안녕하세요. 오늘은 들깨의 효능에 대해서 알아보겠습니다. 들깨는 꿀풀과에 속하는 1년생 초본으로 높이는 약 80cm에 달하고 열매는 가을에 익습니다. 한국에는 통일신라시대에 참깨와 함께 들깨를 재배한 기록이 있는것으로 보아 옛발부터 전국적으로 재배된것으로 보고 있습니다. 들깨는 어린 잎을 줄여서 깻잎으로 부르고 있으며 쌈이나 전을 부치는 용도로 많이 사용됩니다. 들깨는 주로 국밥이나 감자탕 등에서 볼수 있습니다. 들깨가 많이 들어가면 음식의 고소한 맛이 살아나고 또한 육류의 잡내를 잡아주는 역할도 하기 때문에 육고기에 많이 사용됩니다. 한방에서는 들깨는 성질이 따뜻하고 독이 없고 더운기를 내려준다고 되어 있습니다. 들깨기름은 열에 약하고 산화되기 쉬운 성질을 가지고 있습니다. 들깨에 들어있는 성분은 무기질 3%, 섬유 16%, 탄수화물 20%, 지방 29%, 단백질 16%, 수분4%가 들어있습니다. 들깨에 있는 무기질 안에는 인,칼슘이 많이 들어있습니다. 또한 비타민F와 E가 상당량 함유되어 있기 때문에 꾸준하게 드셔주시면 각종 질환 예방 및 개선이 쉽게 될수 있습니다.

들깨효능

1. 들깨에는 주로 등푸른 생선에 많이 들어있는 DHA가 풍부하게 함유되어 있습니다. DHA는 콜레스테롤을 저하시키고 학습기능과 기억력 향상에 좋습니다. 어린이나 공부하는 청소년 또는 직장인들에게 좋고 노인이나 성인들의 치매예방과 뇌건강에도 긍정적인 역할을 합니다.

2. 들깨는 피부미용과 노화방지에 효능이 있습니다. 들깨에는 필수지방산과 항산화 성분, 토코페롤인 비타민E가 풍부하게 들어있어 거칠어진 피부에 윤기 있게 만들어주고 기미와 활성산소를 없애주기 때문에 노화방지에도움을 줍니다.

3. 들깨에는 알파리놀렌산이 풍부하게 들어있어 뇌졸중을 예방하는데 도움을 줍니다. 알파리놀렌산이 혈전이 생성되는것을 막고 혈관을 튼튼하게 만들어 뇌졸중은 물론 심혈관 질환의 발생위험을 낮춰줍니다. 치매는 물론 중풍 예방에도 좋기 때문에 자주 섭취해주시면 좋습니다.

4. 들깨에는 알레르기질환을 예방하는 효능이 있습니다. 오메가3에는 항염증 효과가 있어서 알레르기질환에 도움이 되며 이와함께 로즈마린산 성분은 항염, 항암작용을 하여 비염 및 결막염등 알레르기 질환을 예방하는데 좋습니다.

5. 들깨에는 변비를 예방하는데 도움이 되는 식이섬유가 많이 들어있습니다. 식물성 식이섬유 성분이 장을 부드럽게 하고 장운동을 활발하게 하여 변비예방에 도움을 줍니다.

6. 들깨는 함암작용을 하는 효능이 있습니다. 들깨에 풍부하게 함유되어 있는 리놀렌산과 물에 녹지않는 불용성 식이섬유성분은 체내의 발암물질이 생성되면 흡착하여 배출시키는데 도움을 주며 암세포를 억제시켜주는데 도움이 됩니다.

7. 들깨에는 철분 성분이 함유되어 있는데 철분이 부족하여 혈액의 헤모글로빈 생성에 문제가 생겨 빈혈을 느낄수 가 있습니다. 들깨를 포함해 철분 성분이 많이 들어간 음식을 드시면 빈혈예방에 도움을 줍니다.

8. 성인분들에게 가장 위험한 병이라고 할수 있는 것이 당뇨병입니다. 들깨를 드시면 당뇨병위험을 줄일수 있습니다. 로즈마린산이 들깨에 많이 함유되어 있는데 이 로즈마린산이 높은 혈당을 억제하는데 도움이 된다고 합니다. 당뇨로 고생하시는 분들은 꾸준히 들깨를 섭취하시면 좋을 거 같습니다.

9. 들깨가루는 우울증 예방에도 효능이 있습니다. DHA가 뇌의 세로토닌의 분비와 활동을 원활하게 만들어 주기 때문입니다. 세로토닌은 행복호르몬이라고 하는 뇌 전달 물질로 세로토닌이 감소하면 우울증이 발생하기 쉽습니다. 집중력 향상, 치매예방, 혈관건강에 좋은 것 뿐만 아니라 우울증 예방에도 좋습니다.

10. 들깨에는 칼륨이 함유되어 있어서 부종 해소에 좋습니다. 평소 염분이 많은 음식을 자주 섭취하시는 분들은 나트륨 배출을 하기 위해 칼륨을 많이 섭취하시는 것이 좋습니다. 국이나 찌개를 먹을때 들깨가루를 곁들이면 간편하게 칼륨을 섭취할수 있습니다.

11. 들깨에는 칼슘성분으로 인해 뼈와 치아를 튼튼하게 하는데 도움을 줍니다. 칼슘은 튼튼한 뼈와 치아를 만드는데 중요한 영양소로 성장기 어린이는 물론 노년기 골다공증 예방에도 좋습니다. 비타민D가 풍부한 말린 표고버섯과 함께 섭취할경우 들깨의 칼슘 흡수율을 더욱높일수 있습니다.

12. 쌀쌀한 날씨와 바이러스 등으로 인해 추운겨울이나 환절기에 많은 사람들이 감기나 독감으로 힘들어 하는데 들깨는 성질이 따뜻하기 때문에 몸을 따뜻하게 해주어 기침과 가래를 멈추는데 효능이 있습니다. 또 항산화 효능으로 면역력을 높여주기 때문에 감기예방에도 도움을 줍니다.

들깨부작용

평소 소화가 안되고 소화력이 약하신 분들은 들깨가루를 한꺼번에 과다하게 섭취할경우 속이 쓰리거나 설사를 유발할수 있습니다. 적당량만 섭취하는게 좋습니다.

들깨 보관법

들깨를 생으로 보관할때에는 직사광선을 피해주고 밀봉을 해서 냉동실에 보관하는것이 좋습니다. 빛과 산소에 노출되면 들깨가 빨리 부패하기 때문입니다. 생들깨를 갈아서 만든 들깨가루는 그때그때 먹을 만큼 가루를 내어 먹는 것이 좋으나 장기보관을 하게 될경우에는 냉동실에 보관하며 2달정도 보관할수 있다고 합니다. 또한 들깨 기름으로 만든 들기름의 경우는 향이 달아나기 쉬우므로 참기름과 섞어서 쓰는 것이 좋은데 들기름의 경우 산패 진행이 빨라 냉장고에 보관하는것이 좋다고 합니다.  

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