*구기자나무의 형태학적 특성 *

1.잎은 엉겨 붙어있으나, 여러개가 모여서 달리며
  중앙에 넓은 달걀꼴 피침형 으로 길이 3∼8cm 정도이다.
2.잎의 가장자리에는 톱니가 없으며,
  엽병은 길이 1cm까지이며 털이 없다
3.꽃은 6∼9월에 핀다.

4.꽃받침은 3∼5개로 갈라지며 엽편은 끝이 뾰족하고 화판은
  자주빛이 돌고 5개로 갈라지며 5개의 수술과 1개의 암술이다.
5.열매는 달걀모양 또는 긴타원형으로
  길이 1.5∼2.5cm이며, 7월부터 붉게 익는다.
6.줄기에는 줄기가 변형된 가시가 있다.

구기자차(茶)
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  하루용량  
열매 6-12g, 잎 3-4g, 뿌리 9-15g, 2-3잔
 
배합가능
감국, 율무, 당귀, 오미자, 두충, 인삼
 
*구기자차 
구기자는 몸을 따뜻하게 만드는 성질을 가지고 있기
때문에 인체의 생리 작용을 원활하게 해주므로 장복하는 것이 좋다.
많이 마셔도 부작용이 없어 안심하고 오래 마실 수 있는 차..

구기자는 봄과 여름에는 잎을 채취하고
가을에는 줄기와 열매를 채취하여 섭취하면
몸이 가벼워지고 기운이 솟아난다고 한다.

*재료

   구기자 20g, 꿀 약간, 물 제조방법

ㄱ. 미지근한 불에다 구기자와 물을 넣고 끓인다.
ㄴ. 30분 정도 달이면 붉은 빛깔이 우러난다.

ㄷ. 구기자는 그 자체에 독특한 향,맛이 없어서
    생강, 계피, 대추 등을 약간 넣고 끓여 마시면 더욱 좋다.
ㄹ. 마시기 전에 꿀을 타서 마시면 더욱 좋다.

[재 료]

구기자나무는 낙엽활엽관목으로 전국 각지에서 재배한다.
구기자나무의 잎을 구기엽, 열매를 구기자 그리고
뿌리껍질을 지골피(地骨皮)라고 하는데,
그 어느 것이나 모두 한약재로 쓰이며,
또 차로도 이용한다.

[이용법]

차의 재료가 되는 부위는 열매, 잎 그리고 뿌리껍질 등이다.
재료의 부위에 따라 차의 이름도 각각 다르게 부르고 있다.
즉, 열매를 이용한 차는 구기자차라하고,
잎은 구기엽차라 부르며, 뿌리는 지골피차라고 부른다.
그러나 여기에서는 모두를 대표하여 구기자차라
부르고 각각의 이용방법을 소개하겠다.

먼저 각 부위별 채취하는 시기를 살펴보면,
잎은 신선한 어린 잎을 채취하고,
열매는 약간 덜 익은 것을 채취하며,
뿌리는 늦가을에서부터 이른 봄에 채취한다.

이렇게 채취한 재료는 잎과 뿌리는
그늘에서 말리고, 열매는 햇볕에 말린다.
재료가 잘 마르면 한지봉지 등에 각각 따로
보관하면서 필요할 때마다 차 또는

탕약으로 이용하면 된다. 이때 잎을 이용할 때에는
약간 볶아서 사용하면 향기가 좋아지며,
또 열탕에 우려마시는 것이 성분의
손실을 막는 좋은 방법이 된다.

차의 분량은 먼저 잎을 이용할 때에는 열탕 1잔에 3g정도를 넣어 우려 마시며,
맛조정을 할 때에는 설탕은 쓰지 말고 벌꿀로 맛을 낸다.
열매를 이용할 때에는 물 600㏄에 6-12g 정도를 넣고

약한 불에 서서히 달여 하루 2-3회로 나누어 마신다.
또 뿌리를 이용할 때에는 역시 물 600cc에 6-10g 정도를 넣고 위와 같이 달여 마신다.
역시 맛조정을 할 때에는 벌꿀을 쓰는 것이 좋다.

*구기자酒
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1년 중 아무 때나 담아도 되지만, 구기자 수확기인11월이 가장 좋을 때다.

*이렇게 담급니다(A)

1.생 구기자 4백g, 소주 1.8ℓ 의비율(마른 구기자는 2백g, 소주 1.8ℓ 의비율).
2.생 구기자를 잘 씻어 건져내어 말리든지 닦아내고,
  꼭지를 따서 용기에 넣는다.

3.소주를 부어 밀봉하여 어둡고 서늘한 곳에 저장한다.
4.잘 익기까지는 반년쯤 걸린다. 색깔은 진한홍색,
  그리고 구기자의 독특한 냄새와 씁쓸하고 조금 떫은 듯한 맛이 나므로
  설탕이나 꿀을 약간 가미하여 마시면 좋다.

*이렇게 담급니다(B)

1.구기자3백g, 생강2백g, 소주3.6ℓ , 대추3백g, 설탕3백g의 비율.
2.구기자는 잘 씻어 꼭지를 따고, 생강을 잘 다듬어 씻고,
  대추도 깨끗이 씻어 물기를 빼고 함께 섞어 용기에 넣는다.

3.설탕은 소주에 녹여 붓고, 밀폐하여
  서늘한 곳에 보존하여 3∼4개월 두면 잘 익는다.
4.이때 찌꺼기를 건져내고 주둥이가 좁은
  병에 다시 옮겨 서늘한 곳에 보관한다.

5.오래 둘수록 좋은 술이 된다. 구기주의
  독특한 냄새와 맛을 생강과 대추로서 없애주므로
  맛, 향기, 빛깔이 아주 좋은 약주가 된다.

6.구기주에 단맛, 또는 새콤한 맛이 나는
  과실주나 양주를 섞어 마시면 한결 맛이 좋다.
  저녁 식사 때의 반주로마시든지
  잠들기 전에 마시면 피로 회복에 더욱 좋다.

*이렇게 먹는 방법도 있습니다.

1.구기자를 술에 담근 지 3개월만에 내용물을 가는 체에 걸러낸다.
2.건더기는 짓이겨서 올이 고운 보자기로 짜서 즙을 내어
  오가리솥에 넣고 약한 불로 오랫동안 달이면 엿처럼 된다.
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  *민간요법

*기침과 가래 두통 
뿌리껍질 지골피 3~7g(약0.8-2근)을물0.9리터(약5홉)에 넣고,
약한불로 약0.5리터(약3홉)로 졸여논것을마시며 열이떨어지고
기침과 가래가 멎으며 두통을 가라앉히는 효과가 있다.

*발이 찬 사람 
구기차를 장복하면 자연히 발이 따뜻해진다.

*당뇨병

구기자 열매와 지골피는 당뇨병의 묘약이다.