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연근의 효능
20-12-07 15:20
연근의 효능
-  연근의 뮤신성분이 단백질의 소화를 촉진하고 위벽을 보호하는 효능이 있습니다.
-  콜레스테롤 저하작용과 해독작용을 합니다.
-  연근의 탄닌성분은 강력한 수렴작용과 지혈작용을 합니다.
-  비타민C가 풍부하며 연근의 비타민C는 녹말로 보호되어 있어 쉽게 파괴되지 않습니다.
-  연근속의 칼륨성분은 혈압조절기능을 도와줍니다.
-  연근은 피부미용에도 다양한 효능을 나타냅니다.
   연근의 비타민C,탄닌성분은 맑은 피부를 만드는데 도움을 주고 , 혈액순환을 왕성하게 하여 피부의
   신진대사를 좋게하고, 내장 전체의 활동을 부드럽게 하기때문에 여드름, 기미등에 효과적입니다.
-  연근의 식이섬유는 장벽을 자극해 만성변비를 해소시켜줍니다.
-  풍부한 무기질, 비타민C, 리놀레산, 식이섬유등이 뼈의 생성과 촉진, 배설촉진, 피부건강 유지에 
   효과가 있습니다.
-  천연 항산화제로 노화방지와 불임예방에 도움을 주는 비타민E와 철분 함량이 높습니다.
-  연잎을 차로 마실 경우 빈혈 예방에 효과가 있습니다.
-  연근은 각종 독성물질에 대한 중화작용이 있습니다.
   특히 흡연을 하는 사람의 니코틴을 제거해주는 해독작용이 있습니다.

싱싱한 연근 보관법
-신문지로 싸서 냉장고에 넣는다 
사용하지 않은 연근을 보관할때는 씻은다음 신문지에 물을 조금 적신 다음, 잘 싸서 비닐 봉지에 담아 냉장고에 넣습니다.

-물을 매일 갈아준다
남은 것은 물에 담가 냉장고에 넣고 물을 매일 갈아줍니다.
 
싱싱한 연근 고르기
-양쪽에 마디가 있는것을 고른다
 양쪽에 마디가 있으며 흙이 적당히 묻어있고 너무 굵지 않는것이 싱싱한 것입니다.

-껍질을 살펴보자
연근 껍질에 흠집이 많이 나 있지 않은 것을 고릅니다.
-구멍을 잘 살피자
잘라 보았을 때 구멍의 크기가 일정하며 구멍에 검은 액체가 없는 것이 좋습니다.
-손질해 놓고 파는 것은 피하자 
껍질을 벗겨 파는 연근의 경우 표백제 등 약품 처리한 것이 많으므로 되도록 사지 않습니다.
 
연근 손질하기 
-앞과 뒤를 자릅니다
흙을 적당히 털어내고 연근의 앞과 뒤를 잘라냅니다.
-껍질을 벗긴다
연근의 껍질을 얇게 벗깁니다.
- 불순물을 없앤다
연근 구멍속의 불순물을 흐르는 물에 씻으면서 젓가락으로 끌어냅니다.
-식초를넣는다
손질이 되어 있는 연근을 구입했을 대는 조리하기 직전에 식초물에 표백성분과 기타성분을   없앤다음 조리합니다.
 
연근요리/연근가루 요리활용방법
-연은 부패를 중지하는 기능을 가지고 있어 신김치에 넣으면 부패를 중단시킵니다.
-연근가루는 해물요리에 넣으면 비린내를 없애줍니다.
-연근가루는 고기를 부드럽게 하고 냄새르 제거하는 기능이 탁월합니다.
-연근가루를 칼국수반죽에 넣으면 칼국수가 쉽게 부풀지 않게 됩니다.
-연근가루를 튀김가루에 넣으면 튀김시간을 단축시킬수 있습니다.
즉 , 연근은 음식에 중화작용을 하여 무르거나, 부폐되거나, 냄새 등을 제거해주는데 효능이 있습니다.



   
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