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삼계탕 과 기력 ! 어떤 연관성이 ??
15-10-17 13:03

많은 사람들이 보양식으로 먹는 삼계탕 ~!
물론 요즘 젊은 분들은 1일 1치킨 이라는 신조어가 생길 만큼 닭을 좋아하지만,
진정 닭의 맛을 손꼽자면 바로 대대로 내려오는 삼계탕 이죠 ??
그렇다면 삼계탕 이 왜 '복날' 에 좋은 기력 음식이 되었는지 궁금하시죠 ?
그래서 오늘은, 삼계탕 과 기력에 대해서 설명하는 시간을 가지도록 하겠습니다.
  
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※ 삼계탕과 기력 , 그 역사는 ??
삼계탕의 역사는 길지가 않으며, 복날에 삼계탕을 먹는 문화도 60년대 이후에 와서 정착되었습니다.
과거 조선시대에서 복날에 서민들은 주로 개고기를 넣은 개장국(보신탕)을 즐겨 먹었고,
양반들은 개고기 대신 쇠고기를 넣은 육개장을 즐겨 먹었다고 하네요.
단, 삼계탕의 원형으로 보는 닭백숙은 조선시대에서도 이미 존재했다고 합니다.
특히 고기가 귀했던 시절 그나마 흔한 닭고기를 이용하여 널리 이용하였던 고기 요리의 하나였죠 ^^

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※ 삼계탕과 기력 , 그 효능은 ??
지방이 적어 소화 흡수가 빠른 닭고기 로 식감과 건강을 챙기는 삼계탕은,
사포닌 성분으로 항암효과를 지닌 인삼이 들어있어 보양식 및 기력음식 으로 좋습니다.
그리고 몸을 따뜻하게 만들어주는 대추의 효능이 들어있기에,
많은 분들이 선호하는 삼계탕 과 기력의 연관성의 해답이 바로 이와 같다고 할 수 있습니다.
거기에 고단백 고지방 식품으로 소화 흡수도 잘되어 체력 보강에 좋다고 합니다.
마늘을 듬뿍 넣어서 끓이면 기력 보충에 더욱 효과적 이니 참고하세요 'ㅁ')
 
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※ 삼계탕과 기력, 제대로 된 조리법은 ??
1] 내장을 꺼낸 닭의 뱃속에 깨끗한 헝겊으로 싼 찹쌀·마늘·대추 등을 넣고,
2] 물을 넉넉히 부은 냄비나 솥에 푹 삶아 고기가 충분히 익었을 때 건져냅니다.
3] 인삼을 헝겊에 싸서 국에 넣고 푹 고아 인삼의 성분이 우러나게 하며,
4] 소금으로 간을 맞추어 국물만을 마시거나, 국물에 양념한 고기를 넣어 먹기도 합니다.
(주의점 : 인삼을 찹쌀 등과 함께 섞어서 닭 속에 넣어 고면, 
닭 뼈에 인삼의 영양분이 스며들어 인삼의 영양분이 감소 됩니다. )
삼계탕과 기력 ! 이 정보가 많은 도움이 되셨길 바랍니다 ^^
출처: http://nuebang.tistory.com
 
 
   
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