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구수한 시골밥상에서 빼놓을 수 없는 <김치청국장>
20-08-10 12:39

구수한 시골밥상에서 빼놓을 수 없는 <김치청국장>
걸쭉하기 보다는 시원한 김치 청국장. 웰빙푸드 중 최고의 추천요리입니다
 200 Kcal  중
 30분  5000원 이하
  
재료(1인분)
김치 250g,두부 ⅓ 모,청국장 (말린청국장) 3큰술, 청국장 100g,
간돼지고기250g, 멸치가루 3큰술, 대파½ 대, 마늘 5쪽, 소금약간, 물3컵
  

1. 말린 청국장과 청국장을 물에 개어둔다.
2. 두부는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷썬다.마늘은 다지고 김치는 송송 썬다.
3. 냄비에 돼지고기, 김치를 넣고 끓으면 1의 청국장을 넣어서 끓인다. 중간중간 거품을 걷어낸다.
4. 어느정도 끓으면 대파와 마늘, 두부를 넣는다.
 
 
 Tip
1. 걸쭉한 일반 청국장과 달리 국물을 많이 잡아 시원한 맛을 내는 것이 포인트. 몸에 좋은 청국장은 많이 먹을 수 있도록 국물과 김치를 넉넉하게 넣어 시원하게 끓이고, 냄새가 심한 청국장 대신 냄새 적은 가루 청국장을 이용해 아이들도 부담 없이 먹을 수 있게 만들었다.
2. 평소에 마늘을 넣는 양보다 조금 더 많이 넣으면 국물 맛이 더 개운해진다.
3. 상차림 시에는 상에 국과 반찬을 한번에 푸짐하게 차린다. 청국장엔 국자를 곁들이고, 청국장을 떠먹을 수 있도록 사이드 국그릇을 개인별로 준비하는 것이 좋다.



   
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