이 맛있는이유 연평균 기온이 12.6℃로 사과재배에 적당…
청송의 사과가 맛있는 이유는 청송군은 산림이 82%를 차지하는 산간지로서, 경북 내륙에 위치하고 있는 청송은 전국 최고의 청정물이 흐르는 무공해 지역입니다. 연평균 기온이 12.6℃로 사과재배에 적당하며 생육 기간 중에 일…
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