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비타민B 효능으로 기억력 높여주는 음식, 브레인 푸드
15-12-22 14:22

비타민B효능이 들어있는 기억력 좋아지는 음식

컴퓨터로 말하면 CPU와 같은 우리 몸의 소중한 뇌. 모든 장기들이 중요하지만 뇌는 특히나 더 중요하다고 할 수 있는데요. 우리 몸 전체의 신진대사를 관리하는 뇌는 우리가 깨어 있든 자고 있든 항상 움직이고 있는, 우리 몸에서 가장 혹사 당하고 있는 장기이기도 합니다. 

비율로 따지자면 우리 몸의 2% 정도를 차지하고 있다는 뇌는 혈액의 약 20%를 공급받고 에너지는 약 500kcal를 소모합니다. 남자 성인이 하루 평균 섭취하는 칼로리양이 2200~2500kcal이고 기초대사량이 약 2000kcal 정도니, 뇌는 하루 동안 우리가 섭취하고 사용하는 에너지의 1/4 정도를 혼자서 소모하고 있는 거죠. 

한창 학업에 열중해야 하는 수험생들에게 뇌의 건강은 필수적인데요. 뇌가 건강해야 기억력과 집중력이 높아지는 건 당연한 일이겠죠. 하지만 비단 수험생들뿐만 아니라 부모님이나 다른 가족 구성원들에게도 뇌의 건강은 너무나 중요합니다. 직장생활이나 우리가 하는 모든 활동에서 뇌가 거쳐가지 않는 일이 없고, 또한 뇌가 건강해야 노후에도 알츠하이머 같은 질환의 위협에서도 벗어날 수 있습니다.

이런 뇌의 건강에 대한 관심이 사람들에게 높아져서 뇌의 건강에 좋은 음식을 ‘브레인 푸드’라고 따로 부르고 있을 정도인데요. 오늘은 관심이 집중되고 있는 브레인 푸드에 대해 알아보는 시간을 가져 보겠습니다. 


브레인 푸드에 들어있는 비타민B 효능

브레인 푸드란 결국 뇌를 구성하고, 활동하게 하는 에너지원이 되는 영양소를 많이 가지고 있는 음식을 말하는데요. 뇌와 밀접한 관련이 있는 주요한 영양소들을 중심으로 관련된 식품을 알아보도록 하겠습니다.

첫 번째, 뇌가 사용하는 에너지원은 ‘포도당’입니다. 스트레스를 많이 받거나, 일에 집중하면 흔히 ‘당이 떨어진 것 같아.’라는 말을 중얼거리며 단 것을 찾는데요. 뇌가 많은 활동을 하게 되면 더 많은 에너지원을 요구하므로 체내의 당 수치가 떨어지게 되고 단 것을 찾게 되는 것이죠.

하지만 그렇다고 무작정 초콜렛, 과자 같은 당도가 높은 음식을 찾게 되면 체내 당의 변화가 급속하게 이뤄지기에 당뇨와 같은 부작용이 올 수 있습니다. 뇌의 에너지원인 포도당을 공급하면서도 몸에 건강한 음식으로는 현미, 보리, 감자, 고구마, 과일 같은 식 재료를 들 수 있겠네요. 현미와 같은 잡곡에는 비타민B도 풍부하기 때문에 탄수화물의 대사를 촉진시켜 더 많은 에너지를 뇌에 공급할 수 있습니다.
 
두 번째, 뇌는 우리 몸의 장기 중에서 가장 지방의 비율이 높은 조직입니다. 뇌를 구성하는 뇌세포들은 지방 막으로 둘러 쌓여 있는데요. 이 지방막을 구성하는 지방이 필요한 것이죠.

등 푸른 생선에 들어있는 DHA라고 말하는 오메가3와 견과류에 들어 있는 오메가6는 지방들 중에서도 불포화지방산이라고 하여 액체 상태로 존재하고, 이 지방은 혈관에 고체 상태로 있는 포화지방산을 감소시켜주는 효능도 가지고 있습니다. 혈관에 막힘이 없으면 뇌에 공급되는 혈류가 원활하게 되고 그럼 뇌의 신경세포도 더 활발하게 움직일 수 있게 되는 것이죠. 

대두와 계란 노른자에 많이 들어있는 레시틴도 비슷한 기능을 수행합니다. 혈관 속의 콜레스테롤을 감소시켜주죠. 또한 뇌세포 사이의 신경전달물질의 원료가 되는 아세틴콜린이 바로 레시틴으로 만들어집니다.

세 번째, 지방은 유해 산소, 즉 활성산소에 공격을 쉽게 받는데요. 지방이 활성산소의 공격을 받으면 과산화지질이라는 유해물질이 됩니다. 뇌에는 많은 혈류량으로 많은 양의 산소가 사용되기 때문에 활성산소가 많이 생성될 수 밖에 없는데, 뇌세포에는 또한 많은 지방이 있죠.

그렇기 때문에 활성 산소에 취약할 수 밖에 없습니다. 최근의 연구에서는 활성 산소가 일으키는 뇌세포 파괴가 치매의 주요 원인이라고 알려져 있죠. 
 
불포화 지방산을 잘 섭취하면서, 항산화 성분을 계속 공급시켜주는 일이 중요한데요. 항산화 성분에 대표적인 것으론 견과류에 풍부한 비타민E, 달걀 노른자에 들어 있는 루테인, 과일에 많은 비타민C, 블루베리에 많은 안토시아닌 등이 있습니다.

뇌에 좋은 음식은 몸에도 좋고 맛도 좋은 것들이죠. 우리 모두 브레인 푸드와 함께 뇌의 건강을 지켜서 기억력과 집중력을 높이는 똑똑한 삶을 살았으면 합니다. ^^
 
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