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해바라기유는...동맥경화나 고혈압의 예방에 이용되고 있다
20-05-18 13:40

해바라기유는... 
여름철 우크라이나 또는 러시아의 평원을 가면 까마득하게 펼쳐진 엄청난 해바라기 농장의 해
바라기에 취할 것은 현기증을 느끼게 된다. 러시아는 오로지 해바라기씨에서 기름을 짜기 위해
해바라기를 재배하는데, 이것이 건강식품으로 상당히 좋다는 것은 어느 정도 알려진 사실이다.
해바라기는 북미대륙이 원산지라고 알려져 있는데, 정작 해바라기 씨에서 기름을 짜기 시작한
것은 러시아이다. 그것이 스페인으로 넘어갔다가 다시 미국으로 퍼졌다. 


 성분 
해바라기유는 홍화유와 마찬가지로 리놀산이 풍부하게 함유되어 있다. 러시아에서는 해바라기
유를 만들기 위해 해바라기를 집단 재배하고 미국에서는 해바라기씨를 식용 곡물이나 사료로 쓰
며 잎과 줄기도 가축의 사료로 사용하고 있다. 가축이나 사람의 중요한 단백질원으로 활용하고
있는 것이다. 


 효과 
해바라기유는 홍화유와 거의 유사하게 리놀산이나 비타민 E 등이 풍부하게 함유되어 있어서
동맥경화나 고혈압의 예방에 이용되고 있다. 아울러 건강식품으로도 훌륭한 소재여서 해바라기
유 마가린이나 해바라기 샐러드 오일 등이 있다. 두유와 마찬가지로 앞으로 해바라기를 성분으
로 한 건강음료가 생산될 것으로 기대된다. 
 
 

   
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