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[전라도향토음식] 광주 독특한 음식문화를 맛보다 '현완단겸 상추튀김'

맛의 고장으로 알려진 전라도에는 다양한 먹거리 만큼 독특한 음식문화도 많은데요. 특히 전주나 광주 등 전라도 지역의 분식집에서는 흔한 메뉴일 수 있지만 우리에게 알려진 지는 그리 오래 되지 않은 독특한 메뉴가 있습니다. 최근에는 광주시에서 향토음식을 발굴해 관광자원화하기 위해 이 메뉴만의 에피소드를 공모전으로 연 바도 있는데요. 바로 전라도향토음식으로 떠오르는 '상추튀김'입니다.
 
외지에서 오신 분들 중에서는 상추튀김이라고 하면 '상추를 튀겨 먹는 음식인가?'하기 쉬운데요. 상추튀김은 상추에 바삭하게 튀겨 놓은 튀김과 양파 절임과 함께 싸 먹는 간단한 분식메뉴 중에 하나랍니다. 전라도여행을 해 보신 분들이라면 꼭 한 번씩 먹어 봤다는 전라도음식 중에 하나로 그 궁합이 의외로 잘 맞는 답니다.
 
전라도향토음식으로 떠오르는 상추튀김의 유래에 대해 많은 분들이 궁금해 하였었는데요. 광주시에서 개최한 상추튀김 에피소드 공모전에서 최 우수상에 선정된 김 할머니의 사연이 알려지며 상추튀김의 유래가 서서히 퍼지기 시작했습니다.
 
<상추튀김의 유래>
상추튀김은 김 할머니가 1975년 동구 충장로 2가, 옛 광주우체국 뒤편에서 튀김장사를 할 때로 거슬러 올라가는데요. 점심 때가 되면 주변에서 장사하던 사람들이 두 평 남짓한 할머니 가게에 모여 도시락으로 식사를 했었다고 합니다. 그러던 어느 날, 한 아저씨가 상추를 가지고 왔는데 밥이 부족했었대요. 그래서 가게에 있던 사람들이 밥 대신 튀김을 상추에 싸 먹었는데 반응들이 다 좋았던 것이죠. 그 때부터 상추튀김을 팔기 시작했는데요.
 
이 후 입소문이 퍼지면서 사람들의 발길이 이어지고, 주변에 상추튀김 가게가 하나 둘 들어서기 시작하면서 '상추튀김거리'가 조성이 되었다고 합니다. 우연한 시작으로 광주의 대표 먹거리로 자리를 잡게 된 것이죠. 
 
그 때부터 전라도광주 하면 떠오르는 음식 대열에 '상추튀김'이 자리를 잡기 시작했는데요. 광주를 찾으면 분식집 곳곳에서 상추튀김 메뉴를 흔히 볼 수 있지만 그 중에서도 현완단검 상취튀김이 유명세를 타고 있습니다.
 
2층 건물에 깔끔하게 꾸며진 인테리어가 눈에 띄는 현완단겸 상추튀김인데요. 상추튀김을 기본으로 매운고추튀김, 고구마튀김 등 각종 튀김류와 함께 만인의 간식 떡볶이, 순대, 어묵 등 다양한 메뉴가 구성이 되어 있습니다. 분식의 특성 상 저렴하면서도 푸짐하게 즐길 수 있다는 것이 장점인데요. 여행길 출출해 진 배를 광주 독특한 음식문화를 맛보며 간단히 요기하기 좋을 듯 합니다.
 
 
ㅣ전라도향토음식으로 떠오르는 '상추튀김'
 
광주 봉선동에 위치한 현완단겸 상추튀김을 찾았는데요. 모든 튀김류의 경우 미리 만들어 진 상태가 아니라 주문이 들어가면 바로 바로 튀겨지는 방식으로 제공이 됩니다. 따라서 어떤 시간에 찾든 바로 튀겨진 바삭한 튀김의 맛을 볼 수 있는데요. 늦은 시간 방문할 경우에는 포장을 하시면 편리하게 이용할 수 있을 듯 합니다.
 

광주 독특한 음식문화 '현완단겸 상추튀김'

 
 
상추튀김을 주문하면 이렇게 튀김 그리고 상추, 양념장을 함께 내어 주는데요. 양념장에는 매운 고추와 양파를 다져 넣은 상태로 앞 접시에 적당량 덜어서 드시면 된답니다.
 
그리고 현완단겸에서는 상추튀김이 메인 메뉴이기 때문에 매장 내 셀프 코너를 통해서 상추를 무한리필로 추가하여 먹을 수 있게 되어 있는데요. 매장 내에 다양한 튀김류가 구성되어 있기 때문에 추가로 주문하여 함께 싸 먹어도 좋습니다.
 
 
주문과 동시에 바로 튀겨진 오징어 튀김의 모습이예요. 잘게 썰어진 오징어와 함께 땡초가 적당히 들어가 있는데요. 바삭바삭한 식감과 함께 담백하면서도 쫀득한 식감이 정말 맛있었습니다. 특별히 간장 소스에 찍어 먹지 않아도 튀김가루 자체에 간이 잘 베어 있어서 그냥 먹어도 맛있었는데요.
 
수제비처럼 한 입에 먹기 좋은 크기로 매장 내에서 직접 튀겨내기 때문에 구경하는 재미도 쏠쏠하답니다.
 
 
갓 튀겨진 상태로 따끈따끈한 오징어 튀김을 상추쌈 위에 한 가득 올려 양파 절임 간장 소스를 적당량 올려 두시면 되는데요. 오징어 튀김을 곧바로 장에 찍어 먹는 것도 좋지만 갓 입 안을 데이기 일쑤인데요. 이렇게 상추 위에 올려 싸 먹으면 온도도 알맞아 지는 데다가 독특한 맛의 재미가 좋습니다.
 
우연한 기회로 개발이 된 상추튀김에서 지금은 전라도향토음식으로 자리 잡아가는 상추튀김, 전라도 여행을 계획하고 계시다면 부담없이 즐길 수 있는 광주 독특한 음식문화를 맛보시길 추천해 봅니다.
 
[맛집 정보] 전라도향토음식, 전라도분식, 광주상추튀김, 광주현완단겸
주소 : 전라남도 광주시 남구 봉선동 139
전화 번호 : 062-673-3721
 

 
   
 

                                       
 
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