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돼지고기는 내장을 튼튼하게 하며 피부를 윤기 있게 유지해 주는 효과는 물론 변비나 기침에도 효과가 있다
20-05-25 12:38

돼지고기는... 
냉장고가 보급되지 않았던 1960년대 말까지만 해도 '여름 돼지고기는 잘 먹어야 본전'이라는
말이 전해내려 왔다. 그만큼 변질이 잘 되고 뒷탈이 많아서 여름철 돼지고기는 매우 위험하다
는 말인데, 지금은 그 말이 무색할 정도로 한국인의 연중 돼지고기 소비량은 쇠고기 소비량의
몇 배나 될 정도로 많이 먹고 있다.
오키나와(庶繩)는 일본에서 장수하는 사람이 가장 많기로 유명한 곳 중의 하나이다. 그런데
이들의 장수 비결이 무엇인가를 조사한 바로는 돼지고기에 있었다고 한다. 돼지고기를 맑은 물
에 넣고 푹 삶아서 나쁜 기름을 빼내고 살만을 썰어서 야채와 함께 먹는 습관이 배어 있는데,
이는 바로 충분하고 고른 영양섭취가 장수의 조건이 된다는 사실을 설명해 주는 것이라고 할 수
있다.


돼지고기의 주성분은 단백질과 지질인데, 비계가 없는 붉은 살의 단백질은 콩이나 곡물에 들
어 있는 것보다 훨씬 많은 양이다. 돼지고기에는 이 외에도 비타민 B₁과 같은 비타민류도 풍부
한데, 비타민 B₁은 현미보다 훨씬 많으며 쇠고기의 10배 가량이 들어 있다. 흔히 '목이 컬컬
할 때 목에 낀 먼지를 씻어내리기 위해 돼지고기를 먹는다'고 우스개소리를 하는 사람들이 있는
데, 그것을 결코 농담으로만 받아들이기도 그렇다. 돼지고기는 내장을 튼튼하게 하며 피부를 윤
기 있게 유지해 주는 효과는 물론 변비나 기침에도 효과가 있다. 산후에 모유가 적게 나올 때
는 전통적으로 돼지 족발을 삶아서 그 물을 먹는 민간요법이 전해 내려오고 있는데, 실제로 돼
지고기는 모유를 잘 나오게 하는 효과가 있다. 
 
 

   
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