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가정에서 손쉽게 만드는 5월의 비타민 레시피
15-12-22 13:57
푸릇푸릇한 5월의 봄날 ! 따뜻한 햇살과 꽃향기가 유혹하는 요즘은 봄나들이 가기 딱 좋을 시기입니다. 나들이 하면 빼 놓을 수 없는 것이 바로 도시락입니다. 가정에서 손쉽게 얻을 수 있는 몇 가지 재료만 준비하면 요리 초보자들도 손쉽고 간단하게 만들 수 있는 비타민 레시피가 있습니다.

오늘의 비타민 레시피는 비타민 풍부한 채소의 보석이라 불리는 파프리카와 신선한 재료로 만드는 쌈무 야채말이 입니다. 이번 도시락 레시피에 들어가는 파프리카의 경우 다양하고 예쁜 색깔과 풍부한 영양소를 가진 채소인데요. 여태까지 잘 알지 못했던 파프리카의 비타민 이야기와 함께 간단하게 만들 수 있는 비타민 레시피, 쌈무 야채말이를 만들어 보도록 하겠습니다.
 


채소류의 보석 '파프리카'


 허가리 고추라는 이름으로도 불리는 파프리카는 피멘타 또는 피멘토라고도 불립니다. 맵지 않은 붉은 고추의 일종으로 향신료로도 사용하고 있는데요. 생산지에 따라 모양도 색깔도 그 맛도 다양한 파프리카는 비타민이 풍부한 채소로도 유명합니다. 간혹 피망과 파프리카를 혼동하시는 분들도 있는데요. 일반적으로 매운 맛이 나고 육질이 질긴 것을 피망, 단맛이 나고 아삭아삭하게 씹히는 것을 파프리카라고 부르고 있습니다.

파프리카의 비타민 C는 감귤류보다 높으며, 토마토의 5배, 레몬보다 2배 가량이 높습니다. 비타민 E도 풍부하게 함유하고 있어서 감기 예방과 항산화 작용에 효과적인데요.성인병의 원인인 콜레스테롤 수치를 저하하고 암과 비염 예방에도 좋다고 합니다. 빨강, 노랑, 초록 등 예쁜 색깔과 풍부한 영양은 피망에 비해 높은 당도를 가지고 있는데요. 높은 당도 대비 낮은 칼로리 때문에 다이어트용 샐러드로도 많이들 사용하고 있습니다.

1. 파프리카 구입요령

고유의 색상이 선명하고, 너무 휘거나 변형되지 않은 것이 좋습니다. 파프리카를 구입할 때는 약간 통통하면서 반듯한 모양을 가지고 있는지를 잘 살펴보고 꼬지 부분이 마르지 않은 것이 좋습니다. 자세히 보면 파프리카에는 골이 나 있는 걸 볼 수 있는데요. 골 사이에 변색이 없는 것이 좋은 파프리카라고 합니다.

2. 파프리카 보관방법

파프리카의 경우 보관하기가 힘들기 때문에 소량을 구입해서 바로 드시는 것이 가장 좋은 방법인데요. 조리를 하다가 남았을 경우 물기가 있는 상태로 보관하면 상하기 쉽기 때문에 물기를 제거 한 뒤 비닐팩에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

비타민 레시피 :: 파프리카 무쌈말이


비타민 풍부한 파프리카는 화려한 색깔은 물론이고 달고 사각거리며 씹히는 식감이 좋습니다. 다른 재료와의 어울림도 좋기 때문에 육류, 생선류와도 잘 어울리는 파프리카 인데요. 신선한 재료와 함께 만들어 본 파프리카 무쌈말이는 파프리카에 함유된  비타민 C,E를 그대로 섭취하면서 하루 비타민 필요량을 채우실 수 있습니다. 뿐만 아니라 철분, 칼슘 등 몸에 좋은 영양분으로 가족의 입맛과 건강을 되찾을 수 있답니다.

재료 : 파프리카, 쌈무, 오이, 팽이버섯, 레몬갈릭소스
 

1. 파프리카와 준비된 야채를 먹기 좋게 채를 썰어 준비합니다.
2. 쌈무 위에 원하는 재료와 함께 파프리카와, 오이, 야채를 올립니다.
3. 재료가 흐트러지지 않게 쌈무를 말아 냅니다.
4. 상큼한 맛을 가미시켜 주는 레몬 소스를 곁들여 냅니다.

풍부한 비타민과 각종 영양분을 담고 있지만 칼로리가 낮기 때문에 도시락용으로도 쉽고 간단하게 이용할 수 있지만 여름을 맞이하여 다이어트를 준비하시는 분들에게는 다이어트 대용으로도 간편하게 만들어 먹을 수 있는 비타민 레시피 입니다.

더워진 날씨로 인해 유난히 피로감을 많이느끼고 저하된 면역력은 감기 등 각종 질병에 노출되기 쉬운데요. 몸에 좋은 영양성분은 물론 비타민 가득 담고 있는 파프리카를 활용한 비타민 레시피로 맛있게 건강 챙겨보세요.
 
 
   
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