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무형유산 지식백과(무형문화지식연구원)
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http://hidream.or.kr/dongeuibogam/index.html - 한글 동의 보감 -음양오행 -사상의학 -장부학 -쑥뜸과 부항 -지압과 경락 -수지침요령 -민간요법과 질병기초 -한방약초의 종류와 효능 -한방식품의 종류와 효능 -한방약차 -한방약술 -암에 도움되는 약초 -건강 상식 -건강정보자료 -한방처방전 -민간약상식 -향약집성방과 향약본초 -1000가지 일반 요리법
보통 우리 아이들이 키가 작다고 생각하면 주로 유전적인 요인이 있지 않을까 많이 생각하십니다. 엄마 혹은 아빠를 닮았기 때문에 작다고 생각하신다면 이는 큰 오산이 될 수 있습니다. 사실 키작은 아이는 단 한가지 문제가 아닌 여러 가지 원인으로 인해 문제가 발생하는 것인데요. 오늘은 ‘키작은 아이 무엇이 문제일까요?’에 대해 알아보도록 하겠습니다. 키가 작은 이유 1. 유전적인 요인 앞서 말한 유전적인 요인은 실제 원인의 30% 정도에만 해당합니다. 즉 나머지 70%의 역량은 부모의 관심과 아이의 습관, 후천적인 요인들로 인해서 충분히 변화될 수 있다는 뜻이지요. 때문에 우리아이가 키가 작다면 유전적인 요인을 탓할 것이 아니라 키가 크는데 있어서 방해가 되는 요인이 있는 것은 아닌지 확인해 볼 필요가 있습니다. 2. 습관 ‘일찍 자고 일찍 일어나는 것’이야말로 키가 크기 위한 진리입니다. 밤 10시에서 2시 사이 성장호르몬의 분비가 가장 왕성한 시간대이기 때문이지요. 요즘 아이들은 과도한 학업량으로 늦게 자고 일찍 일어나 학교에서 조는 시간이 많은데요. 밤시간대만큼은 푹 잘 수 있도록 도와주세요 3. 균형잡힌 영양상태 아이의 영양상태에 따라서 평균 키가 5cm 가량 차이 난다고 합니다. 그만큼 타고나는 것 이상으로 균형잡힌 식사는 중요하다는 것인데요. 영양상태가 불균형하면 아이가 자랄 수 있는 역량보다 더 작게 자라게 됩니다. 환경호르몬이 많이 들어있는 음식은 성장에 장애가 될 수 있으니 되도록 소화가 잘 되는 영양풍부한 음식으로 준비해주세요 4. 운동부족 잠을 잘 자는 것 외에 운동이 부족해도 성장장애의 원인이 될 수 있습니다. 키 작은 아이가 고민이시라면 꾸준한 운동을 통해 신진대사 능력이 좋아질 수 있도록 해주시는 것이 도움이 됩니다. 특히 농구처럼 몸을 뻗을 수 있는 운동을 하시는 것이 좋습니다. 요즘은 키가 작은 아이들로 고민이신 부모님들이 많습니다. 워낙 외모가 중시되는 풍토에서 키는 빼놓을 수 없는 조건 중 하나이기 때문인데요. 각종 한의원 프로그램에는 아이의 성장을 돕도록 오장육부의 신진대사가 잘 이루어질 수 있는 프로그램들이 마련되어 있습니다. 또한 특히 아이가 부족한 부분의 영양상태를 균형있게 맞춰주기 때문에 키가 자라는데 도움을 주는 선에서 그치는 것이 아니라 몸이 근본적으로 튼튼해 질 수 있도록 도와주기 때문에 아이의 건강을 위해서도 의미있는 시간이 되지 않을까 생각해봅니다. ‘키 작은 아이 무엇이 문제일까요?’에 대해 알아봤습니다. 모두 충분한 부모님의 관심과 아이의 습관으로 형성될 수 있는 조건들이니만큼 가정에서도 아이의 키에 한결 더 관심을 가져주신다면 아이의 키도 한뼘 더 무럭무럭 자랄 수 있을 것입니다.

강진 우무 우뭇가사리,우무의 효능

강진우무

우무는 우뭇가사리의 점질물(粘質物)을 끓여 녹이고, 냉각시켜 굳힌 것으로 기록에 의하면 1,000년 전에 이미 만들어져 있었다고 한다. 여름의 미각으로서 친숙하며, 가늘 게 썬 것을 간장, 식초, 겨자 등에 무쳐서 먹는다. 한천은 우무를 집밖의 천연냉기로 동결건조 시킨 것으로서, 지금부터 약 300년 전, 교토의 한 여관 주인이 우연하게 발견한 것이 그 계기가 되었다고 한다. 현재는 기후 풍토 때문에 나가노현에서 대부분이 생산되고 있다. 양갱 등 과자 원료나 꿀친우무의 음식의 재료 외에 세균연구용의 배지(培地)로도 사용되고 있다.

우뭇가사리에 대해 일본에서 펴낸 <건강, 영양 식품사전> 1078~1080면에서는 이처럼 말하고 있다.[천초(天草: 우뭇가사리)식이섬유가 풍부한 한천의 재료천초(天草). 우뭇가사리는 홍조류(紅藻類) 우뭇가사리과의 총칭으로서 마크사, 오니크사, 오오브사, 키누쿠사, 히라쿠사 등 많은 종류가 있는데, 일반적으로는 마크사를 말한다. 인도양, 대서양 등 널리 전 세계에 분포한다. 일본에서는 쿠로시오가 흐르는 해역에 자란다. 봄부터 가을에 걸쳐 채취하며, 미숙한 것은 그대로 샐러드로 해서 먹는데, 대부분은 건조시켜, 우무나 한천의 원료가 된다.

진상품 관련이야기(설화, 식문화, 음식유래담)

남부지방에서는 음력 7월 7일(칠월칠석: 견우와 직녀가 만나는 날) 돌을 맞은 아이들의 집에서 공동으로 우무채(우무를 채 썰어서 콩국에 넣어 만든 음식, 오이냉채를 생각하면 되겠다. 오이대신 우무를 넣고 시큼한 식초를 넣은 물 대신 콩국으로...)를 만들어 동네잔치를 벌이기도 하였다.

상품정보

혈압을 낮추는 작용, 식이섬유 풍부, 장내에서 콜레스테롤이나 담즙산의 흡수를 저해, 혈액속이나 간장내의 콜레스테롤을 줄임, 고혈압, 동맥경화, 고콜레스테롤혈증, 허혈성 심장병, 담석, 당뇨병 예방 효과가 있는 우뭇가사리우뭇가사리(agar)는 홍조식물 우뭇가사리과의 바닷말이다. 물이 빠져나간 봄에 흔하게 볼 수 있는 해조류로 한천의 원료로 이용된다.속명인 Gelidium은 라틴어로 「응고」라는 뜻을 가진 gelidus에서 유래하였다. 부산, 장흥, 서산, 통영, 거제에서는 ‘우무’, 울릉, 목포 및 강원, 경남지역에서는 ‘천초’, 울산에서는 ‘까사리’, 제주에서는 ‘우미’, 강릉·속초·동해·삼척·양양과 고성에서는 ‘한천’이라고 부른다. 생김새가 소의 털과 흡사하다하여 ‘우모초(牛毛草)’라 부르기도 하며, 끓인 다음 식히면 얼음처럼 굳는다 하여 ‘해동초(海東草)’라고 자산어보에 기록되어 있다.

몸은 크게 뭉쳐서 나고 선상이며 줄기는 납작하고 가지의 끝은 뾰쪽하다. 줄기와 잔가지가 깃털보양으로 갈라져 전체가 부채모양으로 퍼져 있다. 다년생 식물로 배우체에 의한 유성세대와 사분포자체에 의한 무성세대가 규칙적으로 반복된다. 지방에 따라서 생육시기에 약간의 차이가 있지만 대체로 5∼11월에 생육한다. 이 시기가 지나면 모체는 점차 녹아 없어지나 다음해 봄이 되면 남아 있던 기부에서 새로운 가지가 돋아나는 한편 포자에서 발아한 개체도 자라서 함께 번성한다. 한때 국내에서 생산되는 전체 해조류의 30%를 차지했지만 지금은 연간 생산량이 2,000∼3,000t 정도이다.체세포의 틈 사이에 10∼20%의 한천질이 함유되어 있어 이를 이용하여 한천을 만든다. 자연한천은 순도가 낮지만 점성이 강한 반면에 기계적으로 만든 공업한천은 순도가 높으나 점성이 약하다.

한천은 창자의 연동운동에 도움을 주며, 칼로리가 낮아 다이어트에 각광받고 있으며 아이스크림이나 잼을 만들 때 점성을 주기 위해 사용되기도 한다. 이외에도 알약의 당의나 연고제의 원료로 쓰이며 화장품을 제조할 때 색소나 첨가물이 침전되지 않도록 안정제로 사용되기도 한다.식이섬유가 풍부한 한천의 재료천초(天草). 우뭇가사리는 홍조류(紅藻類) 우뭇가사리과의 총칭으로서 마크사, 오니크사, 오오브사, 키누쿠사, 히라쿠사 등 많은 종류가 있는데, 일반적으로는 마크사를 말한다. 인도양, 대서양 등 널리 전세계에 분포한다. 일본에서는 쿠로시오가 흐르는 해역에 자란다. 봄부터 가을에 걸쳐 채취하며, 미숙한 것은 그대로 샐러드로 해서 먹는데, 대부분은 건조시켜, 우무나 한천의 원료가 된다. 우무는 우뭇가사리의 점질물(粘質物)을 끓여 녹이고, 냉각시켜 굳힌 것으로 기록에 의하면 1,000년 전에 이미 만들어져 있었다고 한다. 여름의 미각으로서 친숙하며, 가늘 게 썬 것을 간장, 식초, 겨자 등에 무쳐서 먹는다.

한천은 우무를 집밖의 천연냉기로 동결건조 시킨 것으로서, 지금부터 약 300년전, 교토의 한 여관 주인이 우연하게 발견한 것이 그 계기가 되었다고 한다. 현재는 기후 풍토 때문에 나가노현에서 대부분이 생산되고 있다. 양갱 등 과자 원료나 꿀친우무의 음식의 재료 외에 세균연구용의 배지(培地)로도 사용되고 있다. 한천은 소화효소로는 분해되지 않기 때문에 영양가는 거의 없지만, 식이섬유(칼락탄)가 풍부하다. 이 식이섬유는 나트륨과 결합하여 혈압을 낮추는 작용이 강하다.또한, 장내에서 콜레스테롤이나 담즙산의 흡수를 저해하므로, 혈액속이나 간장내의 콜레스테롤을 줄이며, 동맥경화, 고콜레스테롤혈증, 허혈성 심장병, 담석 등의 병에 대한 예방 효과도 높다는 것이 실증되고 있다. 그리고 수용성인 섬유에는 당뇨병을 예방하는 효과가 있다고 한다. 그것은 포도당이 위속에 고여있는 시간을 길 게 하기 때문에 당분의 흡수가 지연되어, 혈당이 급상승하는 것을 막기 때문이다.

제철:1월 1일 ~ 12월 31일

구입요령: 탄력이 있는 것을 고르며 시중에서 포장제품을 구입 시 유통기한을 반드시 확인하며 포장제의 손상여부를 살펴본다.

섭취방법: 묵으로 만들어 콩국에 넣어 먹거나 무침 등으로 이용한다

궁합음식: 콩 (우무에는 단백질이 부족한데 콩과 함께 먹으면 우무의 맛을 살리면서도 부족한 영양소를 보충할 수 있다.)

다이어트: 식이섬유소가 풍부하고 포만감을 주면서도 열량이 적어 다이어트시 섭취하면 도움이 된다

우무의 효능

고혈압 동맥경화 고콜레스테롤혈증 심장병 당뇨병

혈압을 낮추는 작용, 식이섬유 풍부, 장내에서 콜레스테롤이나 담즙산의 흡수를 저해, 혈액속이나 간장내의 콜레스테롤을 줄임, 고혈압, 동맥경화, 고콜레스테롤혈증, 허혈성 심장병, 담석, 당뇨병 예방 효과가 있는 우뭇가사리

기타

다이어트 (우무는 식이섬유소가 풍부하고 포만감을 빨리 느끼게 해주어 다이어트시 섭취하면 열량을 적게 섭취하면서도 포만감을 느낄 수 있어 도움을 준다.)

관련근거 및 출처

약초연구가 &동아대 대체의학 외래교수 전동명, 위키백과,<건강, 영양 식품사전>,

≪자산어보≫,건강, 영양 식품사전