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누에가루는 식후 혈당증가를 억제한다
20-05-25 12:43

 누에는... 
누에를 치던 예전, 폐결핵환자는 단백질이 풍부한 누에를 먹으면 낫는다는 말이 있어서 누에를 육
류 대신 섭취하기도 하였다. 그런데 1990년대 중반부터 누에가 기능성 식품으로서 주목을 받기 시작
하였으며 그 이후 누에의 활용범위가 크게 확대되고 있다. 1995년 농촌진흥청 잠사연구소가 누에가루
를 이용한 혈당강하제를 개발, 국내는 물론 일본․중국에서 특허를 출원하였다. 아울러 1998년 3월에
일본에서 특허가 등록되었고, 국내에서는 1998년 6월에 누에가 식품으로 등록되기에 이르렀다.
이로써 전통적으로 비단을 얻기 위해 누에를 기르는 양잠업이 시작된 것은 지금부터 2천년 가량이
되었는데, 이제는 누에가 단순한 비단의 원료공급원 외에 기능성 건강식품으로 부각되어 건강식품 재
료로서 양잠업이 새롭게 발전하고 있다. 국내에서 누에가 혈당량을 떨어트리는 효과가 있다는 사실
이 과학적인 방법에 의해 밝혀지고 나서 당뇨병에 좋다고 하여 누에가루 수요가 크게 늘어나고 있다.
누에를 원료로 한 식품이 등록되어 많은 사람들이 누에가루를 복용하고 있고, 실제 그 효능도 인정되
어 당뇨병 환자들이 소비하는 누에가루가 폭발적으로 늘고 있다. 일본에서도 특허를 얻어 누에가루
를 수출하고 있을 정도이다.


누에가루는 식후 혈당증가를 억제한다. 음식물이 위를 거쳐 소장(小腸 : 작은 창자)에 이르게 되면
탄수화물이 분해되어 포도당(글루코스)으로 변환되어 흡수되는데, 이때 단당류가 포도당으로 전환하
는데 알파 글루코시데이즈라는 효소가 작용한다. 누에가루는 이 효소의 활성을 억제하여 포도당으로
전환, 체내로 흡수되는 것을 억제함으로써 혈액 속에 포도당이 증가하는 것을 막는다. 즉 식후 30~40
분이 지나면 혈당이 급속도로 늘어났다가 서서히 떨어지게 되는데, 식후에 바로 누에가루를 복용하
면 혈당이 급격히 상승하지 않게 된다. 이것은 누에가 식후에 당분의 분해 및 흡수를 지연시킨 결과이
다.


누에가루의 혈당강하 효과는 혈당강하제에 버금가는 것으로 알려져 있다. 당뇨병환자들이 흔히 복
용하는 혈당강하제 아카보스의 혈당 강하효과는 84%, 열풍건조한 누에가루의 혈당강하효과는 55%,
냉동건조시켜 분말화한 누에가루는 혈당 강하효과가 67%라는 연구가 있다. 또한 누에의 유충과 번데
기의 효과를 비교한 결과도 있는데, 수컷 유충이 훨씬 혈당강하 효과가 높았다고 한다. 반면 누에를
굶긴 경우에는 혈당 강하효과가 낮았으며 누에 한 마리를 고르게 3등분하여 앞부분을 먹는 것이 뒤
쪽 부분을 먹는 것보다 혈당 강하효과가 나았다고 한다. 이로부터 누에가 혈당강하 효과를 갖는 것은
누에가 주식으로 먹는 뽕잎에서 오는 것으로 짐작하고 있다.
한편 누에가루의 과다복용이 몸에 해로운지의 여부를 조사한 결과, 누에가루는 한번에 600~800mg
가량을 먹어도 아무런 독성이나 병변이 나타나지 않을 정도로 안전성에 문제가 없는 것으로 판명되
고 있다.

 

   
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