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아보카도의 씨에는 비타민과 미네랄이 풍부하며 지방질이 많아서 숲속의 버터라고 부를 정도이다
20-05-18 18:13


 멕시코에서 안데스를 거쳐 남미 중부에 이르는 지역이 원산지인 상록수의 열매로, 5천년 전부터 재
배되어 온 과일이다. 마야․아즈텍․잉카문명을 일군 사람들은 주로 옥수수를 주식으로 하였으며 여기
서 모자라는 영양을 기타 과일이나 아보카도에서 얻었다.
아보카도(Avocado)에는 3가지 계통이 있다. 멕시코 계통의 아보카도는 해발 2천m의 고산지대에서
자란다. 아보카도 열매의 껍질은 얇고 미끄러우며 약간 작다. 높은 고산지대에 번식하므로 서리에도
견딜만큼 추위에 강하다. 열매의 색깔은 황록색이며 향과 맛이 진하다. 구아테말라 계통의 아보카도
는 멕시코 계통의 그것보다 낮은 지대에 분포하며 추위에 약하다. 향이 없으며 껍질이 두텁고 과육
(果肉)은 담황색으로 맛은 담백하다.


다음은 섬 지방에서 자라는 안틸 계통으로 껍질이 가죽처럼 두텁고 매끄러우며 과육은 담황색으로
맛이 담백하다.  이 외에 기타 잡종이 있는데, 이 아보카도의 씨에는 비타민과 미네랄이 풍부하며 지방질이 많아서 숲속의 버터라고 부를 정도이다.
아보카도 가식부 100g에는 수분 70.1g, 단백질 2.5g, 지질 18.7g, 탄수화물 5.2g, 비타민 A 65IU, 비
타민 E 3.3mg, 비타민 B₁0.10mg, 비타민 C 15mg, 칼륨 720mg, 나트륨 7mg, 철 0.7mg, 칼륨
9mg, 인 55mg이 함유되어 있다.
 
 
 

   
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