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무형유산 지식백과(무형문화지식연구원)
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보통 우리 아이들이 키가 작다고 생각하면 주로 유전적인 요인이 있지 않을까 많이 생각하십니다. 엄마 혹은 아빠를 닮았기 때문에 작다고 생각하신다면 이는 큰 오산이 될 수 있습니다. 사실 키작은 아이는 단 한가지 문제가 아닌 여러 가지 원인으로 인해 문제가 발생하는 것인데요. 오늘은 ‘키작은 아이 무엇이 문제일까요?’에 대해 알아보도록 하겠습니다. 키가 작은 이유 1. 유전적인 요인 앞서 말한 유전적인 요인은 실제 원인의 30% 정도에만 해당합니다. 즉 나머지 70%의 역량은 부모의 관심과 아이의 습관, 후천적인 요인들로 인해서 충분히 변화될 수 있다는 뜻이지요. 때문에 우리아이가 키가 작다면 유전적인 요인을 탓할 것이 아니라 키가 크는데 있어서 방해가 되는 요인이 있는 것은 아닌지 확인해 볼 필요가 있습니다. 2. 습관 ‘일찍 자고 일찍 일어나는 것’이야말로 키가 크기 위한 진리입니다. 밤 10시에서 2시 사이 성장호르몬의 분비가 가장 왕성한 시간대이기 때문이지요. 요즘 아이들은 과도한 학업량으로 늦게 자고 일찍 일어나 학교에서 조는 시간이 많은데요. 밤시간대만큼은 푹 잘 수 있도록 도와주세요 3. 균형잡힌 영양상태 아이의 영양상태에 따라서 평균 키가 5cm 가량 차이 난다고 합니다. 그만큼 타고나는 것 이상으로 균형잡힌 식사는 중요하다는 것인데요. 영양상태가 불균형하면 아이가 자랄 수 있는 역량보다 더 작게 자라게 됩니다. 환경호르몬이 많이 들어있는 음식은 성장에 장애가 될 수 있으니 되도록 소화가 잘 되는 영양풍부한 음식으로 준비해주세요 4. 운동부족 잠을 잘 자는 것 외에 운동이 부족해도 성장장애의 원인이 될 수 있습니다. 키 작은 아이가 고민이시라면 꾸준한 운동을 통해 신진대사 능력이 좋아질 수 있도록 해주시는 것이 도움이 됩니다. 특히 농구처럼 몸을 뻗을 수 있는 운동을 하시는 것이 좋습니다. 요즘은 키가 작은 아이들로 고민이신 부모님들이 많습니다. 워낙 외모가 중시되는 풍토에서 키는 빼놓을 수 없는 조건 중 하나이기 때문인데요. 각종 한의원 프로그램에는 아이의 성장을 돕도록 오장육부의 신진대사가 잘 이루어질 수 있는 프로그램들이 마련되어 있습니다. 또한 특히 아이가 부족한 부분의 영양상태를 균형있게 맞춰주기 때문에 키가 자라는데 도움을 주는 선에서 그치는 것이 아니라 몸이 근본적으로 튼튼해 질 수 있도록 도와주기 때문에 아이의 건강을 위해서도 의미있는 시간이 되지 않을까 생각해봅니다. ‘키 작은 아이 무엇이 문제일까요?’에 대해 알아봤습니다. 모두 충분한 부모님의 관심과 아이의 습관으로 형성될 수 있는 조건들이니만큼 가정에서도 아이의 키에 한결 더 관심을 가져주신다면 아이의 키도 한뼘 더 무럭무럭 자랄 수 있을 것입니다.

대통령 밥상 차리기의 기본 원칙

20-11-09 16:12

대통령 밥상 차리기의 기본 원칙

1_제철 재료로 준비하기 대통령은 특별한 보양식 대신 제철 재료를 이용한 요리로 건강을 챙긴다. 봄이면 나물요리인 생채와 숙채 를 식단에 꼭 넣어야 한다. 가을에는 버섯과 과일이 풍부하므로 이를 적극 이용한다.
2_밑반찬과 일품요리로 메뉴 짜기 대통령 식단의 메뉴는 보통 김치, 젓갈, 장아찌 등의 밑반찬이 4~5가지, 전이나 육류 등의 일품 요리 2~3가지이다. 대통령의 가족이나 귀빈들이 올 때는 일품요리의 가짓수를 늘려 4~5가지 정도 준비한다.
3_양식과 중식 메뉴도 포함 일주일에 4~5회 정도는 양식이나 중식 메뉴를 준비한다. 중식 요리의 기본 메뉴인 탕수육을 반찬으로 이용하기도 하는 것. 스테이크 같은 양식 메뉴도 일주일에 1회 이상 준비해 입맛을 잃지 않도록 다양하게 메뉴를 구성한다.

노태우 前 대통령의 밥상

갱시기+두릅초회+해물파전+고등어무조림
갱시기는 6.25 이후 가난하고 어려운 시절에 해 먹던 음식. 여러 가지 나물을 넣고 끓인 국에 찬밥을 넣어 한 번 더 후루룩 끓여 내면 되는데 노태우 대통령은 김치에 밥을 넣고 끓이는 것을 좋아했다. 송송 썬 김치에 물을 붓고 밥을 넣어 밥알이 완전히 퍼지기 직 전까지 끓이면 된다. 노태우 전 대통령이 입맛을 잃었을 때 먹고 싶다고 직접 지시해서 만들기 시작한 메뉴다.

대통령 밥상 따라잡기 갱시기 같은 한 그릇 음식을 메인으로 할 때는 생선조림이나 전 등 일품식을 함께 차린다. 봄이라면 제철 재료를 이용하여 두릅초회나 달래전 등을 곁들여 비타민과 단백질 등의 영양을 고루 섭취할 수 있도록 한다. 갱시기는 멸치를 끓인 국물에 김치를 송송 썰어 넣어 만들었고, 아삭하게 씹히는 맛이 나도록 총각김치의 무를 씻은 다음 송송 썰어 넣기도 했다. 콩나물이 나 여러 가지 나물을 넣어 풍미를 더하기도 했다.

김영삼 前 대통령의 밥상

우리밀 칼국수+감자전+배추김치+부추김치+인절미+과일

김영삼 전 대통령은 생선과 해물을 즐겼고, 이미 잘 알려진 대로 칼국수를 매우 좋아했다. 그 외에도 우동이 나 메밀국수 등 면류를 좋아해 재임기간 동안 매일 한 끼는 국수를 먹었는데 질린다는 말 한 마디가 없었을 정도. 청와대 칼국수는 재 임기간 동안 유명한 오찬 메뉴였는데 우리밀을 이용해 직접 반죽해 만들었다. 우리밀만으로 반죽하면 점도가 떨어져 쫄깃한 맛이 안 나고, 색도 누런빛이며 반죽도 힘들고, 먹기도 불편했다. 여러 번의 실험 끝에 결국 소규모의 인원일 때는 우리밀로만, 대규모의 인원 이 먹을 때는 수입 밀과 섞어서 반죽해 만들었다.

대통령 밥상 따라잡기 면은 우리밀로 반죽해 만든다. 국물은 사골과 양지머리를 넣고 푹 끓인 육수를 이용한다. 양념해 볶은 다 진 고기와 달걀 황백지단채, 호박채볶음을 고명으로 얹는다. 배추김치와 부추김치는 칼국수와 꼭 함께 낸 반찬. 칼국수만으로 양이 부족한 사람을 위해 찰떡과 과일을 준비한다.

김대중 前 대통령의 밥상

잡곡밥+냉이된장찌개+홍어회+모듬전+수육+김치+장아찌+나물+오이선+숭늉

김대중 전 대통령은 취임한 직후에는 체력이 많이 떨어져 있었다. 그래서 식단을 짤 때는 식사 외에 간식을 준비했는데 주로 쑥버무리, 콩떡 같은 전통식이 대부분이었다. 또 견과류를 즐겨 책상 위에 잣, 콩, 호두 등을 상비하기도 했다. 식사 후에는 반드시 누룽지가 약간 있는 숭늉으로 마무리한 것이 특징. 고향이 전라도라 그런지 홍어회를 무척 즐겼는데 막걸리에 삭힌 홍 탁은 먹지 않았다.

대통령 밥상 따라잡기 밥은 쌀밥보다 잡곡밥으로 준비해 건강을 챙긴다. 국이나 찌개는 제철 재료를 활용해 냉이된장찌개나 쑥 국 정도로 준비. 홍어회, 모듬전, 수육 등 일품식을 3가지 정도 준비하고, 김치나 장아찌 등의 밑반찬을 함께 내면 대통령 밥상 부럽 지 않은 영양 만점 상차림이 완성된다.