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팽이버섯, 팽이버섯의효능과 특징 그리고 팽이버섯요리
15-10-16 22:44

팽이버섯


숲에서 나는 쇠고기, 버섯
버섯은 단백질과 비타민, 칼륨 등의 무기질이 풍부하여 영양가치가 높다.
버섯은 성인병등을 예방한다고 하여 웰빙식품으로 손꼽히고 있는데
버섯중에 팽이버섯에 대해 알아보도록 하겠습니다.


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  팽이버섯의 특징
- 팽이버섯은 버섯중에 가장 낮은 온도에서 자라 겨울버섯으로 불린다.
- 팽이버섯은 가격이 저렴하여 부담없이 즐길 수 있다는 장점이 있다.
팽이버섯가격은 보통 3~4봉지에 1,000원 정도로 저렴 한 편입니다
- 우리나라에서 팽이버섯은 계절에 관계없이 대량생산되고 있어 좋은 식재료로 사용되고 있다.
- 팽이버섯은 80%이상이 수분이며 단백질, 탄수화물, 섬유질이 주성분이다.
- 팽이버섯은 단백질 함량이 높아 식물성 쇠고기라고도 부른다.
(단백질함량은 팽이버섯 100g 당 2.9g)





  팽이버섯의 칼로리
- 팽이버섯의 칼로리는 100gekd dir 32kcal이다.





  팽이버섯의 효능
1. 혈액순환에 효능이 있다.
- 팽이버섯에 들어있는 구아닐산은 콜레스테롤의 수추를 떨어뜨리고 혈액순환을 좋게 해
동맥경화, 심장병, 고지혈증 환자에게 추천할만한 버섯이다.

2. 뼈와 치아발육촉진 효능을 가진다.
- 팽이버섯은 고단백, 저칼로리로 천연 비타민을 풍부하게 함유하고 있어, 성장기 아이들의
뼈와 치아발육에 도움이 되는 식품중 한가지 이다.

3. 호흡기능 강화효능
- 팽이버섯의 흰색줄기 부분은 호흡기의 기능을 활발하게 하고 장이 부드럽게 활동하도록 도와준다.

4. 항암작용
- 연구열과 팽이버섯이 면역체계를 자극해 각종 바이러스 감염으로 부터 신체를 보고해
암의 발생을 억제한다고 한다.

5. 변비예방
- 팽이버섯에는 섬유소도 많이 들어있어 변비예방에 도움이 된다.

6. 다이어트
- 팽이버섯은 칼로리도 낮아 비만인 사람에게도 다이어트식품을 좋다.

7. 두되개발과 치매예방
- 팽이버섯에는 두뇌개발에 좋은 성분이 들어있고 치매환자에게도 좋다고 한다.





  팽이버섯선택방법과 먹는방법
- 팽이버섯은 머리부분인 갓이 균일한것으로 고르고 만져보아 단단하고 푸석거리지 않는것으로 선택하도록 한다.
포장안에 물방울 등이 맺혀 있는것은 습기가 많은것이므로 피한다.
- 팽이버섯을 먹을때는 흐르는 물에 재빨리 씻어 구을때는 살짝 굽고
찌게나 국 등 국물 요리에 넣을때는 먹기 직전에 넣어 향을 줄기도록 한다.





  팽이버섯요리중에서
팽이버섯잡채만들기
재료
팽이버섯100g, 양파 1개, 피망 1개, 당근, 소고기 50g, 표고2개, 실파
소스 : 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 후춧가루, 깨소금, 참기름

팽이버섯잡채만드는방법
- 팽이버섯은 밑을 자르고 흐르는 물에 재빨리 씻어건진다.
- 양파, 피망, 당근, 소고기, 표고는 채썬다.
- 소고기, 표고에 준비한 소스로 양념하고 잠시 재워둔다.
- 예열해둔 후라이팬에 식용유를 두르고 양념한 고기와 표고를 볶아준다.
- 어느정도 익으면 썰어둔 야채를 볶으면서 소금간을 한다.
- 마지막에 팽이버섯을 넣고 갖은양념을 조금 더 넣고 볶아주면 끝 ^&^
출처: 가가솝 http://shin8819.tistory.com
 
   
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