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맛과 건강을 동시에! 비타민 풍부한 6월 제철음식은?
15-12-22 13:53
제철에 나는 신선한 재료는 자연 상태에서 자라나 영양가는 물론이고 최고의 신선도를 자랑한다고 합니다. 오늘은 가족의 건강은 물론 생기있는 활력을 되살아나게 할 6월 제철음식에 대해 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.

비타민 풍부한 6월 제철음식


봄에서 여름을 향해 가고 있는 6월은 기온이 높아지면서 조금만 활동해도 땀이 나고 쉽게 지치게 마련입니다. 더운 날씨에 흘리는 땀은 운동할 때 흘리는 땀과는 다르게 노폐물 뿐만 아니라 몸에 필요한 무기질들이 빠져나가게 됩니다. 그렇기 때문에 무더운 날씨에 영양분을 제대로 섭취해주지 않으면 기력이 약해지기 쉽습니다.

여름을 맞아 무리한 다이어트로 몸매관리를 하시는 분들도 많은데요. 영양분을 제대로 섭취하지 않으면 요요현상이 오기 쉽기 때문에 건강한 다이어트를 위해서라도 잘 알아두고 챙겨 먹어야 할 제철음식 입니다.

1. 감자

우리가 일생 속에서 가장 흔하게 먹을 수 있는 감자입니다. 감자는 찌게류, 볶음류, 튀깁류로도 다양하게 사용되고 있는 제철 식재료인데요. 산성 식품과의 영양 밸런스를 유지 시켜주는 알칼리성 식품으로 육류나 유제품, 생선 등과 함께 먹으면 균형적인 영양을 섭취할 수 있게 도와주는 식재료 입니다.

-구입요령 : 감자의 표면에 흠집이 적고, 단단한 것이 좋습니다. 싹이 나거나 녹색 빛깔이 도는 것은 피합니다.
-보관방법 : 바람이 잘 통하는 곳에 두거나, 손질 상태의 감자는 갈변이 일어나기 때문에 물기를 뺀 뒤
                비닐봉지나 랩에 싸서 보관하는 것이 좋습니다.

2. 참외

아삭아삭한 과육과 달콤한 맛이 일품인 6월의 제철 과일 참외도 빼놓을 수 없는 제철음식 입니다. 하우스에서도 재배가 되기 때문에 사계절 내내 구매해 먹을 수는 있지만 특히 제철을 맞은 6월에 가장 높은 당도와 맛을 느낄 수 있는 참외입니다.

참외에는 칼륨과 비타민 C 함량이 높기 떄문에 쉽게 지치기 쉬운 여름철 피로 횝고은 물론 피부 미용에도 좋은데요. 시원하게 냉장 보관해 둔 상태에서 꺼내 먹으면 여름철 갈증해소에도 제격입니다.

-구입요령 : 색깔이 선명하고 꼭지가 싱싱한 것이 좋습니다.
-보관방법 : 깨끗이 씻어 놓거나 밀봉하여 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

3. 매실

'동의보감'에 따르면 "매실은 맛이 시고 독이 없으며, 기를 내리고 가슴앓이를 없앨 뿐만 아니라 마음을 편하게 하고, 갈증과 설사를 멈추게 하고 근육과 맥박이 활기를 찾게 한다"라고 기록이 되어 있습니다. 그 만큼 매실은 피로회복에 절대강자로 속하는 식재료인데요. 매실에는 비타민은 물론, 무기질, 유기산 등의 영양분이 풍부하게 들어 있어서 신진 대사 촉진은 물론이고 피로 회복에 효과적이라고 합니다.

특히 매실 속 피크린산이라는 성분은 독성 물질을 분해하기 떄문에 더운 날씨에 걸리기 쉬운 식중독, 배탈 등 음식으로 인한 질병을 예방 치료하는데 효과적이라고 하죠. 거기다 새콤한 맛은 입맛을 돋구어 주기 때문에 더운 날씨에 입맛 잃기 쉬운 분들의 경우 매실 엑기스나 샐러드를 통해서 잃은 입맛을 찾기에는 제격입니다.

-구입요령 : 색이 선명하고 흠집 없이 단단한 매실이 좋은 매실입니다.
-보관방법 : 흐르는 물에 여러 번 헹구고 물기를 뺀 뒤 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

4. 장어

예로부터 영양가가 높아 보신 식품으로 많이 드셨고, 지금까지도 스태미너 음식으로 많이 애용되고 있는 장어도 6월 제철음식입니다. 장어의 지방에 들어 있는 DHA, EPA의 함량은 하루 섭취 권장량의 2배 이상 함유되어 있어 동맥경화, 뇌졸증 등 순환기 계통의 성인병 예방은 물론 치매 및 당뇨병 예방, 암 발생 억제 등의 효과도 있다고 알려져 있습니다. 

또 골다공증 예방 등에 좋은 비타민 A, B1, D, E와 칼슘이 풍부하게 들어 있는데요. 특히 비타민 A의 경우 쇠고기의 120~1,000배 가량이 들어 있어 야맹증 예방과 면역력 증진에 도움을 줍니다.

-구입요령 : 등 빛깔이 회흑색, 다갈색, 진한 녹색인 것이 특히 맛이 좋습니다.
                살이 미끈하고 눈이 투명한 것이 신선한 상태의 장어 입니다.
-보관방법 : 먹기 좋은 크기로 손질하여 냉동보관해 둡니다.
                꺼내 드실 때는 드실 양만을 해동해서 먹는 것이 맛있습니다.

5. 소라

소라의 경우 미역이나 다시마 같은 해초류를 먹고 자라기 때문에 풍부한 비타민을 함유하고 있는 6월 제철음식 입니다. 특히 소라의 살은 양질의 단백질을 구성하고 피룻 아미노산의 일종인 아르기닌과 라이신 성분이 다량 함유 되어 아이들의 성장 발달에도 도움이 되는데요. 뿐만 아니라 비타민 B12가 함유되어 어린 아이들의 빈혈 예방은 물론 타우린 성분이 기관지 수축을 억제하는 효과가 있어 천식이 있는 아이들에게도 좋은 음식입니다.

먹는 방법도, 조리도 간단하여 다양한 요리로도 변신이 가능한 소라는 입맛이 없을 때 입맛 회복 요리로 추천합니다.

-구입요령 : 살아있는 상태에서 살이 위로 빠져 나오지 않는 것이 좋습니다.
-보관방법 : 깨끗이 손질하여 냉동 보관합니다.

예년보다 빨리 찾아온 더위로 인해 컨디션 조절하는데 애를 먹는 분들이 많습니다. 몸이 채 적응 하기도 전에 더운 날씨가 시작되면서 잠을 설치거나 입맛을 잃기도 쉬운데요. 영양가 풍부한 6월 제철음식 챙겨 드시면서 부족하기 쉬운 영양소 듬뿍 섭취하면서 건강하게 여름 준비 하세요. 
 
   
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