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밤의 효능 과 건강 상식
21-01-11 14:17

밤의 효능 과  건강 상식
밤은 맛이 신선하고 담백하여 식용으로 쓰이며, 보약재로도 널리 쓰여지고 있다.
밤 속에 다량으로 들어 있는 당분은 체내에 들어가 경련을 진정시키는 작용을 하며,
여러 가지 음식물들과 어울려 영양소의 흡수를 돕는다.
밤 100g 중에는 탄수화물이 34.5g, 단백질이 3.5g, 기타지방, 칼슘, 비타민(A, B, C)
등도 emaQNs 들어 있어 인체발육 및 성장에 좋다.
특히 밤에는 비타민 C가 많이 함유되어 있어 피부미용, 피로회복, 감기예방 등에 효험이 있는데,
생밤을 술안주로 이용할 경우 비타민 C가 알콜의 산화를 도화주는 것으로 밝혀졌다.
밤에 들어 있는 당분은 소화가 잘되는 양질의 당분으로서 위장기능을 강화하는 효소가 있으며,
배탈이 나거나 설사가 심할 때 군밤을 잘 씹어먹으면 낫는다고 한다.
특히 최근에는 성인병예방, 기침예방, 신장보호 등에 약효가 있는 것으로 알려져 있고 소화가 잘돼
가공식품 원료나 병후 회복식 또는 어린이 이유식 등으로 널리 이용되고 있다.
신 동의보감을 보면 ‘밤은 기를 도와주고 장과 위를 든든하게 하며 신기를 보하며 배고프지 않게 한다.’라고 한다.
밤은 음력 9월에 따서 말려서 쓰는 것이 보통인데, 날것으로 두려면 눅눅하지 않게 하며,
모래 속에 묻어 두면 한 해가 지나도 갓 딴 밤과 같다.
성인병 예방, 병후회복, 이유식, 소화기능 강화식, 가공식품 원료 등, 이제는 밤이 쓰이지 않는 곳이 없다.
그 때문인지 밤의 높은 영양가를 최근 들어 과학적으로 연구하고 있다고 한다.
세계적으로 영양식이 되어진 밤은 이제 필수식품이 되어 권장하고 있는 추세라고 한다.

 
건강 상식
국산 밤 고르는 요령
국산 밤 알이 굵고 껍질이 깨끗하며 윤기가 난다.
모양은 원형, 타원형, 삼각형 등 3가지. 육질이 단단하여 통조림 등 가공용으로도 좋다.
중남부 지방에서 많이 생산되며 특히 공주, 산청, 하동, 함양, 광양 등이 밤 재배지로 유명하다.
중국 밤 재래종으로 크기가 비교적 작고 표면에 잔털이 많으며 윤기가 없다.
육질은 국산 밤보다 단단한 편이다. 속껍질이 잘 벗겨져 군밤으로 많이 이용된다.
껍질에 먼지와 흙이 묻어 있어 국산과 쉽게 구별할 수 있다.
유럽·미국 밤 중국산과 마찬가지로 알이 작은 편이다.
속껍질이 잘 벗겨지지 않고 과육도 무르다.



   
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