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가지 효능 가지 칼로리 가지의 효능
15-10-05 15:08

가지는 사시사철 언제나 나오는 야채이지만 자연적인 제철은 6월~9월 정도가 적당하다고 할수 있습니다. 인도가 원산지 인데 대략 선사시대 부터 재배되어 온것으로 알려져 있고 세계적으로 널리 퍼져 있어 각기 재배되고 있는 종들이 틀려 크기 모양 꼭지 색깔이 다양한 모습으로 보여집니다

가지 보관법으로 잘못알고 계신것중에 하나가 냉장고 야채칸에 그냥 넣어두시는 분들이 있는데 가지는 5 ℃ 이하의 온도 에서는 조직이 손상되어 부패하기 쉬워 지므로 주의가 필요합니다. 최대한 빨리 드시는것이 좋으며 상온에서 2~일 정도의 보관기간을 정해두시는것이 좋을듯 싶습니다.

가지 효능 가지 칼로리 가지의 효능 알고보면 상당히 좋은 식품중에 하나입니다. 하지만 특별히 조리해서 드시지 않는이상 손이 잘 안가는 야채이기도 하지요
 

어렸을적에는 그냥 가지무침으로 많이 먹었던것 같고 일반 식당에서 같이 나오는 반찬도 대부분 그렇지만 집에서는 그냥 생으로 잘라서 고추장에 찍어먹는 경우가 많습니다. 처음에는 무슨 고무 씹는 기분이 들 정도로 그다지 유쾌한 식감과 맛을 주지는 않지만 먹다보면 은근 중독성이 있습니다.


가지 칼로리는 100g 기준으로 16kcal 정도 합니다. 겉보기에는 크지만 보통 가지 1개의 무게는 150g 정도 하니 저칼로리 식품중에 하나 입니다. 가지 조리법은 많은것이 있지만 기름과 궁합이 잘 맞아 볶음이나 뒤킴으로 먹으면 정말 맛있는것 같습니다.


가지 효능 가지의 효능 암 예방

가지는 나스닌과 클로로겐산 이라는 폴리페놀을 포함하고 있습니다. 폴리페놀은 활성산소나 과산화 지질의 생성을 억제하는 기능이 있어 노화와 암의 억제를 기대할 수 있습니다. 특히 가지 성분중에 클로로겐산이 상당부분 차지하는데 간암이나 간경변의 예방에 좋다고 합니다.


가지 효능 가지의 효능 더위 예방과 식용 증진

지금은 한풀 더위가 꺽여서 아침 저녁으로는 제법 쌀쌀해지긴 했지만 기본적으로 가지의 성질이 몸을 차게 하는 작용이 있습니다. 신체 내부에서 과잉으로 생기는 열이나 그것에 따른 홍조 같은 증상을 진정시켜 줍니다. 또한 콜린이라는 성분은 위액의 분비를 촉진하는 효과가 있기 때문에 식욕 부진에 도움이 됩니다


가지 효능 가지의 효능 염증과 통증 억제

가지에는 프로테아제 억제제 라는 물질이 포함되어 있습니다. 염증과 통증을 완화하는 작용이 있어 위염이나 위궤양, 관절통, 신경통, 인후염 등에 유효합니다. 민간 요법으로는 가지를 알루미늄 호일로 싸서 까맣게 될때까지 찜 구이로 해 만든 것을 꿀에 반죽 하여 바르면 염증이나 치통이 완화되는 것으로 알려져 있습니다.


가지 효능 가지의 효능 성인병 예방

콜린은 체내에서 아미노산으로 합성되는 물질로 신경 전달 물질인 아세틸 콜린과 인지질인 레시틴 등의 성분입니다. 아세틸 콜린은 혈관을 확장하여 혈압을 낮추는 작용을 합니다. 또한 나스닌 이라는 성분은 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 혈관 건강에 좋다고 합니다.


또한 레시틴은 세포막을 만드는 성분으로 간장에 지방의 축적이나 혈관 벽에 콜레스테롤의 침착을 방지하기 때문에 고혈압이나 동맥경화, 지방간 등의 생활 습관병의 예방에 효과가 있습니다. 혈압의 상승을 억제하는 칼륨도 비교적 많이 포함되어 있습니다.
출처: http://hamsoa.tistory.com
 
 
   
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