가래
가물치
가지
간재미
갈근
갈치
감자
감태
감초
감홍로주
강활
강황
게장
고구마
고등어
고본
고사리
고슴도치
고추
고추장
곤쟁이
골풀
곰취
곱돌
과루인
곶감
과메기
곽향
광어
구기자
구리
국수
국화차
굴비
금불초
기장
김치
꼬막
꼴뚜기
꽃게
꿀풀
나물
나전칠기
낙죽장도
낙지
냉이
노루
녹두
녹용
녹차
농어
뇌록
누치
느룹나무
느타리버섯
다시마
다람쥐
다래
다슬기
닥나무
단감
단목
달래
담비
담쟁이
당귀
대게
대구
대나무
대발
대추
더덕
더덕주
도라지
도루묵
도마뱀
도미
도자기
돈육
돈차
돌미역
돔배기
동래파전
동백기름
동충하초
돚자리
돼지
된장
두꺼비
두릅
두충
딸기
들기름
마늘
마뿌리
만화석
막걸리
망둥어
매생이
매실
맥문동
맨드라미
머루
머루주
메밀차
멸치
명란젓
명설차
명태
모과
모란
모래무지
모시
모자
목기
목화
무명
무우
문배주
문어
미나리
미역
민속주
민어
밀랍
박하
방풍
백랍
백련잎차
백렴
백미
백반
백부자
백조어
백하수오
백합
밴댕이
뱅어
벼루
병어
법주
보골지
보리
복령
복분자
복숭아
복어
부들
부자
부채
부추
붉나무
붕어
비빔밥
비자
뽕나무
사과
사슴
산나물
산삼
삼림욕
산수유
살구
삼릉
삼배
삼치
상합
상황버섯
새우
새우젓
생강
석결명
석곡
석류
석영
석이버섯
석청
석창포
소금
소라
소주
속새
송어
송이버섯
송화가루
수달
수박
수정
숙주
순채
숭어
승검초
식해
안동포
안식향
앵두
야콘
야콘잎차
약쑥
양귀비
어란
어리굴젓
어육장
엄나무
연밥
연어
연엽주
열목어
염전
엽삭젓
오가피
오미자
오곡
오골계
오정주
오죽
오징어
옥돔
옥로주
옹기
옻칠
왕골
용문석
우무
우황
울금
웅어
위어
유기
유자
유자차
유황
육포
은어
은행
이강주
이스라지
익모초
인삼
인삼주
잉어
자단향
자두
자라
자라돔
자연동
자하젓
작설차
작약
장군풀
장아찌
전모
전복
전어
전어젓
전통주
젓갈
젓새우
정어리
조개
조기
조홍시
좁쌀
종어
종이
주꾸미
죽렴장
죽로차
죽순
죽순채
죽염멸치
죽엽청주
죽피
죽합
준치
중국차
지라돔
지치
질경이
찐빵
참가사리
참게
참기름
참죽나물
참외
찹쌀
창출
천궁
천남성
천문동
청각
청국장
청란석
청목향
청자
초콜릿
초피나무
초하주
추성주
취나물
치자
칠선주
콩잎
토마토
토끼
토사자
토주
토파즈
토하젓
파전
패랭이
편두
포도
포도주
표고버섯
표범
하늘타리
학슬
한과
한라봉
한우
한지
해구신
해달
해삼
해파리
해홍나물
향나무
호도
호로파
호두
홍삼
홍삼절편
홍시
홍어
홍주
홍합
화개차
화문석
황기
황률
황벽나무
황어
황옥
황진이주
황태
회양목
후박
후추
흑돼지
흑염소
흑한우
로그인 l 회원가입

b6529f68139e14bba1d6273328e6caeb_1525709770_0996.jpg
 
 

[요리정보] 양념만 바꿔도 색(色)다른 메밀묵
21-01-12 13:24

칼로리가 낮고 맛이 담백한 메밀묵은 찹쌀떡과 함께 밤이 긴 한겨울에 가장 즐겨먹던 밤참. 그런데 무침 양념만 바꿔도 전혀 색다른 맛을 즐길 수 있다.

 

 

부추 매실 간장양념

재료(2~3인분) 메밀묵 1모(200g), 영양부추 1/2줌(25g), 통깨 약간, 매실 간장 양념(양조간장 2큰술+매실청 1작은술+고춧가루 1작은술+다진 마늘 1작은술+설탕 1작은술+깨소금 1작은술+참기름 1작은술+식초 1작은술)

만들기
①메밀묵은 7㎝ 길이로 채 썰고, 끓는 물에 20초간 데친 후 찬물에 담가둔다.
②영양부추는 깨끗이 씻어 1㎝ 길이로 잘게 자른다.
③모든 재료를 섞어 양념을 만든 후 메밀묵과 영양부추에 넣고 버무린다. 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.

 

 

연겨자 땅콩 소스

재료(2~3인분) 메밀묵 1모(200g), 연겨자 땅콩소스(연겨자 1큰술+양조간장 1작은술+식초 1큰술+설탕 2큰술+땅콩버터 1큰술+소금 1/3작은술+깨소금 1/2큰술+홍고추 1/2개)

만들기
①메밀묵은 두께 1㎝, 2×7㎝ 크기의 직사각형으로 썰고, 끓는 물에 20초간 데친 후 찬물에 담가둔다.
②소스에 넣을 홍고추는 잘게 다진다.
③모든 재료를 섞어 소스를 만들고 메밀묵에 뿌려낸다.

버섯 들깨우유 소스(위), 연겨자 땅콩 소스(아래)

 

 

버섯 들깨우유 소스

재료(2~3인분) 메밀묵 1모(200g), 생 표고버섯 1개, 느타리버섯 1개, 소금 1/4작은술, 후추 1/8작은술, 들기름 1/2큰술, 들깨 소스(들깨가루 2큰술+식초 2큰술+설탕 2큰술+우유 1큰술+식용유 4큰술+소금 2/3작은술)

만들기
①메밀묵은 사방 1㎝ 크기의 정육면체 모양으로 썰고, 끓는 물에 20초간 데친 후 찬물에 담가둔다.
②생 표고버섯은 0.3㎝ 두께로 썰고, 느타리버섯은 두세 가닥으로 찢는다.
③손질한 버섯에 소금, 후추로 밑간 한 다음 달군 팬에 들기름을 두르고 볶는다.
④모든 재료를 섞어 소스를 만들어 메밀묵과 볶은 버섯에 넣고 버무린다.



   
                                             크기변환_13333.jpg