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현미배아란? 변비나 만성위장병의 회복에 효과가 있다
20-05-15 11:06

현미배아란? 
현미는 우리가 매일 먹고 있는 백미보다 영양가가 높으며 비타민이나 미네랄도 풍부하게 들어
있다. 이것이 현미식을 권장하는 이유이다. 백미는 벼에서 과피나 종피(種皮)․호분층(糊粉層)․
배아(胚芽)를 벗기고 남은 흰 쌀로서 현미에는 특히 배아(胚芽)가 중요한 부분이다. 전문용어로
는 벼 껍질인 과피(果皮), 그리고 그 안의 속껍질인 종피(種皮), 및 백분층(白粉層에)과 배아
이다. 이들을 모두 깎아내고 백미가 만들어지는데, 일본에서는 백미와 달리 현미가 바로 이 배
아에 특수한 영양을 갖고 있다는 데에 착안하여 배아건강법이란 말을 만들어 내기도 했다. 
 

 성분 
배아에는 조단백․조지방․비타민 A․비타민 B1․비타민 B2․비타민 B6․비타민 B12․비타민 E․니코
틴산․판토텐산․엽산 등의 영양소가 들어 있다. 특히 비타민 B류가 풍부해서 각기병의 치료와 예
방에 사용되며 비타민 B1이 부족하게 되면 만성피로․신경통․만성두통 등의 원인이 된다.
한편 비타민 E는 항산화작용으로 체세포의 노화방지 및 생식기능의 유지에 효과가 있다. 이외
에 과피와 종피층에는 지방․셀룰로즈․단백질, 호분층에는 지방․단백질․비타민․미네랄 등이 다양
하게 함유되어 있다.
백미만을 오래도록 편식하면 변비나 빈혈․불면증 또는 건망증이나 각기병․사고력 저하․자율신
경실조증․동맥경화․만성피로․어깨결림 등의 장애가 일어날 수 있다. 식사 때에는 물론 백미 밥
만을 먹는 것이 아니라 여러 가지 반찬을 함께 먹지만 백미 밥만을 먹는다고 할 때 영양에 균형
을 잃게 된다. 


 효과 
변비나 만성위장병의 회복에 효과가 있다. 현미 겉껍질의 셀룰로즈, 다시 말해서 섬유질은 장
벽을 자극하여 위나 장의 연동운동을 촉진하며 소화 흡수를 돕는다. 혈압을 정상화시키며 콜레
스테롤을 감소시킨다. 백미는 산성식품이지만 현미는 배아에 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있어서 이것이 흡수되면 혈액을 알칼리성으로 유지해주는 약알칼리성 식품이다. 따라서 혈당치를 정상으로 유지할 수 있으며 고혈압과 동맥경화에 효과가 있다.
아울러 철분이나 미네랄이 풍부해서 조혈기능을 좋게 하며 빈혈의 예방 및 치료에 효과가 있
다. 당뇨병이나 심장병․치질 또는 허약체질의 개선에도 효과가 있으므로 현미식은 건강식이라
고 할 수 있다. 
 

   
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