가래
가물치
가지
간재미
갈근
갈치
감자
감태
감초
감홍로주
강활
강황
게장
고구마
고등어
고본
고사리
고슴도치
고추
고추장
곤쟁이
골풀
곰취
곱돌
과루인
곶감
과메기
곽향
광어
구기자
구리
국수
국화차
굴비
금불초
기장
김치
꼬막
꼴뚜기
꽃게
꿀풀
나물
나전칠기
낙죽장도
낙지
냉이
노루
녹두
녹용
녹차
농어
뇌록
누치
느룹나무
느타리버섯
다시마
다람쥐
다래
다슬기
닥나무
단감
단목
달래
담비
담쟁이
당귀
대게
대구
대나무
대발
대추
더덕
더덕주
도라지
도루묵
도마뱀
도미
도자기
돈육
돈차
돌미역
돔배기
동래파전
동백기름
동충하초
돚자리
돼지
된장
두꺼비
두릅
두충
딸기
들기름
마늘
마뿌리
만화석
막걸리
망둥어
매생이
매실
맥문동
맨드라미
머루
머루주
메밀차
멸치
명란젓
명설차
명태
모과
모란
모래무지
모시
모자
목기
목화
무명
무우
문배주
문어
미나리
미역
민속주
민어
밀랍
박하
방풍
백랍
백련잎차
백렴
백미
백반
백부자
백조어
백하수오
백합
밴댕이
뱅어
벼루
병어
법주
보골지
보리
복령
복분자
복숭아
복어
부들
부자
부채
부추
붉나무
붕어
비빔밥
비자
뽕나무
사과
사슴
산나물
산삼
삼림욕
산수유
살구
삼릉
삼배
삼치
상합
상황버섯
새우
새우젓
생강
석결명
석곡
석류
석영
석이버섯
석청
석창포
소금
소라
소주
속새
송어
송이버섯
송화가루
수달
수박
수정
숙주
순채
숭어
승검초
식해
안동포
안식향
앵두
야콘
야콘잎차
약쑥
양귀비
어란
어리굴젓
어육장
엄나무
연밥
연어
연엽주
열목어
염전
엽삭젓
오가피
오미자
오곡
오골계
오정주
오죽
오징어
옥돔
옥로주
옹기
옻칠
왕골
용문석
우무
우황
울금
웅어
위어
유기
유자
유자차
유황
육포
은어
은행
이강주
이스라지
익모초
인삼
인삼주
잉어
자단향
자두
자라
자라돔
자연동
자하젓
작설차
작약
장군풀
장아찌
전모
전복
전어
전어젓
전통주
젓갈
젓새우
정어리
조개
조기
조홍시
좁쌀
종어
종이
주꾸미
죽렴장
죽로차
죽순
죽순채
죽염멸치
죽엽청주
죽피
죽합
준치
중국차
지라돔
지치
질경이
찐빵
참가사리
참게
참기름
참죽나물
참외
찹쌀
창출
천궁
천남성
천문동
청각
청국장
청란석
청목향
청자
초콜릿
초피나무
초하주
추성주
취나물
치자
칠선주
콩잎
토마토
토끼
토사자
토주
토파즈
토하젓
파전
패랭이
편두
포도
포도주
표고버섯
표범
하늘타리
학슬
한과
한라봉
한우
한지
해구신
해달
해삼
해파리
해홍나물
향나무
호도
호로파
호두
홍삼
홍삼절편
홍시
홍어
홍주
홍합
화개차
화문석
황기
황률
황벽나무
황어
황옥
황진이주
황태
회양목
후박
후추
흑돼지
흑염소
흑한우
로그인 l 회원가입

b6529f68139e14bba1d6273328e6caeb_1525709770_0996.jpg
 
 

북어양념찜
20-07-22 10:00

요리명 북어양념찜
간장으로 맛을 낸 아주 맛있는 양념장이지요.. 북어찜을 할때 물엿을 넣으변 윤기가 사르륵..
 조리시간 40 분
 칼 로 리 489 kcal
 분 량 2 인분
 재 료 
주재료
북어 1마리, 물 약간, 간장 3큰술, 파(다진것) 1큰술, 물엿 1큰술, 깨소금 1큰술, 실고추 약간, 후추(가루) 약간, 참기름 약간, 설탕 1/2큰술

1. 통북어는 머리를 떼어내고 물에 담가 부드럽게 불린 뒤 비늘과 지느러미를 다듬어 물기를 제거한다.

2. 1번의 북어가 부드럽게 불려지면 3장 뜨기를 하여 가운데 뼈를 깨끗하게 발라내고 5cm 정도로 토막을 낸다. 껍질쪽이 오그라들기 때문에 칼집을 준다.

3.북어찜을 할 양념을 만든다. - 간장3큰술, 물엿1큰술,설탕1/2큰술, 다진파1큰술, 마늘약간, 깨소금,참기름, 후추가루 약간, 실고추 약간, 물

4.냄비에 북어토막 낸것을 바닥에 깔고 물을 북어가 약간 잠길 정도로 붓고 3번의 양념을 반정도만 넣어 끓인다.

5.4번의 북어찜에 어느정도 끓기 시작하면 나머지 양념장을 넣어 약불에서 은근히 조려준다.

6.접시에 완성된 북어찜을 담아낸다.- 실고추를 보기좋게 잘게 썰어 북어찜위에 뿌려도 멋스럽다

*보통 북어는 요리하기 하루 전날 미리 불려놓도록 한다. 그래야 먹기 부드럽다



   
                                             크기변환_13333.jpg