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[렌틸콩 요리법] 세계 5대 슈퍼푸드 렌틸콩 효능 및 비타민 영양보고서
15-12-22 11:12
최근 건강에 대한 관심이 증가하면서 맛과 영양을 동시에 만족시킬 수 있는 음식들이 주목을 받고 있는데요. 그 중에서도 최근 가수 이효리의 블로그를 통해 '소길밥상'이란 이름으로 게재가 되면서 많은 분들의 관심을 받기 시작한 것이 있습니다. 바로 인도의 렌틸콩인데요. '렌틸콩' 속에 함유된 각종 비타민은 물론이고 효능이 소개되면서 많은 분들에게 건강 다이어트 식품으로 인기를 끌고 있습니다. 
 
한국을 대표하는 김치가 있다면 스페인엔 올리브, 그리스엔 요구르트, 일본에는 낫또가 슈퍼푸드로 꼽히고 있는데요. 근래에는 인도의 렌틸콩 역시 세계 5대 항암식품 중에 하나로 꼽히며 더욱 각광받고 있습니다. 사실 이효리의 블로그를 통해 소개 되기 전까지 한국에서 보편적으로 알고 있던 식재료는 아니었는데요.
 
중동과 아프리카 지역에서는 고대에서부터 사랑 받아 온 식품이자 인도나 네팔식 식단에서는 한국의 김치와 같이 흔히 볼 수 있는 요리 중에 하나라고 합니다. 
 

세계 5대 슈퍼푸드 '렌틸콩'


렌틸콩은 예부터 주요 식량으로 중요했던 식물로 유럽, 아시아, 북아프리카에서 널리 재배되었었는데요. 흔히 연갈색을 띠고 있고, 껍질을 벗기면 노란색이나 주황색의 속살이 띕니다. 각 종류에 따라 크기가 조금씩 다른데요. 삶거나 기름에 볶는 등 간단한 방법으로 섭취할 수 있어 더욱 좋습니다.

볼록렌즈처럼 생겨서 '렌즈 콩' 이라고도 불리는 렌틸콩은 낯 설수 있지만 최근 가장 인기있는 재료 중에 하나입니다. 그물론 대한민국에서 알아주는 가수 이효리의 식단으로 소개되면서 이슈로 떠오르기 시작했지만, 렌틸콩 효능 및 각종 비타민 성분에 대해 알려지기 시작하면서 더욱 많은 분들에게 주목 받기 시작했습니다.
 
렌틸콩에는 쇠고기 134g에 함유한 만큼의 단백질이 들어 있어 고단백 식품으로 손꼽히는데요. 뿐만 아니라 비타민B군, 철, 인 그리고 섬유질 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있답니다. 특히 칼로리와 지방 함량은 낮으면서 비타민과 미네랄 성분이 풍부해 피부 건강은 물론 다이어트에 도움이 된다 하여 여성분들에게 더욱 인기를 끌고 있는 렌틸콩인데요.

무엇보다 담배 연기나 육류 가공품에서 나오는 질소화합물 같은 발암물질을 분해하는데 탁월하다 알려지며 의사들 역시 주목하고 있는 식품 중에 하나라고 합니다. 이 밖에도 식후 급격히 상승하는 혈당 수치를 조절해주어 당뇨병 환자는 물론 여성의 생리불순, 남성의 정력, 임산부에게 좋은 비타민 B 군과 태아의 기형을 막아주는 엽산도 풍부하게 들어 있다고 하니 온 가족 건강을 위한 비타민 푸드로 섭취해도 좋을 듯 합니다.
 
단, 건강 및 다이어트에 도움이 된다 하여 과다하게 섭취할 경우 가스가 차고 신장병 질환이 있는 경우 드물게 고칼륨증이 유발될 수 있으니 주의하여 섭취하는 것이 필요합니다.
 

비타민 및 각종 영양소 풍부한 렌틸콩 요리법


렌틸콩을 비롯한 '슈퍼 푸드'로 손꼽히는 식재료에 대한 사람들의 관심은 계속해서 높아가고 있는데요. 최근 이효리의 식단을 시작으로 꾸준한 사랑을 받고 있는 렌틸콩 어떻게 먹어야 맛있게 먹을 수 있을까요? 렌틸콩은 일반 콩처럼 삶거나 볶거나, 조림을 하는 등 다양한 요리법으로 즐길 수 있는데요.

우리나라의 녹두와 비슷한 생김새지만 아직 알려진 지 얼마 안 되는 만큼 렌틸콩 요리법에 대한 소개는 아직 많지 않은데요. 인도인들의 경우 밥이나 빵과 함께 즐겨 먹고, 유럽인들은 스튜를 만들어 먹거나 삶아서 채소와 함께 샐러드로 먹는 등 다양하게 즐기고 있다고 합니다. 렌틸콩 특유의 부드러운 식감 때문에 어떤 요리와 어울려도 좋은 렌틸콩인데요. 가정에서도 손쉽게 즐길 수 있는 렌틸콩 요리법에 대해 소개해 봅니다.
 

렌틸콩의 요리법은 아주 간단합니다. 일반 콩과 비교했을 때 삶는 시간이 10~15분 밖에 걸리지 않아 손쉽게 조리할 수 있는데요. 때문에 렌틸콩을 일반 콩 대용으로 어렵지않게 응용할 수 있을 듯합니다. 그 중에서 가정에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 방법을 소개한다면 카레를 꼽을 수 있는데요. 카레를 만들 때 일반 콩 대신에 렌틸콩을 넣어 조리해 먹으면 씹히는 식감을 동시에 느낄 수 있어 별미가 됩니다.

그 맛이 완도와 녹두 중간 정도로 오히려 일반 콩을 사용했을 때보다 부드러운 맛을 즐길 수 있어 좋은데요. 조리 시간 정도에 따라 맛이 달라 질 수 있다고 하니 주의해서 요리하면 더욱 좋습니다. 
  
또한 렌틸콩은 쪄서 샐러드 요리 위에 뿌려 먹기도 좋은데요. 아예 밥을 지을 때 일반 콩처럼 쌀과 함께 씻어 넣어 먹어도 좋습니다. 식이요법이 필요한 당뇨병 환자, 혈관계통 환자의 경우에는 평소에 먹는 밥 대신에 렌틸콩을 넣어서 밥을 지어 먹으면 혈당과 콜레스테롤 조절에 도움이 될 수 있습니다.

또한 각종 수프에 삶은 렌틸콩을 함께 넣어 먹기도 하는데요. 소화력이 약한 노인분들은 물론이고 영양 섭취가 중요한 어린 아이들의 영양 이유식으로 이용해도 손색없을 듯 합니다.

건강과 먹거리에 대한 관심이 높아지는 요즘, 세계에서 주목받는 '렌틸콩'으로 건강 및 아름다움을 동시에 챙겨 보시는 건 어떨까요?
http://www.impactamin.com/471
 
 
 
   
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