가래
가물치
가지
간재미
갈근
갈치
감자
감태
감초
감홍로주
강활
강황
게장
고구마
고등어
고본
고사리
고슴도치
고추
고추장
곤쟁이
골풀
곰취
곱돌
과루인
곶감
과메기
곽향
광어
구기자
구리
국수
국화차
굴비
금불초
기장
김치
꼬막
꼴뚜기
꽃게
꿀풀
나물
나전칠기
낙죽장도
낙지
냉이
노루
녹두
녹용
녹차
농어
뇌록
누치
느룹나무
느타리버섯
다시마
다람쥐
다래
다슬기
닥나무
단감
단목
달래
담비
담쟁이
당귀
대게
대구
대나무
대발
대추
더덕
더덕주
도라지
도루묵
도마뱀
도미
도자기
돈육
돈차
돌미역
돔배기
동래파전
동백기름
동충하초
돚자리
돼지
된장
두꺼비
두릅
두충
딸기
들기름
마늘
마뿌리
만화석
막걸리
망둥어
매생이
매실
맥문동
맨드라미
머루
머루주
메밀차
멸치
명란젓
명설차
명태
모과
모란
모래무지
모시
모자
목기
목화
무명
무우
문배주
문어
미나리
미역
민속주
민어
밀랍
박하
방풍
백랍
백련잎차
백렴
백미
백반
백부자
백조어
백하수오
백합
밴댕이
뱅어
벼루
병어
법주
보골지
보리
복령
복분자
복숭아
복어
부들
부자
부채
부추
붉나무
붕어
비빔밥
비자
뽕나무
사과
사슴
산나물
산삼
삼림욕
산수유
살구
삼릉
삼배
삼치
상합
상황버섯
새우
새우젓
생강
석결명
석곡
석류
석영
석이버섯
석청
석창포
소금
소라
소주
속새
송어
송이버섯
송화가루
수달
수박
수정
숙주
순채
숭어
승검초
식해
안동포
안식향
앵두
야콘
야콘잎차
약쑥
양귀비
어란
어리굴젓
어육장
엄나무
연밥
연어
연엽주
열목어
염전
엽삭젓
오가피
오미자
오곡
오골계
오정주
오죽
오징어
옥돔
옥로주
옹기
옻칠
왕골
용문석
우무
우황
울금
웅어
위어
유기
유자
유자차
유황
육포
은어
은행
이강주
이스라지
익모초
인삼
인삼주
잉어
자단향
자두
자라
자라돔
자연동
자하젓
작설차
작약
장군풀
장아찌
전모
전복
전어
전어젓
전통주
젓갈
젓새우
정어리
조개
조기
조홍시
좁쌀
종어
종이
주꾸미
죽렴장
죽로차
죽순
죽순채
죽염멸치
죽엽청주
죽피
죽합
준치
중국차
지라돔
지치
질경이
찐빵
참가사리
참게
참기름
참죽나물
참외
찹쌀
창출
천궁
천남성
천문동
청각
청국장
청란석
청목향
청자
초콜릿
초피나무
초하주
추성주
취나물
치자
칠선주
콩잎
토마토
토끼
토사자
토주
토파즈
토하젓
파전
패랭이
편두
포도
포도주
표고버섯
표범
하늘타리
학슬
한과
한라봉
한우
한지
해구신
해달
해삼
해파리
해홍나물
향나무
호도
호로파
호두
홍삼
홍삼절편
홍시
홍어
홍주
홍합
화개차
화문석
황기
황률
황벽나무
황어
황옥
황진이주
황태
회양목
후박
후추
흑돼지
흑염소
흑한우
로그인 l 회원가입

b6529f68139e14bba1d6273328e6caeb_1525709770_0996.jpg
 
 

하나씩 하나씩 겨울철 일주일 반찬
20-11-03 16:09
Monday 버섯 돼지고기볶음 

재료
표고버섯(작은 것) 7개, 돼지고기(다진 것) 100g, 양파 1/4개, 브로콜리 1/2개, 통깨 1작은술, 녹말물·식용유 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 생강즙·참기름 적당량, 볶음 양념(굴소스 2큰술, 다진 마늘·다진 파 1큰술씩, 간장 2작은술, 설탕·청주 1작은술씩, 다시마국물 1/2컵)

만들기
1 버섯은 밑동을 떼어 4등분하고 돼지고기는 핏물을 빼고 소금, 후춧가루, 생강즙을 뿌려 밑간한다. 양파는 1×1㎝ 크기로 네모지게 썰고, 브로콜리는 작은 송이로 썬다. 2 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 파를 먼저 볶은 뒤 돼지고기와 굴소스, 간장, 설탕, 청주, 다시마국물을 넣고 볶는다. 3 ②의 돼지고기가 익으면 표고버섯과 양파, 브로콜리를 넣고 잘 섞은 뒤 녹말물을 부어 걸쭉하게 한 다음 참기름을 두르고 통깨를 뿌린다.
 
Tuesday 매콤 북어구이 

재료
통북어 2마리, 실파 2대, 깨소금 1큰술, 식용유 적당량, 북어 양념(조청·다진 마늘·다진 파·청주·양파즙 2큰술씩, 생강즙 1큰술, 북어국물 1/4컵)

만들기
1 통북어는 머리를 잘라내고 물에 담가 반나절 이상 두어 불린 뒤 물기를 짜고 손으로 잔가시를 뽑는다. 2 볼에 분량의 북어 양념 재료를 넣고 잘 섞어 1시간 정도 두었다가 ①의 북어에 고루 바른 뒤 랩을 씌워 하루 정도 재어둔다. 3 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 북어를 넣어 타지 않게 앞뒤로 돌려가며 굽는다. 4 ③의 북어를 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 적당한 크기로 썰어 접시에 담은 다음 송송 썬 실파와 깨소금을 뿌려 낸다.

Wednesday 너트볶음과 연근강정 

재료
연근(20cm 길이) 1개, 달걀흰자 1개분, 청피망·홍피망·양파 1/2개씩, 너트류(잣, 호두살, 호박씨) 50g, 녹말가루·찬물 1/2컵씩, 식용유·식초 적당량, 볶음 양념(간장·꿀 2큰술씩, 고추장·다진 마늘·설탕·맛술 1큰술씩, 다진 파·참기름·깨소금 1작은술씩, 후춧가루 약간)

만들기
1 연근은 껍질을 벗기고 0.5cm 굵기로 썰어 연한 식촛물에 담갔다가 건져 물기를 닦는다. 2 피망과 양파는 0.7×0.7cm 굵기로 썬다. 3 녹말가루에 찬물을 부어 1시간 정도 그대로 두어 녹말이 가라앉으면 윗물의 맑은 물을 따라 버리고 끈적한 전분에 달걀흰자를 잘 섞는다. 4 ①의 연근에 ③의 반죽을 입혀 170℃로 예열한 기름에 넣어 앞뒤로 노릇하게 튀긴다. 5 너트류는 큰 것은 반으로 썰고 마른 팬에 볶는다. 6 팬에 양념장을 넣고 센 불에 살짝 끓여 끈적해지면 튀긴 연근과 준비한 채소, 너트류를 넣고 골고루 버무려 낸다.
 
Thursday 소고기 비프스트로가노프 

재료
쇠고기(채끝살 혹은 갈비살) 300g, 양배추 150g, 마늘 2톨, 양파·피망 1/2개씩, 홍고추 1개, 생크림 1/4컵, 화이트와인·스테이크소스·올리브유 2큰술씩, 파슬리가루 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 파슬리가루 1작은술, 쇠고기 밑간(레드와인 3큰술, 디종머스터드 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩)

만들기
1 쇠고기는 핏물을 빼고 밑간해 1시간 정도 재운다. 2 양배추와 양파, 피망은 1.5×1.5cm 크기로 썰고, 마늘은 대충 다진다. 3 홍고추는 1cm 굵기로 어슷썬다. 4 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아 향이 나면 양배추와 양파, 피망, 홍고추를 넣고 다시 한번 볶은 뒤 쇠고기를 넣은 다음 센 불에 볶는다. 5 ③의 팬에 화이트와인을 넣어 향을 내며 볶은 뒤 생크림과 스테이크소스를 붓고 뭉근하게 끓인다. 6 소금과 후춧가루로 간한 뒤 파슬리가루를 뿌린다.

Friday 생굴 무생채 

재료
생굴 1/2컵, 당근 1/4개, 배 100g, 실파 2뿌리, 통깨 1작은술, 양념(고운 고춧가루·까나리액젓 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 생강 1/2작은술, 설탕 약간)

만들기
1 생굴은 흐르는 물에 살살 흔들어 씻어 껍질이나 불순물은 골라내고 체에 건진 뒤 키친타월로 물기를 닦는다. 2 당근은 가늘게 채썰고, 배는 껍질을 벗겨 가늘게 채썬다. 실파는 송송 썬다. 3 볼에 분량의 양념 재료를 넣어 잘 섞고 준비한 재료를 넣은 뒤 고루 버무려 그릇에 담은 다음 실파와 통깨를 뿌린다.
 
Saturday 대합 채소볶음 

재료
대합 2개, 양파·피망 1/2개씩, 홍고추·청고추 1/3개씩, 대파(10cm 길이) 1대, 생강(2cm 길이) 1쪽, 식용유 2큰술, 녹말물 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 대합국물(셀러리·대파(5cm 길이) 1대씩, 청주 1/4컵, 생강 약간, 물 2와 1/2컵), 볶음 양념장(XO소스 2큰술, 간장 1작은술, 조개국물 1/3컵, 참기름 약간)

만들기
1 대합은 껍질을 솔로 문질러 깨끗이 씻은 뒤 냄비에 국물 재료를 넣은 다음 함께 담아 끓이다가 대합이 입을 벌리면 꺼내어 살만 바르고 작게 썬 뒤 국물은 걸러 따로 둔다. 2 양파, 피망은 1.2×1.2cm 크기로 썰고 홍고추와 청고추, 생강은 가늘게 채썬다. 대파는 1cm 굵기로 어슷하게 썬다. 3 달군 팬에 식용유 두르고 마늘을 볶다가 준비한 채소를 넣고 센 불에 빨리 볶다가 대합살을 넣고 볶음 양념장 재료를 모두 넣어 재빨리 볶은 다음 녹말물을 풀어 걸쭉하게 한다. 4 소금, 후춧가루로 간한다.

Sunday 갑오징어볶음과 청경채 

재료
갑오징어 2마리, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파(흰 부분 10cm 길이) 1대, 녹말물 2큰술, 소금·통깨 약간씩, 볶음 양념(고운 고춧가루·다진 마늘 2큰술씩, 고추장·굴소스·물엿·간장·설탕·청주 1큰술씩, 생강즙 1/2큰술)

만들기
1 갑오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 빼내고, 몸통에 칼집을 넣어 2.5×2.5cm 크기로 썬다. 다리는 적당한 길이로 썬다. 2 양파는 채썰고 당근은 1×1cm 길이의 막대모양으로 썬다. 3 달군 팬에 분량의 양념장 재료를 넣고 살짝 볶다가 채썬 양파를 넣어 볶은 다음 익으면 오징어를 넣고 부드럽게 살짝만 볶는다. 4 ③의 팬에 녹말물을 풀어 걸쭉하게 만든 뒤 통깨를 넣고 잘 섞는다. 5 청경채는 세로로 반 갈라 끓는 물에 살짝 데치고 찬물에 헹군 뒤 물기를 짠 다음 오징어와 함께 담아 낸다 .

   
                                             크기변환_13333.jpg