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전주하면 비빔밥이 가장 먼저 떠오르실 텐데요. 맞습니다. 비빔밥은 전주가 제일 유명하답니다 ^^) 계절에 따라 재료를 변화 있게 하여 만들어 먹는 것이 특징인데요.
일반적으로 밥을 고슬고슬하게 지어서 보기 좋은 대접에 담아 그 위에 미리 만들어 둔 여러가지 나물과 고기, 달걀 등을 모양과 색을 맞추어 얹어내면 그것을 비벼 먹는 음식이에요.
이러한 비빔밥을 비록한 밥과 야채를 위주로 하는 우리음식의 우수성은 건강유지와 만성질병 예방이라는 측면에서 세계적으로 인정되고 있답니다.
서구 국민들의 식생활에서 문제되는 것은 지방, 포화지방, 콜레스테롤 등의 섭취가 많은 반면 섬유소, 비타민, 무기질 들의 섭취가 적다는 것인데요. 비빔밥은 이와 같은 현대인의 건강에 대한 욕구를 충족시킬 수 있으면서도 동시에 맛이 있는 몇 안 되는 음식 중 하나랍니다.
여러가지 나물을 넣고 계란을 올린 비빔밥은 섬유소와 비타민이 풍부하고 지방이나 콜레스테롤 함량이 적어 밤늦게까지 책상 앞에 않아 있어야 하는 수험생이나 건강을 염려하는 현대인들에게 좋은 식사가 되죠. 참고로 저희 전주비빔이 찾아 헤매고 있는 고추장은 비타민 A까지 충분히 공급하고 있죠.
여러가지 음식이 비벼져 있어서 평소에 좋아하지 않던 음식까지도 별 거부감 없이 먹게 되니까 다양한 음식을 섭취한다는 영양학의 기본 원리에도 충실하답니다. 역시 전주비빔, 짱이죠?ㅋㅋ
그럼 저희 전주비빔과 함께 비빔밥을 만들어보실까요?
전주비빔표 비빔밥 만들기
<준비물>
고사리, 콩나물, 당근, 시금치, 참기름, 깨소금, 마늘 다진 것, 밥, 고추장, 김 가루
(우와 계란 빼고 전주비빔이 다 모였네요! 아쉽게도 계란 대신 김가루를 넣었답니다.^^)
<과정>
1. 재료찾기
모든 음식을 하기에 앞서, 가장 중요한 과정이 아마 좋은 재료를 찾는 것이 아닐까요?
전주비빔은 좋은 재료를 직접! 찾기 위해 대형 할인마트가 아닌 재래 시장을 방문하였습니다!
(우리지역 농산물을 구입하고자 쉽게 구입할 수 있는 마트를 위로 하고 재래시장에 갔습니다.)
화창한 날씨에 함께 시장에서 장보기가 시작되었습니다. 항상 대형 할인마트를 자주 다녀서 편리함에 익숙한 저희에게는 재래시장은 약간 어색하기도 불편하기도 했지요.
하지만 이것저것 귀찮게 물어보는 저희에게 환한 미소를 대답해주시고 좋은 재료를 담아주신 할머니들 덕분에 정말 뿌듯하고 재미있었던 장보기였어요!
또한, 여기저기 볼거리가 다양해서 나물을 구입하고도 구경하느라 시간이 가는 줄도 몰랐습니다. 아! 할 일이 태산인데 여기서 많은 시간을 지체할 수 없어요! 얼른 정신을 차리고 다음 과정으로 넘어가겠습니다 :)
2. 재료 담아내기 & 비비기
싱싱한 나물들을 포함한 모든 재료를 구입하고 나서 난관에 봉착했습니다. 쉽게만 생각했던...... TV 속 주인공들이 쓱싹쓱싹 비벼먹던 비빔밥이 아니었기 때문이지요. 비빔밥은 생각보다 손이 많이 가는 음식이었어요 ㅠㅠ
① 구입한 나물들을 깨끗한 물에 씻습니다.
② 콩나물은 머리 부분을 다듬어 손질합니다.
③ 고사리는 삶아서 볶아야 합니다. 다진 마늘과 함께 간을 하고 볶습니다.
④ 당근은 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썹니다. (칼질이 서투신 분들은 손 조심!!!)
⑤ 시금치와 당근, 콩나물을 물에 삶은 후 (아! 콩나물은 삶는 중에 뚜껑을 열게 되면 비린 맛이 날 수도 있으니 처음부터 열고 삶은 방법도 좋은 것 같아요.) 시금치와 콩나물은 소금과 참기름으로 무칩니다.
우와! 손놀림 보이시나요? ㅋㅋ
⑥ 밥 위에 나물고명을 예쁘게 올린 후, 김가루과 고추장, 깨소금, 참기름과 함께 맛있게 비벼먹습니다.
아이디어 반짝!
나물 때문에 잘 안 비벼질 것을 대비하여 전주비빔은 긴 나물들을 가위로 짧게 잘라갔습니다.
정말 준비가 철저한 전주비빔 답지요?^_^
이렇게 많은 재료가 들어가고 정성이 들어가는 전주비빔표 비빔밥을 드시게 될 시민분들을 생각하니 더더욱 열심히 해야겠다는 다짐과 함께 정말 행복해졌어요 :)
(전주비빔표 비빔밥을 드실 행운의 주인공들은 60초 후에 공개됩니다! ㅋㅋ)
이제 곧 봄이 오는데요, 전주비빔이 추천하는 '봄 나들이 가기 좋은 장소'인 금산사에 갔습니다. 2월이었지만 화창한 날씨 덕분에 시민들도 많고 가족 단위로 나들이 오신 분들도 많아 활기차게 느껴졌어요. 두근두근,,,, 과연 우리가 준비한 비빔밥을 시민 분들께서 맛있게 드셔주실까요?! (40분이 드실 수 있는 양입니다.^^)
운전 연습하시던 부부 : 비빔밥을 첫 번째로 맛보신 행운(?)의 주인공!!!!
먼저 다가오셔서 이것저것 물어 보시는 아주머니와 아저씨께 저희가 비빔밥 이외에도 준비한 사탕선물을 나눠드렸어요! 비빔밥을 정말 맛있게 드신 후, 칭찬도 해주신 덕분에 전주비빔은 정말 했복했습니다.^^
단체 관광오신 산악회 어머님들 : 금산사에 있는 산을 오르기 위해 산악회 어머님들이 오셨습니다. 내려오셔서 배가 고프셨는지 저희 비빔밥을 맛있게 드셨어요. IBK에 대해서 설명해드리고 통장소개와 함께 저희 블로그 홍보도 하고 어머니들과 이야기도 나누는 재미있는 시간이었어요.
귀요미 할아버지 : 센스만점 할아버지, 저희 블로그 주소를 직접 가방에 붙이시면서 꼭 가보겠다고 저희를 응원해주셨던 할아버지가 제일 많이 생각이 납니다. 정말 좋은 말씀도 많이 해주시면서 블로그 주소를 잊으실까봐 가방에 붙이시고는 얼른 사진도 많이 찍으라고 하셔서 저희가 정말 힘이 나서 홍보황동을 할 수 있었어요 ^_^
자전거 타던 초등학생들 : 자전거 타던 초등학생 친구들을 만났습니다. 저희가 사탕도 나눠주고 비빔밥도 주면서 이런저런 이야기를 나눴어요. 맵진 않을까...... 걱정을 했지만 정말 맛있게 먹는 모습에 다시 한번 행복함을 느꼈습니다.
나들이 나온 가족 : 나들이 나온 가족을 만났습니다. 할아버지, 아버지, 어머지, 딸, 아들, 이렇게 단란한 가족이 금산사에 놀러왔다 돌아가는 길이었습니다. 단란한 모습에 저절로 흐믓해지는 시간이었습니다.
결과는 동영상을 보시면 알 수 있으실 거예요.^^
<iframe width="480" height="390" title="YouTube video player" src="http://www.youtube.com/embed/qA3CXPzFccc" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe>
저희가 시민들께 비빔밥을 나누어드린 이 곳은 바로 금산사입니다.
금산사는 전라북도 김제시 모악산 남쪽 기슭에 자리 잡고 있는 대사찰이에요. 임진왜란 때 왜군의 방화로 모든 건물과 산내의 40 여 개 암자가 완전히 소실되었기 때문에 그 이전 기록은 다 사라진 상태이지만 삼국사기의 삼국유사에 따르면 백제 법와 원년(599)에 창건되고, 776년에 진표율사가 고쳐 지었으며 임진왜란이 끝난 후 다시 복원이 시작되어 현재에 이르고 있답니다.
금산사는 일대가 사적 49 호로 지정되어 있음은 물론 소중한 문화재가 많기로 유명한데요. 자~ 한번 읊어볼까요?
주요 건물로는 미륵전(국보 제 62 호)과 노주(보물 제 22 호), 석련대(보물 제 23 호), 혜덕왕사진응탑비(慧德王師眞應塔碑 ; 보물 제 24 호), 오층석탑(보물 제 25 호), 석종(보물 제 26 호), 육각다층석탐(보물 제 27 호), 당간지주(보물 제 28 호) 등이 있다고 하네요. 헉헉헉.. 많죠?ㅋㅋ
그 외에도 부속건물이 많아 호남제일의 고찰로 손꼽힌다. 목조로 된 미륵전은 우리나라에서 하나뿐인 삼층법당으로 내부는 통층으로 되어 있다고 하구요. 봄철이면 산 입구에서부터 금산사까지 늘어선 벚꽃이 장관이랍니다.
미륵전 미륵보살상은 옥내 입불로서는 세계 최대라고 하니 정말 대단하지 않나요? 아, 얼마 전 1박2일의 멤버 은지원씨가 템플스테이를 했던 곳이기도 해요.^^
반응이 너무 좋은 나머지 재료가 없어 못 나눠드리는 안타까운 현실에 직면하였지만.. 그래도 너무너무 행복한 전주비빔이었습니다. 솔직히 시민 분들께서 안 드시면 어쩌나......
걱정도 많이 하고 두려움도 많았었는데 정말 좋은 성과를 이뤄내어 기분이 한껏 들떠 있던 전주비빔이었지요. 기분이 좋아서 시민들과의 만남을 끝내고 정말 열심히 놀았던 전주비빔!
그 사진을 공개합니다! ㅋㅋㅋ
아휴.... 노는데도 그 잠깐을 못 참아 어떻게 하면 IBK를 홍보할 수 있을까? 라고 생각하는... 이것이 바로 직업병인가보죠? :) 그래서 저희가 IBK라는 글자를 표현해보았습니다.
ㅋㅋ.. 조금 억지스러워 보이긴 해도 ㅠㅠ 'B'가 정말 고난이도 기술이 필요한(?) 자세였어요. 'B'의 위 동그라미는 만들 수 없지만.. 아래는 만들 수 있을 것이라고 생각했답니다. 쉽게 생각한 쌀밥과 나물이 도전을 했지만 아쉽게도 탈락! 계란은 완벽한 자세로 한 번에 성공! (쉬워보이지만.... 각도를 유지하는 게 참 중요해서 어려운 자세예요! 진짜예요! 계란이 성공했다고 해서 생색내는 거 아닙니다! 하하) 하하 위풍다당! 우리는 U-IBK 전주비빔입니다 ^^) 출처: http://blog.ibk.co.kr/307
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