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[연어샐러드]비타민처럼 상큼달콤함 오렌지 연어샐러드 드레싱
15-12-22 14:53
오늘은 상큼하고 가벼운 요리 한가지 준비해 봤는데요. 부드러운 훈제연어와 새콤달콤 향긋 산뜻한 오렌지 드레싱의 맛이 함께 어우러져 추운 겨울철 활력충전, 피로회복에 도움을 줄 수 있는 훈제연어샐러드와 연어샐러드 드레싱을 준비했어요.

이름하여 몸에 좋은 비타민B가 듬뿍! 새콤달콤 오렌지 드레싱을 뿌린 훈제연어샐러드, 맛은 물론이고 보는 것만으로도 기분까지 산뜻해지는 연어샐러드랍니다

오렌지는 과즙도 풍부하고 당도가 높아서 한두 개만 먹어도 든든해지는 게 몸에 좋은 비타민C만 풍부한 것이 아니라 비타민A와 비타민B도 함께 함유하고 있어서 추운 겨울철 활력충전, 피로회복에 참 좋은 과일인데요. 식이섬유, 천연 항산화 성분인 리코펜 함유로 면역력 증진과 겨울철 감기 예방에 도움을 준다고 해요~


나른한 낮 시간 영양 간식으로 직장이나 학교에서 상큼한 오렌지를 챙겨드시면 활력충전, 피로회복, 집중력도 향상되는 건 물론이고 힘든 운동 후나 목이 마를 때 체내 수분을 보충하기 위해 물을 마시는 것 외에 과즙이 풍부한 오렌지를 챙겨드시는 것도 좋은 방법이랍니다.

점점 추워지는 겨울철 활력충전이 필요하시다면 오렌지 드레싱을 뿌린 훈제연어샐러드로 나른한 몸과 마음에 상큼한 비타민 에너지를 보충해 주시면 어떨까요!~ ^^* 

지금부터 훈제 연어샐러드와 오렌지 연어샐러드 드레싱 시작해볼까요?

훈제 연어샐러드와 비타민 듬뿍 오렌지 연어샐러드 드레싱 레시피

[재료]
훈제연어 1팩(180g), 베이비채소 1팩, 블랙 올리브 6개, 오렌지 1개

[오렌지 드레싱]
오렌지 1½ 개(오렌지 즙), 오렌지 제스트 ⅔ 큰 술, 다진 양파 3 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 식초 2 큰 술
설탕 2 작은 술, 씨겨 자 ½ 큰 술, 소금½ 작은 술, 올리브오일 4 큰 술, 허브 시즈닝(또는 후추) 약간



훈제연어 1팩을 준비하는데 냉동 보관되었다면 찬물에 10분 정도 해동시키거나 미리 냉장실로 옮겨 자연스럽게 해동시켜 주시고 분량의 오렌지로 즙을 짜서 준비해 주세요~



드레싱에 들어갈 오렌지 제스트가 필요한데요. 키친타월에 굵은소금을 묻혀 오렌지를 골고루 박박 문질러 씻은 후, 따뜻한 물로 깨끗이 헹궈 물기를 닦아 주세요~

깨끗이 씻은 오렌지는 강판에 갈아주는데 껍질 안쪽의 흰 부분까지 갈지 마시고요. 겉껍질만 곱게 갈아서 드레싱에 넣어주면 더 향긋하고 맛있어요~


분량의 재료를 모두 섞어 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 오렌지 드레싱을 만든 후, 냉장실에 넣어 차갑게 보관해 놓으세요.

그리고 나머지 오렌지 1개는 과육이 보이도록 하얀 속껍질까지 칼로 저미듯이 깎고 칼날을 얇은 속껍질 과육 사이사이에 넣어가며 오렌지 속살만 발라내 주세요.



블랙 올리브는 도톰하게 2~3등분 한 후 키친타월로 물기를 닦아주시고, 베이비채소는 찬물이나 얼음 물에 잠시 담가 놓았다가 물기를 완전히 빼 준비해 주세요.


접시에 물기를 뺀 베이비채소를 소복이 깔고 블랙 올리브도 군데군데 올리고 그 위에 훈제연어를 하나씩 돌돌 말아 올리고 연어 사이사이에 손질한 오렌지 둘러 담아서 모양을 내 주세요.

미리 차갑게 보관해 놓은 오렌지 드레싱은 먹기 직전에 적당히 뿌려주면 콤달콤 상큼하고 향긋한 오렌지 훈제연어샐러드가 완성이에요!~


추운 겨울철 활력충전 및 피로회복을 도와주고 가족들 입맛을 한층 더 살려주실 수 있으시겠죠!~
보기도 좋고 맛도 좋은 오렌지 훈제연어샐러드는 간단하게 만들 수 있지만 이렇게 만들어 놓으면 식탁이 풍성해지는 게 고급스러운 맛이라 자부한답니다! ^^
 
 
   
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