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몸에도 좋고 맛도좋은 술안주 7
17-12-21 10:36

대한민국의 술소비량은 OECD회원국중에서도 거의 탑수준인데요 그만큼 우리나라는 술을 많이 먹는 나라중에 하나입니다. 술이 좋아 먹는 사람도 있고 어쩔수 없는 자리에서 먹는 경우도 있죠. 어차피 먹을 술이라면 몸에 좋은 술안주와 함께 먹는것은 어떨까요? 맛있는 술안주를 찾아다니면서 술을 즐기는 애주가분들도 많이 있습니다. 이번에는 몸에도 좋고 맛도좋은 술안주 7를 알아봤습니다.

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첫번째는 손상된간세포의 재생을돕는 효과가 있는 수육인데요. 단백질은 술로 손상된 간세포의 재생을 돕는 효과가 있습니다. 그러나 소나 돼지고기 같은 육류에는 양질의 단백질이 풍부하지만 포화지방이 많은 것이 흠으로 지적되는데요.

그러나 수육으로 먹으면 이런 문제점을 해결할 수 있습니다. 껍질을 제거한 닭고기도 좋은 술안주가 됩니다. 무조건 맛있다는 햄과 소시지, 베이컨 같은 가공육은 포화지방이 더 많으므로 좋지 피하는것이 좋죠.


 

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두번째는 뇌 세포에 영양을 공급해주는 버섯(mushroom)인데요. 버섯에는 라이신과 트립토판 같은 필수 아미노산이 풍부하며 술로 인해 손상된 뇌 세포에 영양을 공급해줍니다.또 간의 독성을 완화시키는 베타 글루칸이 풍부하게 들어있으며 알코올 대사를 돕는 비타민B2와 비타민C가 많이 포함되어 있습니다.

버섯의 좋은 성분은 모두 수용성이므로 버섯을 물에 오래 불리거나, 버섯 불린 물을 딸아버리고 조리해선 안되는데요 조리할 때는 물로 살짝 헹군 뒤 짜지 않게 조리해 국물까지 모두 먹는것이 좋습니다.

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세번째는 주당에게 부족한엽산이 많이 들어있는 곶감입니다. 음주를 많이 하다보면 부족해질 수 있는 엽산의 함유량이 높으며 에너지 효율이 좋은 과당과 비타민C도 많은데요 저장성이 좋아 언제든지 간단하게 술안주로 삼을 수 있습니다.

호두와 함께 먹으면 맛이 좋을 뿐 아니라 콜레스테롤 수치도 낮출수 있으니 곶감을 술안주로 해보시는건 어떨까요?

 

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네번째는 간을 해독해주는 굴(oyster)입니다. 고단백·저지방 식품일뿐 아니라 간의 해독을 돕는 타우린과 베타인 성분도 풍부한데요 미용과 다이어트에도 효과적입니다. 특히 굴은 겨울이 제철이므로 연말 술자리에 더없이 좋은 안주거리입니다.

음주시 배부르지 않게 포만감을 얻고 싶다면 굴로 전을 만들어 먹는 것이 좋고 배나 미나리, 배추 겉절이와 함께 무침을 해 먹으면 비타민C를 보충해줄수가 있습니다.

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다섯번째는 산성화된 체질을 중화시켜주는 미역(sea mustard)입니다. 미역 등 해조류는 요오드, 칼슘, 철 등이 많이 함유된 알칼리성 식품으로 알코올 분해시 생기는 아세트알데히드로 인해 산성화된 몸을 중화시키는 데 효과적이기도 한데요.

또 술을 마시면 체내 칼륨이 소변으로 다량 배출되는데 미역에는 칼륨을 보충해줘 술 안주로 안성맞춤 이기도 합니다. 미역을 기름과 함께 조리하면 각종 영양성분의 흡수율이 높아지는데요 미역 초무침이나 미역국을 끓일 때 참기름을 한 방울 떨어뜨리면 감칠맛까지 더해집니다.

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여섯번째는 알코올성 치매를 예방해주는 생밤(raw chestnuts)입니다. 술을 마시면 비타민 B군이 파괴되는데요 특히 비타민B1(티아민)의 결핍은 알코올성 치매를 유발할 수 있습니다. 밤의 비타민B1 함량은 쌀의 4배 이상함유되어 있으며 알코올 분해를 돕는 비타민C도 많이 들어있습니다.

다른 과일에 비해 탄수화물 함량이 높아 빈 속에 술을 마실 때 포만감을 느끼게 해줍니다. 또 밤 속의 단백질이나 불포화지방산은 간을 보호해주는데요. 먹기도 편하고 뒷맛이 깔끔해 옛날부터 주안상에 단골메뉴였습니다.

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마지막 일곱번째는 뇌신경 세포를 복원해주는 고등어(mackerel)꽁치(Pacific saury)입니다. 과음을 하면 뇌신경 세포가 파괴됩니다. 고등어와 꽁치는 세포회복에 도움이 되는 생선임으로 술안주로 추천합니다. 이상으로 몸도 생각하면서 맛까지 생각한 추천 술안주였습니다.  http://luxwetan.tistory.com/

   
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