임금님진상품

무형유산 지식백과(무형문화지식연구원)
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http://hidream.or.kr/dongeuibogam/index.html - 한글 동의 보감 -음양오행 -사상의학 -장부학 -쑥뜸과 부항 -지압과 경락 -수지침요령 -민간요법과 질병기초 -한방약초의 종류와 효능 -한방식품의 종류와 효능 -한방약차 -한방약술 -암에 도움되는 약초 -건강 상식 -건강정보자료 -한방처방전 -민간약상식 -향약집성방과 향약본초 -1000가지 일반 요리법
보통 우리 아이들이 키가 작다고 생각하면 주로 유전적인 요인이 있지 않을까 많이 생각하십니다. 엄마 혹은 아빠를 닮았기 때문에 작다고 생각하신다면 이는 큰 오산이 될 수 있습니다. 사실 키작은 아이는 단 한가지 문제가 아닌 여러 가지 원인으로 인해 문제가 발생하는 것인데요. 오늘은 ‘키작은 아이 무엇이 문제일까요?’에 대해 알아보도록 하겠습니다. 키가 작은 이유 1. 유전적인 요인 앞서 말한 유전적인 요인은 실제 원인의 30% 정도에만 해당합니다. 즉 나머지 70%의 역량은 부모의 관심과 아이의 습관, 후천적인 요인들로 인해서 충분히 변화될 수 있다는 뜻이지요. 때문에 우리아이가 키가 작다면 유전적인 요인을 탓할 것이 아니라 키가 크는데 있어서 방해가 되는 요인이 있는 것은 아닌지 확인해 볼 필요가 있습니다. 2. 습관 ‘일찍 자고 일찍 일어나는 것’이야말로 키가 크기 위한 진리입니다. 밤 10시에서 2시 사이 성장호르몬의 분비가 가장 왕성한 시간대이기 때문이지요. 요즘 아이들은 과도한 학업량으로 늦게 자고 일찍 일어나 학교에서 조는 시간이 많은데요. 밤시간대만큼은 푹 잘 수 있도록 도와주세요 3. 균형잡힌 영양상태 아이의 영양상태에 따라서 평균 키가 5cm 가량 차이 난다고 합니다. 그만큼 타고나는 것 이상으로 균형잡힌 식사는 중요하다는 것인데요. 영양상태가 불균형하면 아이가 자랄 수 있는 역량보다 더 작게 자라게 됩니다. 환경호르몬이 많이 들어있는 음식은 성장에 장애가 될 수 있으니 되도록 소화가 잘 되는 영양풍부한 음식으로 준비해주세요 4. 운동부족 잠을 잘 자는 것 외에 운동이 부족해도 성장장애의 원인이 될 수 있습니다. 키 작은 아이가 고민이시라면 꾸준한 운동을 통해 신진대사 능력이 좋아질 수 있도록 해주시는 것이 도움이 됩니다. 특히 농구처럼 몸을 뻗을 수 있는 운동을 하시는 것이 좋습니다. 요즘은 키가 작은 아이들로 고민이신 부모님들이 많습니다. 워낙 외모가 중시되는 풍토에서 키는 빼놓을 수 없는 조건 중 하나이기 때문인데요. 각종 한의원 프로그램에는 아이의 성장을 돕도록 오장육부의 신진대사가 잘 이루어질 수 있는 프로그램들이 마련되어 있습니다. 또한 특히 아이가 부족한 부분의 영양상태를 균형있게 맞춰주기 때문에 키가 자라는데 도움을 주는 선에서 그치는 것이 아니라 몸이 근본적으로 튼튼해 질 수 있도록 도와주기 때문에 아이의 건강을 위해서도 의미있는 시간이 되지 않을까 생각해봅니다. ‘키 작은 아이 무엇이 문제일까요?’에 대해 알아봤습니다. 모두 충분한 부모님의 관심과 아이의 습관으로 형성될 수 있는 조건들이니만큼 가정에서도 아이의 키에 한결 더 관심을 가져주신다면 아이의 키도 한뼘 더 무럭무럭 자랄 수 있을 것입니다.

신안병어,편어(扁魚), 병어의 효능

해마다 6월이면신안군에서 병어 축제가 열린다. 신안군은 우리나라 최대의 병어 산지이기도 하다. 병어 산지로서 신안군 일대가 유명한 이유는 질 좋은 개펄이 많이 발달했기 때문이다. 병어는 몸길이 60㎝가량으로 둥그스름한 마름모꼴의몸 형태를 갖고 있으며 매년 5∼8월 신안 지도를 비롯해증도·임자도·비금도 해역에서 주로 잡히고 있다. 둥그스름한 마름모꼴의 몸 형태를 한 병어는 뼈째 썰어회나 햇감자와 조려 먹으면 사라진 입맛도 되살아난다는 ‘초여름 별미’이다. 신안 해역에서 잡히는 병어는살이 탱탱하고 비린내가 적으며 노화의 주범인 과산화 지질의 형성을 억제하는 비타민E 성분도 많다.

또 칼슘 성분도많아 골다공증 외에 고혈압·동맥경화증 등 각종 성인병 예방에도 효과가 있는 것으로 알려졌다. 일반적으로 생선은 수중 암초를 은신처로 삼기때문에 돌무더기가 많은 곳에는 어자원도 늘 풍부하다. 그런데 병어를 비롯한 일부 어종은 반대의양상을 보인다. 개펄을 서식지로 삼은 대표적인 어종을 꼽으라면 병어, 민어, 간재미가 있는데 이러한 생선이 전라남도에 집중적으로 서식하는 까닭은 다른곳에서 볼 수 없는 양질의 개펄이 있기 때문이다.

병어 물가는 주부들이 먼저 안다는 말이 있다. 어획량에 따라 가격이 다르지만, 한마리에 4~5천원~만원이 넘게 다양하게 가격이 형성된다.

게 중에는 ‘덕자병어’라는 이웃집 처녀 이름 같은 병어도 있다. 서울, 수도권의 생선 상인들은 덕자와 병어가 서로 다른 종으로 알고 있지만, 실은 30cm 이상 큰 병어가 덕자이며 유전적으로 '같은 종'이다. 이는 병어와 사촌격인 '덕대'를덕자로 불리면서 생겨난 오해가 아닌가 추측된다.

그들 말대로 병어와 덕대는 유전적으로 다른종이므로 덕대를 덕자로 취급하는 건 와전된 것으로 보인다. 어쨌든 덕자는 주로 횟감과 찜으로 사용되는데5~6월이면, 산지는 물론, 대도시의 병어회 전문점에서 맛볼 수 있다. 병어를 지방에서는 ‘병치’라고불리기도 한다. 보통 ‘치’ 짜로 끝나는 생선은 쉬이 죽기 때문에 우리네 횟집 수조에는 산 병어를 보기가 어렵다.

병어 회가 대부분 숙성회라는 점도 성질 급한습성 때문인데 덕분에 우리는 병어를 통해 숙성회의 제맛을 볼 수 있게 되었다. 작은 건 주로 뼈째(세꼬시)로썰어 먹고 큰 것은 큼지막하게 포를 떠서 부위별로 즐긴다. 살이 부드럽고 기름져 된장에 찍어 먹으면궁합이 잘 맞는데 맛있는 병어 회를 위해서라면 5~6월, 목포나 신안으로 미식 여행을 떠나보는 건 어떨까?

병어의 몸빛은 선명한 은백색이며, 등 쪽은 푸른 빛을 띠고 있다. 난해성 어류로서 우리 나라의 서·남해와 동지나해, 남일본에 많이 분포한다. 외양성 어류이나 6월경에 산란을 위하여 내만으로 들어오며, 때로는 하구까지 들어온다.

한국, 일본, 동중국해, 인도네시아 등의 태평양 서부 및 페르시아만 포함하는 인도양에 분포한다. 산란기는 5~8월이며 특히 6월이 산란성기이다. 산란은 수심 10~20m의 암초 지역이나 모래 바닥 주변에서 이루어진다. 먹이는 젓새우류를 주로 섭이하며 다음으로 요각류, 갯지렁이류 등을 먹는다. 학명은 Pampus argenteus (EUPHRASEN)이다. 몸은 둥그스름한 마름모꼴로 몹시 옆으로 납작［側扁］하며 몸에 비해 입이 작다. 배지느러미는 없고, 꼬리지느러미는 길게 두 가닥으로 갈라져 있다. 비늘은 아주 잘고 떨어지기 쉽다.

병어 관련문
신증동국여지승람의 토산조에는 경기도와 전라도 몇몇 지방의 토산물로 병어(兵魚)가 실려 있다. 따라서 수백년 전부터 병어를 어획하고 있었음을 알 수 있다. 난호어목지 蘭湖漁牧志에는 이를 창(鯧)이라 하고 서남해에서 나는데 그것이 지금의 병어라고 하며 호서의 도리해(桃里海)에서 많이 난다고 하였다.

조선시대에는 저인망으로 잡기도 하고 어전(魚箭)이나 중선망(中船網)으로 다른 어류와 혼획하기도 하였다. 일제시대에는 유망(流網)·안강망·정치망 등으로 많이 잡았고 요즘에는 근해 안강망과 대형 기선저인망에 많이 잡힌다.

자산어보 玆山魚譜에는 ‘편어(扁魚) 속명 병어(甁魚)’라는 것이 실려 있는데 등과 배가 불쑥 나와 그 모양이 사방으로 뾰족하고 길이와 높이가 거의 같고 입이 극히 작다고 묘사하고 있다. 또 그 맛이 좋고 뼈가 연하여 회·구이·국에 좋다고 하였다. 병어는 여름철의 고급어로서 맛이 있는 생선이다.

진상품관련근
병어[兵魚]는 경기도(수원도호부, 안산군, 인천도호부) 경상도(김해도호부) 전라도(광양현, 낙안군, 보성군, 순천도호부, 흥양현(고흥))에서 진상하였다는 기록이 신증동국여지승람에 기록되어있다

구입요령 : 표면이 매끄럽고 윤기가 흐르며 살이 단단하고 눌렀을 때 탄력이 있는 것을 고른다.

손질법 : 칼등으로 표면을 손질한 다음 흐르는 물에 깨끗이 씻어 아가미쪽에 칼집을 넣어 내장을 꺼낸다. 조리용 가위로 양옆의 지느러미와 꼬리 지느러미를 잘라내고 앞뒤로 깊숙하게 칼집을 넣어 소금을 뿌려둔다. 토막을 내야 할 경우엔 몸통을 2등분하여 큼지막하게 토막을 낸다.

섭취방법 : 갖은 양념을 끼얹어 구운 병어양념구이, 양파, 무 등의 갖은 채소를 넣고 끓인 병어매운탕 등으로 먹는다.

궁합음식정보 : 무 (비타민 B1, B2, 단백질이 풍부한 병어는 디아스타제라는 소화효소가 풍부한 무와 같이 먹으면 소화흡수율을 높일 수 있다.)

다이어트 : 병어는 열량이 낮아 다이어트에 효과가 있다.

병어의 효능
1.원기회복에 좋은 비타민 B1.B2가 풍부하고 아미노산을 비롯한 각종 영양 성분이 골고루 들어고 지방질이 적으며 소화가 잘되는 생선이라 어린이나 노인, 병을 앓고 난 환자의 원기 회복에 좋다.

2.병어에는 고도불포화지방산인 DHA, EPA와 니아신이 특히 많아 동맥경화 뇌졸중 등 순환기계통 성인병을 예방해주는 효능이 있다.

관련근거 및 출
신증동국여지승람, (문화콘텐츠닷컴 (문화원형백과 조선시대 식문화), 2003, 한국콘텐츠진흥원), 신증동국여지승람, 난호어목지(蘭湖漁牧志), 자산어보(玆山魚譜), 韓國水産誌』第1輯(朝鮮總督府, 1908), 한국어도보(정문기, 일지사, 1977), 해양수산통계연보』(해양수산부, 1998), (한국민족문화대백과, 한국학중앙연구원), 쿡쿡TV, (국립수산과학원 해양생물종다양성정보시스템, 국립수산과학원)