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봄의 비타민! 풍부한 비타민이 가득한 봄철 음식은?
15-12-22 14:04
봄을 대표하는 여러가지 비타민이 함유된 것들이 있는데요. 오늘은 풍부한 비타민이 가득한 봄철 음식에 대해 이야기하려 합니다. 싱그러운 봄날만큼 봄철 음식들도 신선하고 영양가가 풍부하죠.


봄! 나물


봄이면 뭐니뭐니해도 봄나물입니다. 봄나물의 종류는 너무나 많은데, 그 중에서도 4월을 대표할 수 있는 봄나물은 두릅, 달래, 냉이, 취나물 등이 있는데요.

두릅은 '산채의 제왕'이라고 불릴 정도로 몸에 좋은 성분이 많은 봄나물 입니다. 봄 두릅은 금이라는 말까지 있죠. 비타민 A와 B1, C 가 풍부하게 들어 있는데요. 그 밖에도 100g당 446mg이나 포함되어 있는 칼륨은 체내 염분 배출을 도와 혈액 순환을 도와주고 우리 몸의 부종을 예방해줄 뿐만 아니라 지방을 빠르게 소비하게 해주는 등 다이어트에도 도움이 됩니다.
두릅의 씁쓸한 맛은 사포닌 성분 때문인데 이는 혈당 강하, 혈중 지질 효과가 있어, 당뇨병 환자에게도 좋습니다. 또한 두릅의 향은 마음을 편안하게 하면서 활력을 넘치게 하는 효과가 있어 춘곤증을 극복하는 데에 도움을 줄 수 있다고 하네요.

매콤 쌉쌀한 맛이 매력인 달래는 비타민 A, B1, B2, 칼륨, 칼슘 등 갖가지 영양소가 골고루 들어 있는데요. 특히 칼슘이 많아 빈혈과 동맥경화에 좋고 두릅과 마찬가지로 칼륩도 많이 함유되어 있습니다. 예로부터 자양강장 식품으로 여겨졌던 달래는 '작은 마늘'이라 하여 스님들은 오신채 중에 하나로 달래를 포함해 금하고 있죠.

봄나물이라고 하면 가장 쉽게 생각할 수 있는 냉이는 채소 중에서 단백질 함량이 가장 많고 비타민 A,C 칼슘이 풍부합니다. 냉이 한 줌이면 하루에 필요한 비타민 A의 양을 충족시킬 수 있다고 하는 데요. 비타민 A가 풍부하기 때문에 간을 튼튼하게 하고 눈을 밝게 해준다고 합니다. 냉이를 상용하면 눈병에 잘 걸리지 않고 맑아진다고 하네요.

취나물도 단백질, 비타민 A, 비타민 B1, B2, B6, 비타민 C, E, 칼륨, 칼슘까지 다양한 영양소가 골고루 모여 있고 향도 좋고 맛도 좋은 봄나물인데요. 특히 비타민 A와 칼륨이 풍부하게 들어 있습니다.

봄! 과일 딸기


봄, 4월을 대표할 수 있는 과일로는 딸기가 있죠. 딸기를 싫어하시는 분은 별로 없을 거예요. 딸기에는 비타민 C가 과일 중에서 가장 많은 100g당 80mg 입니다. 6~7개만 먹어도 하루에 필요한 비타민 C의 양을 모두 섭취할 수 있는 것이죠.
 비타민 C는 대표적인 항산화 물질입니다. 또한 딸기가 붉은색을 띄게 만드는 라이코펜은 면역력을 높이고 혈관을 튼튼하게 하는 효과와 항산화 작용을 하고, 식물성 섬유질의 일종인 펙틴은 혈관의 콜레스테롤을 제거해 줍니다. 일라직산이란 성분은 암세포 억제에도 도움이 된다고 하네요.

채소와 과일이 아니더라도 4우러이 제철인 키조개, 쭈꾸미 같은 해산물도 맛도 있을 뿐더러 영양가가 풍부합니다.
제철 음식이라는 것은 그 식재료가 가장 맛있는 때 이면서, 가장 영양가가 높은 때기도 하죠. 건강을 유지하기 위해 비타민이 풍부한 봄 제철 음식을 많이 드시면서 활기찬 생활을 하시길 바랍니다.
 
 
   
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