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상위최고수준의 천삼의 이야기
15-08-13 14:25

Q. 저는 초등학생 아이를 둔 주부입니다.  
얼마 전에 뉴스를 통해 기사를 봤는데, 고가에 거래되는 천삼 제품을 위조해서 중국으로 유출하려던 일당이 검거되었다는 내용이었어요. 우리나라 홍삼 중에 최고등급의 홍삼이라는데, 그렇다면 천삼은 어느 정도로 귀하며, 어떤 효능을 가지고 있는지 궁금해요. 그리고 삼의 다른 등급으로는 어떤 종류들이 있는지 알려주세요.


안녕하세요. 삼토리입니다. 
말씀하신 대로 홍삼은 여러 등급으로 나뉘어져 있고, 그 가운데 최고 등급의 홍삼을 바로 '천삼'이라고 합니다. 천삼의 가치가 어느 정도냐 하면 중국의 시진핑 국가주석과 프랑스 미테랑 대통령, 영국 엘리자베스 2세 여왕에게 선물할 정도로 최고급 제품이라고 할 수가 있지요. 그래서 구입하려면 여러 달을 대기해야 할 정도로 명품으로 인정받고 있는 삼이 바로 천삼입니다. 



천삼은 전체 홍삼 중에서도 1~2% 정도로 생산량이 매우 적은 희귀품입니다. 천삼이 높은 가치를 갖고 있는 이유는 내부 조직이 치밀해 유효성분이 많이 함유되어 있기 때문이지요. 천삼은 처음부터 종자가 다른 것은 아니고, 홍삼 중에서 균열과 흠집이 없고 내부조직은 치밀하고 견고하며 잘 발달된 다리 부분을 가진 홍삼이 선별되는 것입니다. 이렇게 가장 우수한 품질로 인정받은 천삼은 그 산출량이 6년근 인삼 총 생산량의 0.5% 미만 정도로 매우 적습니다. 



정관장은 6년근 수삼을 깨끗이 세척한 후 증삼, 건조하여 철저한 검사과정을 거친 후에 체형, 색택, 표피 등의 외형조건과 더불어 내부조직에 대한 검사까지 실시하여 천삼을 선별합니다. 

이렇게 엄격한 기준을 모두 통과해야 천삼의 자격을 얻을 수 있으니, 그만큼 하늘이 내려준 인삼과 같다고 해서 이름이 천삼(天蔘)이라 붙었는지도 모릅니다.



홍삼의 주요성분은 사포닌, 산성다당체, 아미노당 등인데, 우선 진세노사이드라고 하는 사포닌 성분은 면역력 강화, 피로해소, 혈액순환 개선에 탁월하지요. 그리고 산성다당체는 면역력을 강화시켜주는 효능이 있고, 아미노당은 혈관 이완 및 당뇨 개선에 도움을 줍니다. 

홍삼의 내부조직이 치밀할수록 이와 같은 유효 성분을 더 많이 포함하고 있다는 뜻이니 천삼은 이같은 효능을 최대한으로 포함하고 있는 제품이라고 보시면 되겠습니다. 그리고 천삼은 맛과 향 또한 가장 우수한 홍삼이라고 할 수 있습니다. 



홍삼은 천삼, 지삼, 양삼, 절삼, 미삼 등 5개 등급으로 구분됩니다. 이 가운데 천삼, 지삼, 양삼은 홍삼을 원형 상태로 가공한 제품이지요. 그리고 절삼은 홍삼의 원형을 절단한 제품입니다. 이름에서 그 의미를 찾을 수가 있지요. 그리고 미삼은 홍삼의 잔뿌리로 만든 제품입니다.

천,지,양의 3개 등급으로 나눠지는 분류의 기준은 바로 머리, 몸통, 다리 부분의 완벽한 조화를 보는 형태와 홍삼의 외부 색깔을 1차 기준으로 합니다. 그리고 홍삼의 품질을 결정하는 가장 중요한 요소인 내부 조직의 치밀도를 조사해서 등급이 결정됩니다. 



그렇다면 홍삼의 품질은 어떻게 결정되는 걸까요? 인삼은 밭에서 자라는 동안 강우량, 기온 등의 기상 조건과 병충해 발생 등 자연환경과 재배 기술, 토질 등에 따라 많은 영향을 받는데, 그런 모든 조건들이 홍삼의 품질을 좌우하게 됩니다.


 천삼
균열과 흠집이 없고 내부조직은 치밀하고 견고하며 잘 발달된 다리를 가진 홍삼 
 지삼
천삼의 다음 등급으로 조직이 치밀하고 병을 앓은 흔적이 적은 상위 2%의 우수한 홍삼 
 양삼
정관장에서 출시되는 홍삼 중 상위 10% 이내에 포함되는 고품질의 뿌리삼으로 홍삼의 쓴맛이 덜하고 맛과 향이 탁월함
 절삼
뿌리삼의 중간 부분을 가로로 자른 홍삼입니다. 양삼 다음가는 품질로 홍삼에 포함되어 있는 여러 유효성분을 고스란히 간직한 홍삼입니다. 

  인삼의 여러가지 등급에 대한 내용은 아래의 포스팅 바로가기로 확인해 보세요. 


참고로, 얼마 전 KGC 한국인삼공사는 '천삼'이 들어있는 '홍이장군 더 프리미엄 2단계'를 출시하기도 했지요. 천삼과 녹용, 참당귀, 클로렐라, 파인애플 농축액을 함께 담아서 아이들이 맛있게 먹을 수 있도록 했는데, 천삼이 지닌 가치를 알고, 어린이들을 위한 고품격 건강식품을 생각하신다면 한번쯤 둘러보셔도 좋을 것 같습니다. 

사진 및 자료 출처 : 한국인삼공사 홈페이지
 
   
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