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조에는 비타민 A와 비타민 C가 없다. 비타민 B₁, 비타민B₂만 소량 들어있으며 칼륨과 인의 함유량이 많다
20-05-18 13:59


 벼과에 속하는 조(粟, 속)는 유라시와 대륙 전역에서 오랜 옛날부터 재배되어 온 주요 곡물의 하나
이다. 중앙아시아로부터 인도 서북부에 걸친 지역이 원산지이다. 여기서 동아시아와 동남아시아의
각 섬으로까지 전파되었으며 서쪽으로는 유럽으로 전파되었다. 이 과정에서 각 지역에 적응한 품종들
이 분화했다. 
 

열매가 열린 모양이 여우꼬리 같이 생겼고 낟알이 밀보다도 훨씬 작은 것이어서 영어명은 폭스테일
밀렛(Foxtail millet)이다. 일부 지방에서는 '스슥'이라는 방언으로 부르고 있기도 하다. 30~40년 전까
지만 해도 농가에서 빠트리지 않고 재배하던 주요 작물 가운데 하나였으나 지금은 밭모퉁이에 조금
뿌려 두었다가 가을에 걷는 식으로 재배하고 있어서 겨우겨우 명맥을 이어가고 있을 정도.
도정해서 쌀밥에 넣어 조밥을 지어먹는 정도인데, 죽이나 떡을 해먹기도 한다. 낟알이 작아서 새의
먹이로도 많이 쓰인다.


조에는 비타민 A와 비타민 C가 없다. 비타민 B₁, 비타민B₂만 소량 들어있으며 칼륨과 인의 함유
량이 많다. 조 100g에는 미네랄로서 칼륨 500mg, 칼슘 21mg, 나트륨 4mg, 철 5.0mg이 들어있다. 조
를 먹을 때는 야채나 과일 및 육류와 함께 먹어야 하는 이유가 여기에 있다. 
 
 

   
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