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서리태, 검은콩(서리태)의효능과 특징
15-10-16 23:12
검은콩, 서리태의효능과 특징



블랙푸드의 대표식품 검은콩
서리태는 껍질은 검은색이고 껍질을 벗겨보면 속은 녹색을 띤다.


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지난해에 서리태를 구매했는데
껍질은 검은색인데 속은 녹색과 노란색이 섞여있었죠
잡곡밥을 좋아하는지라
올해는 반드시 제대로된 서리태를 구매하리라 맘 먹었답니다.




잡곡에 서리태를 넣으면
다른잡곡과 함께 서리태가 하나씩 씹힐때마다 단맛이 있어
밥맛을 살려주는 대표잡곡이 아닌가 싶네요

맛도 좋은 서리태, 몸에도 다양한 효능을 가져다 주는데
서리태에 대해 알아보도록 할께요




  서리태(검은콩)의 특징
- 껍질은 검은색이고 속은 파랗다하여 속청이라고도 부른다.
- 서리태는 10월경 서리를 맞은 뒤에나 수확을 할수있고, 서리를 맞아가며
자란다고 하여 서리태라는 명칭이 붙었다.
- 서리태는 검은깨, 흑미 등과 함께 블랙푸드의 대표주자이다.
- 서리태는 안토시아닌색소를 다량 함유하고 있어 다양한 효능을 가져다준다.
- 서리태를 이용한 음식에는 서리태된장, 서리태청국장, 서리태떡, 서리태두부, 서리태콩국수,
등 기타 서리태는 건강식으로 다양하게 이용되어진다.
- 서리태에는 단백질과 지방이 많으나 식물성지방이므로 비만과는 관련이 없다.





  서리태(검은콩)의칼로리와 서리태영양성분
- 서리태의칼로리는 100g 당 약 400kcal 이다.
- 서리태의영양성분은 100g당

단백질
34.70g
당질
32.30g
지질
15.90g
칼슘
143.00mg
칼륨
1237.00mg
엽산
127.00㎍

516.00mg
식이섬유
17.10g
철분
8.60mg
아연
2.70mg
비타민B1
0.32mg
비타민B2
0.24mg
비타민B6
0.54mg
비타민C
0.00mg
비타민E
0.83mg
나트륨
5.00mg





  서리태(검은콩)의 효능
1. 갱년기증상개선
- 검은콩 서리태에는 폐경기 여성들의 노화방지와 갱년기 장애개선을 위해서 쓰이는 에스트로겐과
비슷한 역할을 하는 이소플라본이 풍부하게 함유되어있다.

2. 동맥경화예방
- 검은콩에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어있어 고혈압과 동맥경화의 원인이되는
콜레스테롤의 침착을 막아주는 효능이 있다.

3. 노화방지
- 검은콩은 일반콩과 비슷하게 이소플라본이 함유되어 있지만 노화억제와 항암능력은 4배이상
강하다. 즉 양은 적지만 인체에 흡수되면 일반콩보다 검은콩의 이소플라본이 훵씬
탁월한 효과를 내게된다.

4. 피부미용
- 검은콩에는 피부 콜라겐과 비슷한 기능을 하는 성분이 다량 함유되어있고 안토시아닌이라는
물질은 콜레겐의 기능을 항상시켜주는 효능이 있어 피부에 탄력과 생기를 넣어준다.



출처: 가가솝 http://shin8819.tistory.com


   
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