튀기고, 지지고, 볶고… 처음 먹어 보는 이색 면 요리
색다른 그 무언가가 먹고 싶다면 싱크대 속에 늘 들어 있는 국수나 라면에 눈을 돌려 보자. 그렇다고 조리법이 똑같다면 그것도 안 될 노릇. 면을 이용한 다양한 별미로 겨우내 지친 입맛을 다스려 보자.

▷ 튀김 라면 과일 샐러드
재료 ∥ 라면 사리 1개, 바나나 2개, 귤·단감 1개씩, 사과 ½개, 식용유·튀김 기름 적당량씩
샐러드 드레싱 ∥ 마요네즈·플레인 요구르트 2큰술씩, 연유·레몬즙 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩

● 이렇게 준비하세요
1_라면 사리는 잘게 부순 뒤 끓는 물에 넣고 면발이 반숙 정도가 되게 살짝 익힌 다음, 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2_준비한 과일은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썬다.
3_분량의 샐러드 드레싱 재료를 넣고 고루 섞는다.

● 이렇게 만드세요
1_큰 국자에 식용유를 살짝 바른 뒤 데친 라면 사리를 수북히 깐 다음, 다른 국자로 그 위를 살짝 누른 채 튀김 기름에 넣어 노릇하게 튀겨 그릇 모양을 만든다.
2_볼에 준비한 과일을 담고 드레싱을 끼얹어 고루 섞은 뒤 ①의 튀긴 라면 위에 채워 담는다.

▷ 매운 라면볼 튀김
재료 ∥ 라면 사리 1개, 쇠고기(다진 것) 50g, 감자 2개, 양파 ½개, 튀김 기름·식용유 적당량씩
조미료 ∥ 카레가루 1큰술, 고춧가루 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩

● 이렇게 준비하세요
1_라면 사리는 잘게 부숴 놓는다.
2_쇠고기는 다진 것으로 준비, 키친 타월로 눌러 핏물을 뺀다.
3_감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썬 뒤 끓는 물에 넣고 무르게 삶는다. 젓가락으로 찔러 푹 들어가면 여분의 물을 따라내고 수분을 날리면서 부드럽게 으깬다.
4_양파는 손질하여 곱게 다진다.
5_볼에 분량의 카레가루와 고춧가루, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞는다.

● 이렇게 만드세요
1_달군 팬에 식용유를 두른 뒤 다진 양파를 넣고 볶다가 향이 나면 다진 쇠고기를 넣고 재빨리 볶는다. 이때, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한 뒤 차게 식힌다.
2_볼에 으깬 감자와 ①의 양파와 쇠고기를 넣고 준비한 매운 가루를 뿌린 뒤 고루 반죽한 다음, 직경 2㎝ 크기의 완자 모양으로 둥글게 빚는다. 잘게 부순 라면으로 튀김옷을 입힌다.
3_튀김 기름에 ②의 라면볼을 넣고 바삭하게 튀긴다.

▷ 우동 조개 마늘향 볶음
재료 ∥ 생우동 1봉지, 홍합 400g, 통마늘 6톨, 실파 2줄기, 올리브 오일 2큰술
조미료 ∥ 백포도주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩

● 이렇게 준비하세요
1_생우동은 끓는 물에 넣고 살짝 데친 뒤 건져 물기를 뺀다.
2_홍합은 연한 소금물에 담가 해감시킨 뒤 깨끗이 헹군다.
3_통마늘은 손질하여 얇게 저며 썰고, 실파는 송송 썬다.

● 이렇게 만드세요
1_달군 팬에 올리브 오일을 살짝 두른 뒤 마늘 편을 넣고 볶다가 향이 나면 홍합을 넣고 다시 한 번 볶는다. 분량의 백포도주를 살짝 뿌린다.
2_한소끔 끓어 홍합 입이 벌어지면 우동을 넣고 소금, 후춧가루로 간하여 살짝 뒤적인 뒤 그릇에 담는다. 마지막에 송송 썬 실파를 뿌린다.

▷ 소면 쌈
재료 ∥ 소면 200g, 채소(상추, 쑥갓, 깻잎) 약간
쌈장 ∥ 된장 2큰술, 꿀 1큰술, 깨소금·참기름 2작은술씩, 고추장 1작은술

● 이렇게 준비하세요
1_소면은 끓는 물에 넣고 무르게 삶은 뒤 건져 찬물에 여러 번 헹군 다음, 작은 크기로 사리를 지어 체반에 건져 물기를 뺀다.
2_상추와 쑥갓, 깻잎은 깨끗이 씻어 건진다.
3_볼에 분량의 쌈장 재료를 넣고 고루 섞는다.

● 이렇게 만드세요
1_그릇에 쌈 채소를 보기 좋게 펼쳐 놓은 뒤 그 위에 소면 사리를 얹고 쌈장을 적당히 올린다. 쌈장을 따로 그릇에 담아 곁들여도 좋다.

▷ 우동 달걀찜
재료 ∥ 생우동 ½봉지, 달걀 4개, 실파 2줄기, 멸치 다시마 장국 ½컵
조미료 ∥ 청주·새우젓국 2작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 적당량

● 이렇게 준비하세요
1_생우동은 끓는 물에 삶아 건져 찬물에 헹군 뒤 짧게 자른다.
2_볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 고루 푼 뒤 분량의 멸치 다시마 장국을 부어 섞은 다음, 체에 한 번 내린다.
3_실파는 깨끗이 다듬어 씻어 송송 썬다.

● 이렇게 만드세요
1_준비한 달걀물에 짧게 자른 우동과 송송 썬 실파, 분량의 청주와 새우젓국, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞는다.
2_찜 용기에 참기름을 살짝 바른 뒤 ①의 달걀물을 7~8부 정도만 붓고 김 오른 찜통에 넣어 20분 정도 찐다.

▷ 칼국수 참치회 비빔
재료 ∥ 생칼국수 1봉지, 냉동 참치 1토막, 오이 ½개, 당근(4㎝ 길이) ⅓개, 마늘 1톨, 쑥갓·미나리순 약간씩
초고추장 ∥ 고추장·식초 3큰술씩, 설탕·배즙 2큰술씩, 깨소금·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 약간

● 이렇게 준비하세요
1_생칼국수는 끓는 물에 넣고 무르게 삶은 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 뺀다.
2_냉동 참치는 칼날이 들어갈 정도로만 살짝 녹인 뒤 젓가락 굵기만하게 채 썬다.
3_오이와 당근은 손질하여 곱게 채 썬 뒤 물에 담가 싱싱하게 한다.
4_마늘은 손질하여 얇게 저며 썰고, 쑥갓과 미나리순은 손질하여 짧게 자른다.
5_볼에 분량의 초고추장 재료를 넣고 섞어 소스를 준비한다.

● 이렇게 만드세요
1_볼에 준비한 칼국수를 먹기 좋게 담은 뒤 그 위에 참치, 채 썬 오이와 당근, 마늘 편, 쑥갓, 미나리순을 얹은 뒤 초고추장을 끼얹는다.